大搖大擺地走到那六個保溫箱前,抄起一雙筷子,挨個兒把六個菜嘗一遍,然後對着通向廚房的小窗口,向廚師高大叔做出指示,哪個菜咸了,哪個菜淡了,哪個菜火候不夠,哪個菜炒得老了……
然後進廚房,檢查一下保鮮櫃裏的食材,然後再一次做出指示。
再查一查食材採購賬,再去吧枱的收銀機里清點一下錢數,最後把大部分的錢裝進自己的包里,剩下一些零錢找零用。
趙小蛇交遊廣闊,上了一年多大學,認識的人不計其數,她以每份快餐提成一元的獎勵,在好幾個班級里安排了聯絡員。
聯絡員的職責是,向周圍的人推銷學子快餐店的六個菜,並提前報飯。
趙小蛇根據報飯的情況,電話通知高大叔,哪個菜做多點,哪個菜做少點,哪個菜不用做,換成另外一個菜。
這一策略,確實起到了大作用。
首先,增加了一批用時短,吃得快的流水顧客。
前面說過,學子快餐店每天都有六個現成的菜,但以前的女老闆不敢讓高大叔多炒,炒多了容易剩,然而炒少了又經常不夠,很難平衡。
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一般的顧客進店,先去看看現成的菜有什麼,如果對自己的口味,就拼上一盤;如果不對自己的口味,則須點餐,就要坐下來等。
在用餐高峰期,佔座等餐的顧客往往會頂走新來的顧客,而當這些顧客吃完走了,高峰期也過了。
其次是節約了成本。
眾所周知,集中炒菜要比一個一個炒的成本低,廚師的工作量也大大減輕了。
再次是提高了效率,以及時間和空間的利用率,做成了真正意義上的快餐。
每逢周末,趙小蛇就會事先告知聯絡員,明天要燉肉,價格低廉,請大家提前報名。
價格雖然低廉,店裏卻不少掙錢,聯絡員們每次都能組織起三四十人,一次性就給他們燉好了,不按份賣,也不按斤賣,按克賣,放在電子秤上稱重,滿足不同食量的顧客。
趙小禹對這個妹妹不禁刮目相看了,這還是那個沒心沒肺,整天嘻嘻哈哈,只愛看人親嘴的農村小妹嗎?
不過,他也很擔心這個妹妹,這個妹妹的愛情觀似乎不太正常。
說不正常,其實也正常,就是她不停地換男朋友。
那些男生或許不是她的男朋友,但每天跟着她,這個跟兩天,那個跟三天,表現出很明顯的喜歡她的意思。
她指使起這些男生來毫不含糊,人家稍有不順,她就讓人家滾。
趙小禹說:「你不喜歡人家,就早點對人家說。」
趙小蛇說:「他們願意,君子當成人之美。」
喜歡好好地活