張杰也看出來了一些他的想法，於是繼續說道：「這樣吧！陳大哥，你可以先試着干幾天，要是不行了再去做回你的老本行。」
既然張杰都這麼說了，他也就不好再拒絕了。
陳鏢師讀過一些書，這得益於他在小時候家境好些，後來他爹意外去世後，才家道中落的，之後為了生計，又拜了一位武師學藝。
張杰考核了一下他的算賬功底，算不上有多好，可也夠用了。
黃氏知道張杰要找後廚幫工和跑堂夥計，於是她自作主張，叫來了娘家的幾個半大小子來應聘。
這幾個孩子是黃氏娘家親戚，都是來自山村，張杰只能留下三個看起來還算精明些的。
不識字不要緊，能記住客人說的話就可以了，現在時間緊迫，以後有了識字的人手再調換。
張杰給他們進行了細緻培訓，多是一些服務方面的，還給他們買了幾身樣式統一的工作服。
他們白天練習端盤子，晚上進行菜譜和話術的培訓，最起碼要讓他們熟悉這些菜名的叫法。
有了菜譜上圖案的輔助，這三個夥計學起來很快。
張杰這段時間很辛苦，他不僅要培訓夥計，還要採買物品，整個人都消瘦了許多。
又過了幾天，牌匾做好後掛了上去，張杰並沒有像後世那樣來個揭牌儀式，而是就這麼大大方方的把招牌亮了出來。
王主管今天路過這裏，看到已經掛好的牌匾，於是就進來參觀。
「王大叔，您來了？歡迎歡迎，我還說過幾天去給您送請柬呢！」張杰拄拐迎了出來。
王主管笑着說道：「好啊！我是一定抽功夫來的，不過只能夜裏來，白天怕是沒多少時間。」
「什麼時間來都行。」張杰笑着說道。
「你這裏與眾不同啊！看起來很是雅致，我當初還以為你要開個普通麵館子呢！」
「心比較大，想一步到位，這樣也能多掙點錢。」張杰笑着請他入座。
王主管剛坐下，就立馬站了起來，用手拍了一下座椅，感受着上面的柔軟，不由得讚嘆道：「這椅子好，裏面是什麼？」
「包的棉花，也方便拆洗。」張杰解釋道，這沒啥好隱瞞的，這也不是什麼了不起的東西。
