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第二天清晨，天還未亮，宋冉就早早起床。她走到廚房，看見昨晚放在筲箕里的豆腐已經濾去了不少水分。原本嫩白的豆腐變得更緊實，看起來像是老豆腐。
宋冉切下一大塊豆腐給蘇笑笑，說道：「你把這些豆腐帶回去，給店裏的夥計們加個餐吧。」然後，她轉身看向筲箕里剩下的豆腐，想起昨天蘇笑笑提到過的話——「重物壓製出水後。」於是，她決定再壓一會兒豆腐。
將一塊乾淨的布蓋在豆腐上，然後在布上放置一塊菜板，覺得菜板似乎不夠重，又找來一個秤砣，將它穩穩地壓在菜板上。做完這一切，宋冉滿意地點點頭，自言自語道：「下午再來看看如何。」
下午時分，宋冉揭開布包，仔細觀察，豆腐變得更紮實，「這豆腐的韌勁看起來還不錯。」
然聽到屋外傳來一陣嘈雜聲，好奇地走出去查看情況。
宋荔也緊跟着阿姐一同出了門。
看見差官押着林採薇，宋冉忙扎進人群堆中，向周圍的人打聽：「這是怎麼回事啊？」
眾人紛紛議論起來，有人說道：「哎喲，聽說這白修文一死，查出來原來是他媳婦乾的！平時看着柔柔弱弱的一個女子，沒想到心腸這麼狠。可憐那兩個孩子，以後可怎麼辦呀？」
宋冉聽着人們的話語，目光不由得落在一直跟在林採薇身後的兩個小娃娃身上。
唉，確實可憐……
夜幕降臨，宋冉將豆腐切成小塊，放入鍋中翻炒，加入適量的油、鹽、醬油和醋等調料。不一會兒，一盤色香味俱佳的豆腐菜餚出鍋。她滿懷期待地問蘇笑笑：「怎麼樣？味道如何？」
蘇笑笑搖了搖頭，回答道：「雖然已經有那麼一點點香味了，但還是差得遠呢！不過，這豆腐的口感倒是不錯。」
宋荔吃得香香的，這都還達不到蘇笑笑的標準，那正真的豆腐乾，得多好吃啊。
宋冉決定明天繼續嘗試改進，少滋味……
乾脆用鹵，味兒進去了就好吃了。
晚上蘇笑笑回家，看到晚飯又是炒豆腐乾。
「你今天再嘗嘗。」
「嗯！深色的部分好吃，淺色的部分味道差了一點。」
宋冉又開始琢磨，這深色的部分挨着豆腐皮，雖然滷製也泡了一下午，但味道還是沒有滲入最裏面。
第三日，宋冉又又磨了豆腐，這次滷製前，她先切厚片，再丟入鍋裏面。
蘇笑笑回家，看到晚飯又又是炒豆腐乾。
「笑笑，你來，今兒味道肯定均勻了。」
宋荔祈求的眼光看着蘇笑笑，可別提出修改意見了，她已經不想吃豆腐了。
「味道！韌勁！都對了！不過這外形要是再好看、規整一點就好了。」
筲箕裏面瀝乾的豆腐切片，確實少了賣相。不過味道、口感對了，宋冉便開始琢磨賣相。
在宋冉琢磨如何讓豆腐乾美觀這幾天，宋荔謝天謝地，終於不用吃豆腐乾了。
……
宋荔跟着阿姐進城，阿姐要來看豆腐鋪子，置辦工具。
她也接受了蓉蓉買糖葫蘆的任務。
大麥認的大姐，三人都黑瘦黑瘦，知道今兒要見未來東家，去河邊洗漱了一番，看着精神了不少。
鋪子的位置是蘇笑笑選的，考慮到前期收益的未知性，地點沒選繁華地帶，但離城門口近，也算是不錯的地點。
三個大姐幹活麻利，之前持家，收拾屋子這點活對於她們不在話下。一天時間就把兩口大鐵鍋，鐵勺，桌案買齊，還把里里外外的衛生打掃了一遍。
刁杏雲緊張地捏着帕子：「東家，你要看看，還有哪兒沒打掃到位的。」
宋冉看了一圈，滿意地說：「沒有問題，辛苦你們了。今兒就到這裏，我明天帶泡好的豆子來。你們上驢車，我們去城南吃晚食。」
刁杏雲三人有些躊躇，爬上宋冉的驢車。
她們日子應該會好過起來吧……
驢車停在了一家規模
