首先，調味和火候兩項重要基本功，已經【大成】。
硬砸海量經驗，從【大成】升級到【圓滿】的性價比太低，畢竟需要消耗十萬點，還不如強氪屬性點來提升。
但砸在【面點】上就不同。
級別越低的基本功，就越是適合硬砸廚藝經驗值。
【面點（初學·0/一千exp）→面點（入門）】
【面點（入門·0/五千exp）→面點（小成）】
【面點（小成·0/兩萬exp）→面點（大成）】
瞬間，三條升級信息，佔據了夏安的視野。
從初學，連跨三級，來到【大成】等級，總計消耗兩萬六千點經驗。
【面點（大成）：0/十萬exp】
【評價：包捏技法為主旋律，以餡心變化來體現千滋百味。你現在可以輕鬆的調製、成形與熟制色香味形俱全的各式面點製品。】
面板評價文字的變化，一目了然！
再看升級到下一階段圓滿，所需要消耗的巨額經驗數字，夏安只能心裏嘖一聲，望而卻步。
「大成，夠用了。」
感悟半分鐘，夏安開始當着眾人好奇的視線，調製麵粉。
要知道，手工揉搓面點看似簡單，但非常講究技巧，
無論是什麼點心食物，用到麵粉製品，好不好吃，口感是否柔軟，最大的一個因素便是麵筋能否很好地揉捏出來。
使麵筋構成網絡，從而吸收空氣，形成膨脹蓬鬆的麵團。
一句話解釋揉面的奧義就是：
揉面的根本，就是促使麵團產生足夠多的麵筋。
為什麼現在麵包機，壓面機，越來越多各種機器代替了主廚的手工揉面？
原因無非就是，擁有精湛面點技藝的主廚薪水很高，半吊子的學徒，技術甚至沒機器好，那為啥不直接上機器呢。
只見，夏安的雙手，在光亮的廚台上，反覆地揉搓，讓清水和麵粉快速形成了雪花狀的棉絮。
這一步，叫「和面」！
短短十幾秒鐘，夏安雙手靈活，動作迅速，不知道來回揉洗了多少遍，麵粉顆粒就在這種反覆的揉搓中，充分吸收水，漸漸形成了面的粗胚。
第二步，叫「揉面」！
夏安儼然展示了最為標準，教科書式的揉面手法。
首先是站位，他雙腳稍分開，上身微彎曲，身體不靠案板。
一雙白皙修長的手掌，時而捏拳捶打，時而攤平搗弄，時而抓起粗胚往廚台上一摔。
「搗，揉，揣，摔，擦。」
夏安心中流淌着「揉面」工序的五字訣要領。
很快。
麵團在他手掌不間斷施加的巧勁之中，逐漸變得光滑，圓潤
「醒面10分鐘。」夏安停下來，把麵團放入一個玻璃調理盆，並用乾淨的毛巾沾了水，蓋在麵團上。
這是第三步，名為「醒面」！
在靜置中，讓麵團內的蛋白質分子有鬆弛和重構的喘息之機，重塑被外力扭曲與破壞的麵筋網狀結構。
於是麵團中的蛋白質可以重新恢復應有的空間構形，可以得到很好的舒展。
麵團的口感也將更加的細膩和順滑。
這時候，夏安才有空回身，去準備處理其它食材。
他這一回身。
正好對上吧枱前，一片目瞪口呆的臉龐。
「你們咋了？」
就連薙切繪里奈這隻驕傲的金孔雀，都呆若木雞，只管傻傻的盯着他看。
「咋了？」
才波城一郎神情崩塌，語氣也沒繃住：「咳咳…你剛才不是還說，想把面點基本功，修行到和火候、調味一個水準？」
「但你現在表現出來的面點技巧，分明沒差火候和調味多少啊。」
夏安張了張嘴，但沒法解釋。
總不能說，剛才其實我深藍加點，開了掛，讓【面點】連升三級，從初學者的拙劣水準，馬上飆升到大成吧。
薙切愛麗絲故
第55章：不可以搶小希的爸爸
