初秋的午後，站在屋檐下的李素素指揮着下人磨豆子。
一勺泡好的黃豆放進磨盤裏，加一勺清水，膀大腰圓的婆子賣力地推磨，白乎乎的豆漿慢悠悠地落進木桶里。
穿進這個世界後，李素素是個十四歲的花季少女，能重活一世重返青春，她開心，每天都積極生活。
她的父親是個不大不小的官，為從五品朝散大夫，家中有一妻一妾。
她是妾生女，她親娘因貌美被納入府中，她容貌似母，也出落得婷婷玉立，嬌俏可人。
家中主母是高門貴女，為人端莊大氣，並不為難她們母女。
她的一應吃穿用度跟嫡姐妹是一樣的。
最近主母因名下的飯館生意不好，很是苦惱，所以她想弄些這個朝代沒有的菜式，為其分憂。
眼下正是豆子收穫的季節，父親的俸祿就有許多豆子，她讓家中的粗使婆子取了一些來。
「三小姐，豆子磨好了，你這是要點豆腐吃嗎？」張婆子用衣袖擦了把汗，等待小姐下一步的吩咐。
「今天不做豆腐，咱們做豆皮。」
「豆皮？」張婆子豆腐倒是常吃，豆皮卻是第一次聽說。
「沒錯，把這些豆漿倒進乾淨的大鍋里，然後燒開」李素素細細地教張婆子如何去做這個豆皮，聽得張婆子一臉崇拜。
她家的小姐真厲害，小小年紀就能研究吃食，開發新菜。
李素素讓張婆子弄這個豆皮主要是因為，饞辣條了。
平時主母並不拘着孩子們，只要帶上丫鬟婆子，她隔三差五能出門逛逛。
當然，這得等家裏婆子丫鬟把負責的活幹完了，才能出門。
去年出門，她在集市發現有金髮碧眼的胡人賣盤栽，赫然是辣椒。她花大價錢買下，還買到了大半袋干辣椒，足有十來斤。
又說服主母分了兩畝地種這個辣椒，經過家裏農莊管事的培育，如今家裏已是不缺辣椒吃了。
主母會同意栽種這種未曾見過的食材，是因為她把自己多年存下的月銀，還有當時所帶的金銀首飾全都摘下來買這個辣椒。
當時主母王氏又好氣又好笑，沒見過這樣膽大包天的女孩子，竟敢學神農嘗百草，還是花大價錢買來的。
雖那胡人說能吃，也不能用自個千金之軀去試啊！
當時李素素搶着試放了辣椒的菜餚，張婆子是提心弔膽的，既怕不攔着小姐就得自己試，又怕小姐吃了出問題。
對當時的張婆子來說，這是早死晚死的送命題。
還好夫人不知道這一出，夫人一直以為先試吃的是張婆子，張婆子吃了沒事，小姐才吃的。
也多得當時在廚房的只有她們主僕二人，小姐好像也並不知道她當初的糾結。
張婆子按照小姐的說法，把豆漿煮開，不一會豆漿表面就結了一層淡黃色的豆皮，用長筷子挑起來，放鍋邊橫着的竹竿上。
忙了半個時辰，廚房外面的院子裏，架了幾排晾着豆皮的竹竿。
終於可以進行最重要的一步，先用小鐵鍋把油燒開，然後倒進裝着辣椒粉的海碗裏。香辣味把燒火的小丫頭嗆得咳了起來，淚眼汪汪。
接着把半乾的豆皮在滾水裏過一趟，放涼，捲起來切成適中的條狀，拌上剛做好的辣椒油。
張婆子先取來一個小碗，裝了些讓三小姐嘗嘗味兒，看見小姐滿意地點頭後，取來兩個好看的碟子，拌了碟微辣的，並一碟正常辣的。
然後放在食盒裏，等小姐去給主母請安，自有小丫鬟提着跟上。
「就是這個味兒。」李素素擦了擦嘴角，笑道：「這豆皮多做一些，給家裏人都嘗嘗。」
平時她們這些主子都是在自己院子吃飯的，只有節日才會湊一起，去主母院裏吃。
「好哩！」張婆子一拍大腿，高興地回應。
燒火丫頭也咧開嘴，偷偷地笑了起來。
主家向來大方，像這樣不太名貴的菜式，府中的小丫頭也能每人分到幾口。
李素素先是回自己屋裏換了身衣裳，梳洗一番，才領着兩個小丫鬟去主母院子裏
