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「哇……姥姥你觀察的好仔細啊！」方默南豎起大拇指笑道。
「去！少打趣我。」姥姥拍着她胳膊笑道。
林老爺子笑道，「其實不但桌子是圓的，就連咱們盛菜也是圓盤相托，一團和氣，又可反映出國人的聚氣而生,以圓為主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷進食，靈巧而善於思考，理性而知性的國人形象在飲食中被表現得淋漓盡致。」
「原來習以為常的東西，經常被我們忽視的有這麼多內涵文化啊！」簡慧心說道。
「不止哦！國人到餐館吃飯是一個重要的交際行為。一般一個人出錢作東，大家一起圍一張圓桌，談天論地，便於交流、溝通。一般吃過幾次飯，喝過幾次酒，是衡量交情深淺的重要依據。圓桌，顯然是便於溝通的最佳就餐方式，為這種交際式就餐文化添磚加瓦，往往能夠製造和諧融洽的氣氛。」陳醫生也不落其後地說道。
「吃飯實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，一邊談生意、交流信息、採訪。古往今來，國人習慣在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。隨着社會生活節奏的加快，飲食活動的社會調節功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視。」方默南道。「吃飯不只是簡單的填飽肚子，醉翁之意不在飯。」
「當然西餐也是交際場合，但注重的是一對一交流。一條方桌寬不過一米左右，對面客人伸手可及。交談起來四目相對，真摯專一。順便說一句，歐洲人交談時一律盯着對方的眼睛，決不分神。如果一邊跟對方講話，一邊回應旁邊的其他人，或者側身跟別人講話則都會被認為是對人不尊重的。方桌正好解決這一問題。
中餐，一次能認識一群朋友，西餐，可能只熟悉了一個人。」林老爺子提醒這些即將要出國的廚師們。
「咱們也有方桌啊！」小武看着大家都看向他，道，「開會，辦公的官老爺們可都是方桌，還有還有，電視裏演的，皇帝或大將大宴賓朋時，主席，雄居大廳高台之上，統攬全局。賓客低人一頭，一桌一個人。中間場地空着，皇上賜給你一場歌舞表演。尊與卑，貴與踐，一目了然。可以享用美食，不可胡言亂語；若無鼓樂歌舞，吃飯端得壓抑！」
「噗嗤……」大家都笑了，「小武說的對！」方默南笑道，「高官台上高坐，慷慨陳詞，下邊洗耳恭聽，細心筆錄，生怕漏掉一個字。沒辦法，位置是上級給的，前程攥在某一個人的手裏，如果顯示出些許不恭不敬，豈不是自毀前程。
圓桌吃飯雖然也有位置區別。但吃飯嘛，大人物總得做平易近人狀，臉色也不要太難看，這樣大人物自己也好有胃口！小人物也可斗膽說點不疼不癢的話，上下級之間的距離似乎拉進了許多，儘管主次還是有的。」
「西方國家講究民主，開會基本上都是圓桌會議，首席位置不是首席長官，而是會議主持人。這樣，人人可以暢所欲言，在形式上充分體現民主。吃飯時候，無論官大官小，兩個人近距離平等相對，恰恰是平等和尊重的延續！」林老爺子道，「不過別當真啊！都說了是在形式上體現民主。」
「哈哈……」眾人會心一笑，誰也不是天真的小孩子，都在社會上混了這麼久，誰不知道人分着三六九等，西方也一樣。
「接下來就是餐桌上了，中餐上菜是越快越好，一菜共享；西餐一道道慢慢來，一人一份。」方默南剛開了個頭兒。
陳醫生就道，「這個可就體現着我們的一種交際思想：有福同享，有難同當！具體體現就是，一個鍋里吃飯，一個盤子裏吃菜。國人總體來說思維敏捷，行動迅速。上了三四個菜後，一聲令下，大家便推杯換盞，風捲殘雲。到頭來，吃了多少蔬菜多少肉不知道；喝了幾斤幾兩幾瓶酒，倒記得清清楚楚。」
陳醫生話鋒一轉道，「其實說白了，吃飯之意不在吃而在喝，喝酒之意不在喝而在交朋友。一頓飯花了多少錢喝了多少酒都不不重要，重要的就是大家高興，圖的就是個熱熱鬧鬧。想吃就吃想喝就喝，高興就好。你沒醉我沒醉他沒醉，就是不爽！」
