在兩人點完菜不久後，已經有專人將各種刀，叉，盤子，等放了上來，其餐具之華美，擺設之講究，簡直可稱之為一種藝術。
很快的，鵝肝醬就送了上來，盛在兩個水晶盤子裏，外部呈金黃的微焦狀。這是因為鵝肝由於油煎過程中，部分脂肪已經溶化成為煎炸過程中的用油，於是發散出一種特殊的香氣，跟其他煎炸過的肉類都不一樣。
因為這種高級西餐更講究色、香、味俱全，所以，一道前菜還需要非常好的配料。由於鵝肝口味重，而且油膩，廚師就會用水果之作出酸甜口味的醬料鋪在盤子上，然後再把煎好的鵝肝疊在醬料上。張立平點的就是以白櫻桃做的醬料。
張雪拿刀子切下一小塊，以叉子放進嘴裏，這時候鵝肝的表層由於煎炸已經變得香脆但是內部則由於加熱變得柔軟鮮嫩，加上新鮮水果醬料酸甜的香味，幾種美味以及口感同時衝擊味蕾，再在張立平微笑舉杯示意下喝上一口紅酒，頓時那種鮮甜的裊裊的餘味道精彩紛呈的一一羅列了出來。
鵝肝醬吃完以後，旁邊的侍者立即端上一杯用香賓造的雪葩，因為這道前菜的味道實在過於厚重，除了讓口腔清爽之外，也有助增進你食下一道菜的食慾。這時候一位領班模樣的侍者過來歉意道：
「先生，對不起，奶汁海帶我們不能提供了，因為現在的海帶距離打撈來已經超過了十個小時，會影響到客人的口感，為了表示本店的歉意，會給兩位送上一份本店的招牌菜-------當然，是打七折的。」
在得到了張立平的允許以後，他就很快對着裏面打了個響指。
法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒，因此當張立平在吃完冰凍茄丁，見到一杯送上來的白蘭地的時候，就知道那份神秘的招牌菜要送來了。
盛這道的菜的容器就非常精美，白底青花的盤子，上面罩了一個精光閃閃的不鏽鋼罩，侍者用非常嫻熟巧妙的手法將之揭開，只見濃稠的白湯里，點綴着引人入勝的金黃，還有青翠的各色生菜散落其上，一隻只肥厚的淡殼在裏面載浮載沉，不要說吃，只是那種噴薄而出來香氣，便已足夠說明它的美味。
侍者顯然很滿意客人的反映，微笑道：
「香草牛油翱蝸牛，蝸牛肉用香口的洋蔥碎、蒜茸、香草、白蘭地酒加調味品稍稍燴制，讓其吸足味道，再在空的殼內填入已預先制好的香草牛油，將燴制好的蝸牛肉釀回殼內，表面再用香草牛油封密殼口，放入特製的器皿中，入翱爐猛火將其翱至牛油表面金黃色，就能取出趁熱食用，乃是本店的三道招牌菜之一。」
兩人興致勃勃的吃了起來，不得不說在控制客人的食量方面，這家法國餐廳做得相當得好，幾乎每道菜都會讓客人吃得津津有味，但就在你的食慾被誘引到了最高峰的時候，盤子裏的菜就沒有了，可是卻不會給人以分量不足的感覺，餘留下來的只是意猶未盡的嘆息。
張雪很禮儀的輕輕拿雪白的紙巾蘸着唇，張立平卻大模大樣在嘴上擦來擦去，他滿不在乎的笑道：
「咱們是來吃東西的，可不是學這煩人的禮儀，這地方說穿了，也只是追求利益的最大化而已，但是這商家促銷的手段卻沒有什麼新意。」
「促銷？手段？「張雪驚訝道。
「是啊？「張立平微笑。「你真相信他說的海帶不新鮮的話？這只是一個合理的藉口，從而能進一步向我們這種新來的群體推銷他們這裏的拳頭產品--------當然，被他們看中的顧客，也必須具備一定的消費實力。至於七折的鬼話，我是半點也不相信的。」
張立平顯然是個很細心體貼的人，他點的幾道菜都很合張雪的胃口，兩人吃完以後，侍者很小心的將桌上收拾乾淨，又送來兩杯香醇的咖啡。兩人相對而坐，都不說話，各自想着心事，均覺得此時的氣氛就仿佛是面前這支插在花瓶淨水裏的百合，
----------舒適，寧靜而芬芳。
忽然，沉思着的張雪眉宇里洋溢過一絲喜色：
「我們似乎都忽略了一件事！」
「什麼？」張立平奇道，他話一出口旋即意識到了面前女孩子話中的未盡之意，忙急切道：「難道你找到突破口了。」
「是的，」張
第五十三章法國大菜下
