鍾內，把一條活蹦亂跳的魚分屍切斷，眼睛都不帶眨一下的冷酷模樣給震撼住了。
柯小航在認真的處理魚肉，魚身放在案板上，修長又潔白的指尖抵在魚背脊，雪亮的刀尖沿着魚脊骨緩慢且有力的片下，直播間的觀眾熱烈的討論——
&家有沒有發現，主播手法好熟練啊，掏出那些內臟眼睛都不眨巴一下，我當時都愣了。」
&呀別說，我就一愣伸，那個魚就沒了頭和尾巴，可把我嚇了一跳，主播這手法，這冷酷的樣子和戶外異能者有得一拼啊。」
&上別說了，看主播切魚的手法，哎呦，我漲姿勢了，這一大片白白淨淨的魚肉切下來，魚和刺都分開了。」
可不是嘛，這可是柯小航在網上折磨許久才學會的，既要刀工，也有手感，這樣魚肉片下來才儘可能的沒有魚刺在裏頭。
片下魚肉，再次挑乾淨小刺，去掉魚皮，將魚肉切小塊放入絞肉機中，連續攪碎幾次，適當的添加用開水泡發好的香蔥水，多次攪碎的魚肉打成細膩的魚蓉。
稍微沉澱片刻。
柯小航又去燒了一鍋水，開小火慢慢燒，把生薑切碎成粉末狀備用。
看了下絞肉機里的魚蓉，按照比例添加澱粉，每次添加的時候再次攪拌，直到所有的魚蓉打發好了，撒上細細的薑末。
鍋里的水燙手，有製作麵條的桶狀推拉機器，用魚蓉做魚丸面非常簡單。
118.白切雞
