看着提着幾個罈子已經走遠的荊衛羽，張衛國還有些不敢相信，自己什麼時候可以進皇宮做菜了？
而櫃枱後面的李信誠嘴巴張的可以塞下一個雞蛋。
食客們沒有聽到張衛國他們說什麼，但是他們卻看到李掌柜，把張衛國從肩膀到腳摸了個遍。
「衛國兄弟啊，跟着你是我最正確的選擇啊，這是你的造化，這更是我的造化啊！」
此刻的李信誠恨不能原地蹦三圈來表達自己激動的心情。
安撫好李信誠激動的心情，張衛國坐在凳子上不停的喝着水，可杯子裏晃動的茶水卻掩蓋不了張衛國激動的心情。
為了讓自己更快的熟悉御膳房做飯廚師的習慣，也為了更好準備宴會，張衛國提前一天就進了皇宮。
不過有了范五跟前的小六子以及荊衛羽跟前的安六跟着，張衛國的話還算是好使一點的。
看着廚房裏琳琅滿目的食材，張衛國這才有了回到自己主戰場的感覺。
「這才算是一個真正的中央廚房嘛！」
已經被張衛國收服的劉德江聽到張衛國這麼說，不由的問道，「張師傅，何為中央廚房？」
「哦，這個啊！」張衛國摸摸鼻子，「中央廚房就是人手多，菜品多，種類……總之就是什麼都很全乎。」
劉德江點點頭，這一點他還是很自信的，那裏的廚房有皇宮的御廚房大呢！
不過經過昨天張衛國的指點，現在每個人各司其職，且有明確的分工，還分了紅案和白案，一下子空出了許多的人手。
自己這樣還可以幫皇上爺節省開支。
這不，昨天剛把這個計劃報上去，就得到了皇上的認可，還給自己打了賞。
再者，張師傅也跟自己說的很清楚，他只是來幫忙的，並不打算在御膳房任職，所以，自己也就沒有擔心的必要。
這剩下的就是最大限度的探討廚藝，比如張師傅昨天跟自己說的那個文思豆腐。
還有那個紅燒肉，自己可不是一次聽范公公提起過了。
不過想到人家也是祖傳的秘方，就不好打聽，誰知這張師傅倒不藏私，當着自己的面做了一遍。
不過自己到底有沒有學會，這得另說。
來了這麼久，都沒有看到過好的食材的張衛國，這下子總算是在御廚房裏開了眼。
拿着風乾的海參，鮑魚和魚翅，以及其他的食材，張衛國就知道自己要做什麼了。
摩拳擦掌的張衛國小心翼翼的把海參拿出來放進清水盆里。
「哎，這麼久沒做了，也不知道手生沒生？」
而劉德江則是直接把張衛國這句話過濾掉了，他可不相信一個民間的廚子能見過這麼好的食材。
可當張衛國做出那麼香，那麼美味的佛跳牆時，他才知道自己還是小看了這來自民間的廚師。
依次泡發鮑魚，魚翅，瑤柱，乾貝和花膠。
小小的鴿子蛋洗淨煮熟剝取外殼備用。
泡發後的花椒切成小塊。
這時，冷水燉的老母雞，豬蹄，老鴨和排骨混合燉的湯也好了。
起一口大鍋，放少許的油，加入蔥姜蒜爆香，放入泡發好的海參，鮑魚，魚翅等海鮮以及乾貝，瑤柱。
加入花雕酒，鹽和麥芽糖，翻炒均勻，這樣不僅可以去除腥味，還可增香增鮮。
拿出一個個小小的燉盅，放入炒好的食材。
再把奶白色的老母雞湯舀上一些，摸過食材，確保食材充分的浸泡在湯汁中。
最後用干荷葉封好壇口，接下來，一切的味道就交給時間了。
在這個過程中，劉德江的態度由嘲諷，變得認真，漸漸的，則變成五體投地的佩服。
第196章 佛跳牆
