錢阿發是上影廠的老人了，主要負責伙食。
解放前他在西餐廳工作過，手藝出色，會做不少洋菜，可惜現在沒有發揮的機會，除非廠里招待外賓，他才能煎牛排、調個湯啥的。
不過眼下機會來了，《美麗人生》劇組找了30個老外，已經入住涉外飯店了。
今兒是第一天，早飯在酒店解決，劇組包中午、晚上兩頓，錢阿發摩拳擦掌，早早備好材料，準備大幹一場
「咚咚咚！」
「誰啊？」
「我，陳奇！」
錢阿發和徒弟們疑惑的看看時間，才凌晨四點，這位爺跑來作甚？他趕緊打開門，陳奇笑呵呵的進來了，道：「錢師傅起的夠早啊，諸位好諸位好！」
「您也夠早的，您來我這兒有什麼指示？」
「外國演員到了，今天拍戲，我看看你們的飲食籌備。」
「早備好了，不能給您丟人！菜單拿來！」
錢阿發眉飛色舞，遞過一張菜單，興奮道：「兩個禮拜，每天兩頓飯，頓頓不重樣，頓頓有魚肉，還有海鮮河鮮，讓老外吃去吧，一吃一個不吭聲！」
「紅燒肉！」
「豬油百果松糕！」
「響油鱔絲！」
「大螃蟹！」
「醉雞！」
陳奇一眼順下來，嘖嘖有聲：「您費心了，就這份菜單」
「是不是很長威風？」
「太糟踐了！」
嗯？？？
錢阿發一下紅了臉，道：「陳陳，陳奇同志！你可以懷疑我別的方面，但不能懷疑我的手藝，今天你要不說明白，我去找廠長評理！」
「別激動別激動！」
陳奇拿着菜單坐下來，腿一翹，左手搭在膝蓋上，很自然的露出一塊瑞士進口名表，道：「我們劇組的伙食標準，每天每人7毛錢。
但您肯定清楚，這東西不看錢的，大家想吃點好的上頭不給批，有錢也拿不到魚肉。現在外國人來了，他們伙食標準高，還有魚肉海鮮隨便吃，不能虧待國際友人。
沒錯，國際友人要重視，但凡事可以靈活變通，讓大家也趁機開開葷。」
「您是說，把給外國人的魚肉勻給大家？」
錢阿發腦袋搖得像撥浪鼓，道：「不成不成，萬一讓領導知道了，這叫影響國家形象，我可擔不起。」
「不用你擔，出事我負責！」
「那也不行，我這材料都是按照菜單備的，勻給大家，外國人吃不飽怎麼辦？」
「所以我說你這菜單糟踐啊，給他們吃這麼好的東西，那幫傻老外能吃出啥來？你看看，還有豬肉、鱔絲、大螃蟹吃不了多浪費？
對付點雞肉就得了！
老外不一定喜歡我們的美食，人家吃美國菜吃慣了，有自己的口味來來來，我告訴你們兩道菜，一道叫左宗棠雞！」
「左宗棠發明的？」
「跟那沒關係，你們聽着就好！」
陳奇面授機宜，道：「雞肉切塊，先炸後炒，加點糖醋汁、干紅辣椒、蔥蒜之類的，口感是酸甜辣，這玩意一炒一大鍋，好做。
還有一道叫陳皮雞，你們能調出橘子汁兒口感的醬汁麼？」
「簡單啊！」
錢阿發沒說話，一個徒弟忍不住開口。
「那就好，也是先炸後炒，澆醬汁，與左宗棠雞的區別就是這個更甜，吃一口蹭蹭蹭飈血糖，打胰島素那種！」
噫！
這幾個都是吃甜吃慣的上海人，聽了也一激靈，錢阿發狐疑：「這能行麼？」
「行啊，絕對行！他們就愛吃酸甜的，也愛吃雞肉，你們多做這種類型的，還可以自創嘛，我相信你們的聰明才智。
至於我們自己的菜譜，也別那麼顯眼，不要做大葷的，肉加菜炒一炒，關鍵得讓大家吃上肉。還有螃蟹，做成醉蟹吧，老外不吃這玩意，給我們吃。」
陳奇拍了拍錢阿發的肩膀，道：「你只管做，我來擔責，拜託了！」
「那好吧！」
