眼看着王日春看自己的眼神，越發像是在看傻子，宋仁就知道自己該做點什麼了。
他明白自己想要買下整個江都縣的茶山這番言語聽起來，就像是現代有人說要買下全世界的大哥大，然後做大做強再創輝煌，一樣的可笑。
因為茶商在明朝本就不吃香，更何況不管是皇宮裏，還是那些王公貴族，都是有專門的貢茶。
這些貢茶皆從皇商低價購入的茶山採摘，或是民間購取，最後從官家私有的官焙所生產出來。
表面上看，貢茶屬於是皇家自產自銷，對民間茶業者沒什麼影響。
但貢茶制度算是一種變相的「稅制」，是對茶農的殘酷剝削與壓迫。
同時也導致了茶商利益被進一步的壓榨。
不過宋仁非常自信的認為，散茶的出現一定能改變大明百姓的飲茶習慣，並且利潤非常可觀。
說再多，不如做。
他直接來到了烘焙茶葉的房屋，並且讓裏面正在制茶的工人停手。
幾名工人不明所以，但在王日春的默許下，他們也只好默默站在一旁，臉上充滿了疑惑和好奇。
他們不知道宋仁的身份，只是覺得一身書生打扮的文人，來這種地方做什麼？
同樣的，王日春也很疑惑。
看這東家的架勢，難不成他還會制茶？
王日春啞然一笑，搖了搖頭。
明朝目前的制茶工藝，主要分七個步驟：採茶、揀茶、蒸茶、壓茶、研茶、造茶和過黃。
當下屋內工人們，正在進行壓茶這個步驟。
宋仁沒有過多言語，他憑藉着現代的記憶，從院中取來了已經攤青好的茶葉，將這些茶葉全部倒進鍋內，開始翻炒起來。
這個步驟和蒸茶類似，卻比蒸茶要麻煩許多，叫「殺青」。
殺青是製作散茶最關鍵的一環，綠茶的形狀、香味，都與殺青緊密相關，對溫度的掌控也極其重要。
翻炒了片刻，宋仁已經大汗淋漓，宋舞貼心的過來幫他擦拭臉上的汗水。
她不明白自己相公什麼時候學會制茶了，但看着眼前這個男人一臉認真的模樣。
她就覺得，真俊啊。
殺青完後，就需要散熱和揉捻。
宋仁把剛出鍋的茶葉放在篾盤上，讓其自然散熱，隨後喊來了一名皮膚黝黑的制茶工。
他問道：「叫什麼名字，月錢又是多少？」
那黝黑的工人瞄了一眼王日春，隨後有些膽怯的回道：「老爺，小的叫王二牛，是王總管的遠方表侄，我們這不算月錢，是按日算工錢的，每日十五文。」
聽到對方喚自己老爺，宋仁表情很是古怪，尋思着自己有這般老么？
他笑道：「怕燙嗎？」
王二牛也跟着露出憨厚的笑臉，「小的皮糙肉厚，不怕燙。」
「那會揉捻茶葉嗎？」
「自然是會的。」
「那行，把這些茶葉反覆揉捻成型。」
宋仁將手中的篾盤遞給了王二牛，隨後又向着另外幾名制茶工說道：「我是你們的東家，姓宋，單名一個仁字，我剛剛所做的，以及接下來要做的，這些步驟你們都必須記清楚，然後從今天開始，你們每個人，每日的工錢都加倍，按三十文算。」
這句話一出，王日春有些咋舌，但其餘工人臉上都露出了激動的笑容。
就連王二牛，揉捻茶葉的速度也變得更快，更用力了，渾然不覺得剛出鍋的茶葉燙手。
宋仁走到王日春的身邊，拍了拍對方的肩膀，「王總管，你的工錢等結束後，我另有安排，現在你先去幫我拿一個烘籠過來。」
王日春點了點頭，蒸茶有時候也需要用到這個玩意兒，所以焙房裏是有的。
他快步走了出去，很快就提回來一個荊條編成的籠子，裏面裝有炭火。
他真的很好奇，東家究竟要做些什麼。
一開始他還抱有質疑的態度，但看着宋仁制茶的步驟井然有序，心裏愈發感到震驚。
似乎，這位東家在嘗試一種很新的制茶方式。
第二十四章 從今以後，我們改寫茶葉的規則！
