樂樂在一邊摸珍珠，阮清提前都給他開好了，他只需要摸摸摸。
一聲接着一聲的「哇唔，哇唔，哇喔。」
「寶貝們～樂樂又摸到一顆黑珍珠了誒，跟豬豬奶茶裏面的珠珠好像呀～」在燈光底下，黑珍珠散發着獨特的氣息。
「弟弟，你運氣別這麼好成不成，不是大白豬，就是大黑豬，別的色都不見幾個。」
「這都夠做一條項鍊和一條手鍊了。」
…
「姐，你把我手機拿過來一下，我準備直播做飯了。」阮清朝着屋外喊了一聲。
「你手機在哪呢。」
「樂樂那裏呢，這小子非要直播摸珍珠。」
阮桃園看了一眼，就拿着手機走了，樂樂手裏都是黑疙瘩，黑乎乎e的，估摸着是泥巴吧，看他玩的不亦樂乎，她也沒組織，他們忙着剝殼，沒時間陪他玩。
廚房裏，阮清處理好魚，準備做一道湘菜，「我現在準備做一道湘菜，有木有哪個人精知道我要做啥。」
「這不是很簡單嘛，有魚，那肯定是松鼠桂魚啦。」
「那是蘇幫菜，姑蘇菜好不好，樓上不懂就別裝逼了，切，不懂裝懂的人最讓人討厭了。」
「不是松鼠桂魚嗎？那就糖醋鯉魚吧！」
「…」
「主播，把他踢出去吧，不懂還瞎說，人家湖南人都會打你一頓，這分明就是準備做剁椒魚頭好不好！」
「樓上，你有啥證據，憑啥這麼肯定！」
「沒見識，怎麼長這麼大的啊，主播手裏這條是鱅魚，是做剁椒魚頭的主料，你沒看見旁邊還有一罐子剁椒麼？」
「一萬個心眼都不知道長哪去了！」
阮清看着他們掐起來，還聽樂呵的，「這位小嬌嬌猜對了，我正是準備做剁椒魚頭，這做剁椒魚頭，剁椒和魚頭是最重要的兩樣主料。」
「這魚頭呢，要選擇大且肉質肥厚的，而鱅魚的魚頭肉質飽滿，就非常適合做這道菜。」
「主播小姐姐說的沒錯，我家就是賣魚的，這鱅魚的魚頭一般都是酒店後廚買去，我還知道，這鱅魚還有個別稱，叫做大頭魚，它的頭特別大，附上一張圖片，供你們參考。」
「這位網友說的不錯，1分。」
「這剁椒是我媽做的，她喜歡吃辣，所以菜園子裏朝天椒，尖辣椒，小米辣，紅椒，燈籠椒這些常見的辣椒都有，這做剁椒最合適的辣椒是尖辣椒，味辣，來上一點，那辣從舌尖傳到喉嚨，整個口腔都感覺能噴火了！」
「這魚塊也可以做成剁椒魚塊，或者是松鼠桂魚，可以參考網上魚的一百種吃法。」阮清將料理台清理好，不急不慢的說着。
魚頭特別大，有小半個麒麟瓜大小了。
阮清清洗好菜板，將魚頭放在了案板上，用一把半圓的殺豬刀從魚唇入手，沿着魚唇，將魚頭剁成兩半，「操作危險?，建議讓有經驗的人上手。」
這魚頭很大，肉質緊實，一個頭估摸着都有三四斤重了，要想入味，就得破骨入味。
阮清在劃開部位抹上料酒，鹽巴，姜粉，麻油等混合的醬汁，再用整個保鮮膜密封起來，醃製一會兒入味。
嘗試着自己引火，連續失敗幾次，終於在她快奔潰的時候成功了。
阮清將冷油倒入鍋內，玉米油混合着麻油，等油鍋燒的發紅，便可以將蔥姜蒜末等大料放進去，大料下鍋之後一定要用小火，不然一會兒就燒焦了，炒出香味之後，將大料撈出，只要料的香味，再將五大勺的剁椒放入鍋內，小火炒出香味，那味道又香又辣，鍋里紅艷艷的一片。
光是看這操作，直播間的人都流下了他們的口水，不斷分泌着唾液，光是這辣椒，就能配一鍋飯了！
剁椒的香味激發出來後，加入豆豉油，蚝油，魚露，味極鮮，以及自家的米酒。
等湯汁濃稠的掛壁之後，就可以將剁椒盛起備用了。
家裏沒有大盤，阮清便將家裏的搪瓷茶盤拿了出來，這復古的花紋，就跟七八十年代的搪瓷臉盆差不多。
網友再次感嘆，這真的是大戶人家啊。
第18章 告訴老默，我想吃魚了！
