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岳川上輩子的世界裏，世界三大美食：中餐、法餐、土耳其餐。
在很長一段時間裏，歐洲人都認為上流社會就應該說法語，吃法餐，而法餐能流行起來，與它複雜繁瑣的用餐禮儀分不開。
剛開始，法國也是美食的荒漠，什麼拿得出手的東西都沒有，好在周圍都是土老帽，誰也不笑話誰。
但是法皇不甘心，他想了一個辦法。
既然美食上不行，咱就在餐具上下功夫。
東方的瓷器、絲綢、茶葉，咱買，要最貴的，最好的。
刀叉，咱用金的、銀的，各種精美花紋的。
土老帽吃肉用手抓？
不行，這不文明，得用刀叉，而且切不同的肉得用不同的刀。
用餐之前餐桌上要擺幾十種餐具，每一種餐具都要精心擺放，距離餐桌邊緣多遠，相鄰兩個餐具距離多遠，這些都要用尺子仔細量，一分一毫的誤差都不許有。
除此之外，用餐時傳菜的、倒酒的、發碗碟的，甚至旁邊站着不動當背景牆的，都不是普通人，而是各個地方貴族的子嗣們。
大貴族的子嗣可以站在法皇身邊伺候，小貴族的子嗣咱在下面伺候，更小的貴族子嗣就站在餐廳外。
這位法皇就是路易十四，自稱太陽王，跟龍陽差不多，動不動就來一句「我是姜國的太陽」。
也正是路易十四開始，法餐逐步發展起來，並且成為歐洲最頂級的美食。
能夠與路易十四一起享受美食，就是無上的榮耀。
能夠在餐廳里當端盤子，也成了一種恩賜。
正是靠着這一手，路易十四加強了與地方大小貴族的聯繫，加強了中央集權。
對，沒錯，就是靠美食達成了政治目的。
路易十四也提升了法國在歐洲的影響力，對後世法國的奢侈品行業、藝術等都產生了深遠的影響。
中餐的底蘊遠遠超過法餐，岳川有信心，在這個世界打造出影響全天下的美食。
「除了我剛才說的那種高端餐飲，還應該走平民路線，走生活路線，主打普通人的飲食。用最簡單的食材、最簡單的手藝，解決一日三餐所需。」
胡五、胡六掏出小本本開始做筆記。
岳川愣了一下，「這是什麼？」
胡一回答道：「稷下飯莊用來點餐記菜的。有時候客人點的菜多，有些新來的記不住，容易錯報，就給他們準備了小本本。」
胡五一邊記一邊說：「師父不是常說，好記性不如爛筆頭嘛。」
胡六看了一眼胡五的筆跡，抄了幾筆，然後瘋狂點頭，「對對對！不過紙張太貴了，新來的服務員根本捨不得用，本子在身上揣一個月，一個字都沒寫，倒是記性都長進了，幾十道菜都能絲毫不差的背出來。」
聽到這話，岳川忍不住笑出聲來。
因為紙張太貴，捨不得記在本子上，被迫提升記憶力。
這種好事，要是讓學生黨知道，不得饞哭。
岳川向胡一說道：「你可以研究一下背誦的竅門，如果能總結出一個行之有效的方法，將來也是一件大功德。」
胡一沒有意識到這個「小術」的影響，它只以為岳川說的是為了幫助稷下飯莊記菜名。
岳川接着說道：「平民化路線的美食之道，廚具也要簡單，最好是一把菜刀就能解決一切。平民百姓挑着扁擔就能把所有傢伙事帶走，走到哪都能支起攤子。」
「還有！你們要把庖廚之道記錄下來，以文字的方式流傳下去。尤其是高端美食，用詞要精準，用量要準確。」
「比如食材的選擇，要什麼地方的，什麼季節的，什麼時間的，每種食材什麼部位的最好，採摘下來後怎麼保存，怎麼加工。」
「加工的火候怎麼掌握，多少度焯水、焯水時間多久，都要詳細記錄，翻炒的時候，翻多少下，放鹽的時候，放幾粒。」
岳川做了個捏的動作，「可以製作一種小稱，專門稱各種調料的重量
