《美人魚》是一部由周星馳執導的電影，講述了富豪劉軒（鄧超飾）的地產計劃涉及填海工程，威脅靠海為生的居民。背負家族秘密的美人魚珊珊（林允飾）被派遣前往阻止，二人在交手過程中互生情愫，雖然劉軒最終因為愛上珊珊而停止填海工作，但她因意外受傷而消失於大海。
人物劇情詳細：
? 劉軒（鄧超飾）：
? 劉軒是一個白手起家的大富豪，表面急躁易怒、囂張跋扈，實則內心是個小孩子，既敏感又單純。為了應對複雜的社會，他戴上了面具「鬍鬚」偽裝成大人，掩飾自我，變成一個唯利是圖的人。他是一個像海膽的人，渾身是刺，但其實內心寂寞空虛，很柔軟。當珊珊揭下了他的偽裝面具，一切都在那刻發生改變。
? 劉軒小時候家庭貧困，跟隨父親乞討，之後成為一個白手起家的大富豪。他是一個無敵又寂寞的富豪，伴隨着浮誇的「鬍子造型」來掩藏自己的內心，他的角色其實是一個「小朋友」，但卻貼上鬍子偽裝成唯利是圖的成人。
? 珊珊（林允飾）：
? 珊珊是單純的美人魚，喬裝進入人類社會，擔負着拯救人魚族群和其他海洋生物的家園的使命，接近意欲開發海灣的年輕富豪劉軒，想殺掉劉軒救人魚族，但卻在交手過程中愛上劉軒。
? 珊珊在決心殺掉劉軒之前，問他如果生命只剩最後一分鐘，他想做什麼。劉軒敷衍地用一點點好感隨意調情，說想好好看看她。而經歷簡單人魚小姐不懂人的人情事故，本能的善良讓她同情這個將死之人，竟然傻傻地脫了衣服給他看。
? 李若蘭：
? 李若蘭是霸道女富豪，蛇蠍冷血美人，一個「壞到不回頭」的反派人物。致力秘密研究美人魚，對劉軒愛而不得，最終為愛瘋狂傷害劉軒和珊珊。
? 八哥：
? 八哥，人魚族中的一員，擔當出謀劃策的智囊團，喜歡人魚珊珊。派美人魚珊珊去誘惑富豪劉軒，他們本來的計劃是殺死劉軒。但珊珊卻愛上了那個人類，致使他勃然大怒。
電影中，劉軒和珊珊的愛情故事是主線，圍繞着環保和愛情的主題展開。劉軒最終因為愛上珊珊而停止填海工作，但珊珊卻因意外受傷而消失於大海，留給觀眾深刻的思考和感動。
《美人魚》電影的主題曲、片尾曲和插曲如下：
? 主題曲/插曲：《世間始終你好》
? 演唱者：莫文蔚、鄭少秋
? 作詞：黃沾
? 作曲：顧嘉輝
? 這首歌原是83版《射鵰英雄傳》的主題曲，由周星馳請來莫文蔚與鄭少秋重新演繹。
? 插曲：《無敵》
? 演唱者：鄧超
? 作詞：周星馳
? 作曲：周星馳
? 這首歌是電影《美人魚》的宣傳曲兼插曲，由鄧超演唱。
? 片尾曲：《世間始終你好》
? 同上，由莫文蔚和鄭少秋演唱的《世間始終你好》也是片尾曲。
以上是《美人魚》電影中的主要音樂作品，包括主題曲、插曲和片尾曲。
除了鄧超主演的《美人魚》電影外，還有其他多個版本的美人魚影視作品，
以下是一些較為知名的：
? 《小美人魚》系列：由羅恩·克萊蒙茲、約翰·馬斯克執導的動畫電影，講述了一個美人魚愛上了王子，為了能加入人類的行列，她用自己的聲音換取了一雙腿，勇敢追求自己愛情的故事。
? 《人魚之森》：日本動畫片，導演為高橋留美子，根據同名漫畫短篇集人魚系列改編，講述的是由於吃了人魚肉而長生不老的涌太為了變回普通人而不停在尋找着人魚的故事。
? 《芭比之美人魚歷險記》：由Adam L.Wo
