第21章:好吃,實惠

    林記的早茶模式在老街引發了一場「平價革命」,憑藉「新鮮、好吃、實惠」的三大優勢牢牢吸引住了大眾的味蕾。然而,這樣的成功也讓競爭對手感到巨大威脅,尤其是天香樓老闆李振東,他的焦慮已經寫在了臉上。

    李振東在自己的豪華包廂里召集了幾位本地茶樓的老闆,包括「萬福樓」、「鴻記茶坊」等老牌茶樓的負責人。他們個個神色嚴峻,早茶市場的份額正被林記一步步侵蝕,這讓他們寢食難安。

    「各位,不用我多說,林記的『平價早茶』已經對我們構成了嚴重威脅。如果不聯合起來,未來我們所有人的顧客都會被他們搶走。」李振東的話擲地有聲。

    「李老闆,我們也嘗試過降價,但效果一般。顧客還是跑去林記。」鴻記老闆嘆了口氣。

    李振東冷笑一聲:「降價是必要的,但僅僅降價還不夠,我們要全面模仿林記的模式,同時在口碑上打壓他們。」

    經過一番討論,他們達成了以下計劃:

    1.聯合推出「平價早茶」套餐,價格低於林記5%-10%。

    2.僱傭水軍在社交媒體上抹黑林記,宣稱其「低價是因為偷工減料」。

    3.利用行業人脈,阻撓林記的供應鏈,試圖在根本上拖垮對手。

    第二天,林粵生剛到店裏,就聽員工報告了一個壞消息:「老闆,附近幾家茶樓都推出了比我們還便宜的平價套餐,而且還在宣傳他們的品質比我們更高。」

    林粵生打開手機,果然發現本地的美食群里開始流傳一些對林記不利的言論:

    「林記的點心真的靠譜嗎?這麼便宜的蝦餃,真的用的是蝦仁嗎?」

    「我去試了某某茶樓的新套餐,比林記便宜,還比他們上檔次!」

    他皺了皺眉,知道這絕非偶然。「天香樓這是在打價格戰,還想藉機詆毀我們的聲譽。」

    就在這時,系統的提示音響起:

    「觸發任務:應對價格戰!要求在保住顧客信任的前提下,提升林記早茶的市場競爭力。獎勵:『運營優化』技能——幫助提升經營效率,節約成本。」


    林粵生深吸一口氣,開始分析當前的局勢。他很清楚,天香樓等聯合茶樓雖然價格戰兇猛,但背後可能存在兩大致命弱點:

    1.他們的成本結構不可能支撐長期降價。

    2.模仿雖然簡單,但難以複製林記早茶的核心優勢——創新與品質。

    對策一:強化顧客粘性

    林粵生立刻召集團隊開會,推出以下幾項應對措施:

    1.「品質透明計劃」:在店內展示食材來源、後廚操作視頻,消除顧客疑慮。

    2.會員積分翻倍活動:提高顧客重複消費的動力。

    3.追加新品上市:快速研發「迷你版創新點心套餐」,適合單人嘗鮮且價格更低,直接鎖定年輕顧客群體。

    「我們的優勢是品質和創新,他們模仿不了這麼快!」林粵生信心十足。

    對策二:找出競爭對手的破綻

    系統「顧客分析」功能再次發揮作用,幫助林粵生發現了一個有趣的現象——不少顧客雖然嘗試了其他茶樓的低價套餐,但對其口感和服務體驗卻不太滿意。

    「這說明他們只是用低價吸引顧客,但無法留住他們。」林粵生決定主動出擊。他讓員工到其他茶樓暗訪,發現天香樓等推出的「平價早茶」大多偷工減料,比如蝦餃里的蝦仁極少、燒賣的豬肉品質低劣,還有的直接使用冷凍點心。

    於是,他通過宣傳渠道暗示:「林記堅持使用每日新鮮食材,不會為了降價犧牲品質。」這一舉動再次鞏固了顧客的信任。

    短短一周內,林記的銷量不降反升,尤其是新增的迷你點心套餐廣受歡迎。而反觀幾家競爭茶樓,他們的價格戰引來了不少客流,卻因為體驗不佳很難形成回頭客,更別提承擔低價帶來的成本壓力。

    天香樓內部已經亂成一團,李振東的手下紛紛抱怨:「老闆,我們的成本壓力太大了,這樣打下去,利潤都沒了!」

    一切平穩後,系統再次傳來提示:

    「恭喜完成任務!獎勵



  
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