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第三百三十一章 燒椒皮蛋(二)

    許是實在對這兩物做成的菜式好奇,幾個差役特意挑了個離公廚台面最近的食桉坐了下來,一邊喝着五穀雜糧粥,挖着鹹鴨蛋,一邊目光時不時的往公廚後正在忙活的溫明棠看去。

    雖是察覺到了眾人的目光,畢竟,這兩樣事物做成的菜式,便是湯圓同阿丙都忍不住好奇會是個什麼模樣,旁人好奇也不奇怪了。

    溫明棠頭也未抬,只顧低頭認真處理着手頭燒黑的線椒。

    被燒黑的線椒去皮很是容易,輕輕一扯,便扯下了那層薄薄的焦黑線椒皮,待去完皮之後,溫明棠開始剁起了線椒,待到線椒被剁成碎末,又加了些同樣剁成碎末的姜、蒜、鹽、糖同白芝麻,又淋了一勺熱油上去。

    這一勺熱油澆上,那股熟悉又濃郁的香味立時瀰漫開來。

    才炸好一鍋麻團出鍋的湯圓聞着那股味道,忍不住停下了手裏的動作,同阿丙一道圍上來看溫明棠做菜。只見溫明棠又在那一碗各式左料混成的大碗中倒入醬同香油,而後攪拌了起來。

    因着加了不少青色的線椒,一眼掃去,這一大碗醬料瞧起來也帶着些許「綠意」,這等顏色的醬料倒還是頭一回見,不過雖然顏色怪了點,配着那股古怪的香辣味道,竟看起來有些莫名的勾人食慾。

    「這便是燒椒皮蛋所用的燒椒醬了。」溫明棠手裏動作不停,頭也不抬,口中卻是笑着說道,「用來夾饃,拌麵什麼的都好吃。」

    對着那碗古怪的醬料怔怔看了片刻之後,湯圓突然一個激靈,反應過來:「這不就同先時那蔥油醬一樣,又能拌麵又能拌菜麼?」


    那股獨特的蔥油醬味雖然用料只是些隨處可見的蔥,可熬好之後的味道卻是美味的出奇,一份簡單的蔥油拌麵,她自頭一次接觸到現在還未吃膩過。甚至還用改過的蔥油拌過千張、萵苣絲等涼菜,都極為清爽,食起來頗為美味。

    溫明棠點了點頭,雖是做好了燒椒醬,可做燒椒皮蛋時,卻還是重新舀了幾勺燒椒醬,另加了醋、薑末同鹽、糖單獨調了調味,最後才淋在了那擺盤好的皮蛋之上,最後置上香菜,端了出去。

    經過擺盤的燒椒皮蛋賣相着實不差,可那一片一片切好的皮蛋實在是太過顯眼,外加先時嘗試過空口吃皮蛋留下的陰影,實在叫人有些望而卻步。

    不止如此,溫師傅還特意在那盤燒椒皮蛋前擺了塊寫了個「辣」字的木牌,這是應大理寺眾人的要求特意做的,為的是提醒那些食不了辣的,此菜比起日常所食的菜式辣了不少,還是少食些亦或不食為好。

    看那燒椒皮蛋不多的份量也能猜到怕是沒有多少人能接受,是以溫師傅才只做了這麼一些。可……幾個差役看着那盤燒椒皮蛋,卻還是忍不住的將目光轉向了那盤皮蛋上。

    倒也不是其餘朝食不美味:五穀雜糧粥味道香濃,口感軟糯,各式配菜幾乎滿足了所有人的胃口,那炸好的麻團外脆里糯,不論是空心的,還是豆沙餡的、芝麻餡的,配合起來,皆有種相得益彰之感。

    朝食自美味,可看着那盤燒椒皮蛋,聞着那股燒椒的味道,不知是不是心中獵奇心理作祟,即便知道這菜辣的很,卻還是叫人忍不住想嘗試一二。

    幾個差役還在踟躕的時候,那廂的湯圓同阿丙已然一人手中捧着一碗雜糧粥,用枱面上分菜的勺子去舀那燒椒皮蛋了。

    即便知道這菜辣,可他們二人是離溫師傅最近的,這燒椒皮蛋就在眼前,哪裏忍得住?再者不是有這碗五穀雜糧粥麼?實在受不了,用這碗粥來解辣就是了。

    分菜的勺子舀着一瓣粘連着青色燒椒醬的皮蛋放入了雜糧粥中,在粥面上略略一停留也算是解了些許辣味,皮蛋入碗之後,兩人在快、勺中猶豫了一番,還是用上了快子,夾起那瓣皮蛋送入口中。

    那帶着燒椒醬的皮蛋甫一入口,兩人的眼睛便是倏地一亮,一股風味說不出的獨特的鮮辣香味直衝人的天靈蓋,同樣是辣味,卻同先時嘗到的那些辣味截然不同,燒椒獨特的椒香同蒜、姜等各式輔料融於一體,形成了一股尤為鮮美獨特的味道。

  

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