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南郭合見過的、沒見過的種種美食流水般的端上來。
岳川在旁邊作陪,每一樣都仔細講解。
「這是豆花,原料是大豆。這個東西蘊含生靈所需的多種養分,比五穀雜糧更養人,常吃的話,更加身強體壯,氣血充盈。」
「這是豆乾,原料還是大豆,可以製成各種形狀,製成之後晾曬乾燥,可以久儲不壞,吃時別有一番風味。
「這是豆……」
一連介紹數種豆製品食物,南郭離都笑着品嘗。
當然,怎麼吃東西也是岳川教它的。
南郭合則眨巴着眼睛,滿臉沉思。
「這是酵子饅頭,在製作麵團時使用了發酵工藝,使得饅頭更加綿軟,也更加可口,小孩可以吃,老人也可以吃。南郭先生嘗嘗?」
南郭合心中暗道:不就是蒸麵團麼,有什麼好稀奇的……
「稀奇!竟然如此美味!」
鬼物只能吸食精華,沒法咀嚼品嘗。
但這種吃法更加能感受到食物的細緻所在,是口舌之欲不能比擬的。
畢竟一個是感官上的刺激,一個是精神層面的刺激。
隨着年齡增長,人的五感六識都會弱化、病變,比如全民居家隔離時期的嗅覺、味覺喪失。
南郭合雖然沒那麼嚴重,但畢竟一把年紀,牙都快掉光了。
吃飯僅僅是為了活着,並不是為了享受。
而現在,他重新感受到了食物的美味,感受到了活着的美好。
「這是鐵鍋炒菜,相信先生肯定沒吃過。」
這個時代,烹飪方式很簡單,甚至匱乏。166小說
就是煮、烤兩種。
美食的「美」更多是在食材搜集、整理,以及擺盤、裝飾、切割等,還有佐食的環境、氣氛、音樂上。
飽腹反而是最最最不重要的,豪食暴飲是粗鄙失禮的行為。
這就跟茶道不為解渴,飯局只為喝酒一樣,都是本末倒置。
鐵鍋炒菜要到千年後的宋朝才出現,現在絕對是劃時代的烹飪方式。
岳川甚至直接把廚房搬到面前,指導四隻小狐狸現場製作,甚至自己親自下手。
這一舉動令南郭兄妹大為感動。
但凡岳川站着的時候,他倆就沒坐着過。
公公豬身上取下的五花肉氣味清新,沒有刺鼻的腥臊。
切成薄片,肥瘦相間,紅白互襯,炒出來後晶亮的油脂略帶金黃,新鮮的菜葉翠嫩欲滴。
鐵鍋的熱氣催發之下,種種氣味盡數綻放,卻又混在一起,形成複合的香氣。
隱隱中,還聞到了一股蜂蜜的香甜,令本就馥郁的香味更加濃烈。
生靈聞到這股香氣都站不穩,更別說鬼物。
尤其是從沒吃過鐵鍋菜的鬼物。
分餐裝成小盤放在面前。
南郭兄妹朝聖般的凝神靜氣,淺淺的吸了一口,頓時雙眼放光,大呼美味,隨後就是一陣長吸。
幾個炒菜之後,烤肉好了。
南郭兄妹對這這個不算陌生,但是岳川使用的香料更多,烤肉之前的醃製也更講究,與宮廷中的炙烤各有千秋。
但是,岳川這邊花樣更多。
碳鍋炙魚、乾鍋炒雞、掛爐烤鴨、鐵鍋燉鵝……
紅燒排骨、糖醋裏脊、涼拌招風、涼拌口條……
仙家還是第一次下這麼大力氣,擺這麼大的場面招待客人,岳川自然是把壓箱底的手藝都拿出來了。
岳川還把新買的羊宰了兩隻。
一部分拆骨的羊肉連同大骨一起下鍋熬煮,慢慢熬製羊肉湯。
羊腦本來是要揉碎了下鍋的,可是岳川想了想。
就這麼兩個,浪費不得。
於是專門制了一道燉盅。
一部分沒拆骨的羊肋製成烤羊排。
又將一部分好肉冰了之後用片符材的刀具