接下來的幾天對於李依依來說，就只能用兩個字概括，忙；累……
家裏的壯勞力們下工後還要摸黑去山上挖山藥，她姥爺家也每天過來五個壯勞力一起摸黑挖，而李依依，李奶奶，李媽和她姥姥，她們四人則是負責在家處理後續，每天忙得是腰酸背痛，腳不沾地。
當一筐筐帶着泥土氣息的山藥被運回家中，處理工作便緊鑼密鼓地開始了。李依依和姥姥先將山藥抬到院子裏的大水槽邊，進行清洗。她們擼起袖子，拿起水瓢，從旁邊的水桶中舀起清水，緩緩地澆在山藥上。泥土在水流的衝擊下漸漸鬆動，李依依拿起一把小刷子，輕輕地刷洗着山藥的表面。她的動作很細緻，生怕弄破了山藥的表皮。姥姥則在一旁將洗過一遍的山藥重新檢查一遍，確保沒有殘留的泥土。
清洗完的山藥濕漉漉地放在一旁的籮筐里，接下來就是去皮的環節。李依依戴上手套，拿起一把小刀，小心翼翼地在山藥的一端劃開一個口子，然後輕輕地將皮削下來。山藥的皮很滑，稍不注意就會滑出手去。李依依全神貫注，一點一點地削着皮，不一會兒，額頭上就冒出了細密的汗珠。李媽和李奶奶也在一旁忙碌着，她們的手法更加熟練，去皮的速度也更快。
去皮後的山藥潔白如玉，散發着淡淡的清香。她們將去皮後的山藥再次放入清水中清洗一遍，以去除殘留的皮屑。然後，將山藥切成均勻的小段，準備進行後續的處理。
對於這些山藥，她們有兩種主要的處理儲存方法。一種是晾曬成山藥干。她們將切好的山藥段均勻地鋪在竹篾編制的曬墊上，放在陽光充足的地方晾曬。在晾曬的過程中，要不時地翻動山藥，確保每一面都能充分曬乾。陽光灑在山藥上，散發出溫暖的氣息。隨着時間的推移，山藥中的水分逐漸蒸發，變得越來越乾燥。經過幾天的晾曬，山藥干就製作完成了。山藥干可以長期保存，在需要的時候，可以用來煲湯、煮粥或者泡茶，具有很高的營養價值。
另一種方法是醃製山藥。她們準備了一個大罈子，將切好的山藥段放入壇中，然後加入適量的鹽、糖、醋和香料。李依依仔細地攪拌着山藥和調料，讓每一段山藥都能均勻地裹上調料。接着，她們將罈子密封好，放在陰涼通風的地方醃製。醃製的時間根據溫度和調料的比例而定，一般需要幾天到一周的時間。醃製好的山藥口感酸甜可口，既可以作為小菜直接食用，也可以用來炒菜或者做涼拌菜。
在處理山藥的過程中，李依依她們也遇到了一些問題。有時候山藥會因為處理不當而變色，影響美觀和口感。為了解決這個問題，她們在去皮後會將山藥浸泡在清水中，加入一些檸檬汁或者白醋，這樣可以防止山藥變色。此外，在晾曬山藥乾的過程中，如果遇到陰雨天氣，就需要及時將山藥收起來，放在通風良好的地方晾乾，以免山藥發霉變質。
隨着時間的推移，山藥的處理工作逐漸接近尾聲。李依依看着院子裏一筐筐處理好的山藥，心中充滿了成就感。這些山藥不僅是她們辛勤勞動的成果，也是她們為未來生活儲備的寶貴財富。在接下來的日子裏，她們可以隨時享用這些美味的山藥，感受着大自然的饋贈和生活的美好。
處理完山藥後，李依依她們並沒有停下忙碌的腳步。她們開始整理院子，將用過的工具清洗乾淨，擺放整齊。李奶奶則坐在一旁，盤算着這些山藥可以吃多久，以及如何在冬天的時候更好地保存它們。李媽則想着用山藥做一些新的美食，給家人帶來更多的驚喜。而李依依則在思考着既然山上能野蠻生長這麼多山藥，那是不是也可以人工種植一些呢，這樣既能讓大家都能品嘗到這份來自大自然的美味，又能適當的緩解一下糧食危機，反正山上坡地那麼多呢。
在忙碌的日子裏，李依依她們雖然身體疲憊，但內心卻充滿了喜悅和滿足。她們知道，這些山藥不僅是食物，更是她們對生活的熱愛和對未來的希望。在未來的日子裏，她們將繼續努力，用自己的雙手創造更加美好的生活。
隨着時間的推移，山藥的處理工作逐漸成為了李依依她們生活中的一部分。每天清晨，當第一縷陽光灑在院子裏，她們就會開始新一天的山藥處理工作。
