搭配。一般是先用大火將瓦罐內的湯燒開，再用小火將湯煨熟。而在一罐湯煨約4～5小時後應「翻壇」，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨乾湯汁。這些都是需要非常老到的經驗才能掌握的。
而且這種瓦罐煨湯的喝法很有講究，此菜乃是贛菜，贛菜也就是江西菜。江西「老表」們就十分講究喝湯，且很會做湯。若是健脾補胃、助陽強身就要喝豬腳黃豆煨湯，
清熱消痰、潤肺利尿要煲野生菌王煨湯，
美容養顏則要常喝老雞煨魚翅或八珍煨湯。珧柱香菇蛇段湯。
聽她說得如此複雜，李海為了討好女孩子，就再點了一道珧柱香菇蛇段湯，這湯汁卻是作雪白之色，濃稠非常，還未入口就先自香氣撲鼻，偏偏入口後的餘味卻有一股難以述說的清涼，若新刷了牙一樣，詢問究竟，服務員笑而不答，只說說本地秘方。
這時候點的其他菜都一一送了上來，席上氣氛非常熱烈，男生喝白酒，連女孩子也喝着混合了大棗，醪糟，枸杞煮熱了的煮啤酒，一個個都帶了幾分醉意。
張立平恰好坐在張雪和佳玉之間，這兩個女孩子的臉上被酒意熏蒸得紅撲撲的，看上去更是嬌艷欲滴，張立平借着酒意，看到了張雪露出的那一段穿着黑色鏤花絲襪的性感小腿，心中一股熱騰騰的火焰焚了起來，不知道是自己的本意還是左手自行大膽妄為，壯着膽子就在雪白桌布的遮掩下拿左手撫上了穿着長裙的張雪的大腿。
張雪渾身一震，手上的筷子幾乎都拿不穩了，卻咬着下唇以手拖腮，另外一隻手伸下去，無力的阻止着張立平的侵襲，只覺得他那隻該死的魔爪仿佛帶了無窮的熱力，所過之處自己竟是酸軟無力，最要命的是，那隻手還得寸進尺的探進了長裙里，隔着薄薄的絲襪向着彈力驚人的大腿內側撫去。
她又實在無力反抗，眼裏帶了哀求之色，可憐巴巴的望着張立平，卻被佳玉看得明明白白，這女孩子頓時妒火中燒，立即用力擰着張立平瞪着他。張立平幹壞事被捉了個現形，縱然臉皮再厚也抵受不住，立即想將作怪的左手抽回來。然而張雪也注意到了吃味的佳玉，心下大快，好勝心立即戰勝了羞恥心，竟按住了張立平的左手，兩條彈性驚人的大腿合攏來，於是張立平的左手，便不能自主的淪陷在了少女大腿根部那團略帶了些潮意的難以盡述的溫軟里。
這時候，敏感部位被觸碰的張雪為了掩飾那種難以分說的羞人之意，就若無其事的和人談笑了起來，誰也想不到，這看來知性而氣質高雅的女孩子，關鍵部位正放着一隻隨時可能作怪的男人大手。
佳玉見了這等情況，眼珠一轉，看着張立平無奈的模樣，立即就猜出了怎麼一回事，她咬着唇，忽然露出了一個小狐狸一般的邪惡笑容，湊到張立平的耳旁輕輕道：
「我數到三，要是你還不住手，看我怎麼收拾你！」
張立平心裏只叫得苦，正想設法擺脫眼前這種困境，沒想到佳玉已直接數了一聲「三！」，接着她的左手便順勢伸了過來，恰好按在了男人最要命的地方。
