帝太后(美食)
見靜女行禮,羋婧也鬆開嬴駟的腰,匆匆行了個禮,「羋婧見過君上。」
不等嬴駟喊起,羋婧已經再度起身,跑到嬴駟面前,抱住他的手臂,嬌滴滴的問道:「君上,一個白天不見,君上有沒有想妾身還有姐姐。」
&特別想!」嬴駟一邊說着,一邊不住的往廚房那邊探頭探腦,模樣鬼崇類似於鬼子進村,「婧兒啊,今天吃什麼啊?你下午給寡人送的那一碗油潑辣子面,都被人給吃了……哎!親弟弟!為了碗面跟寡人翻臉!寡人要削他的爵!」
&好好!晚上我做一碗岐山臊子麵給君上嘗嘗。」羋婧安撫滿面怒容的嬴駟,笑着說道:「岐山臊子麵聽說當年可是周王為斬除惡龍後,以龍肉和面而成,味道極為鮮美,又香又辣,保證君上您喜歡。」
嬴駟是正宗的陝西人,雖然文思豆腐之類的淮揚菜,他也十分喜歡吃。但身為一個大碗喝酒、大塊吃肉、一頓飯要幹掉二斤大餅的關中大漢,他更偏好於那些吃起來夠刺激夠爽快,大汗淋漓讓人暢快到底的菜。
&那就岐山臊子麵!再給寡人來倆饅頭,等會拿着泡麵湯吃,寡人就喜歡吃那個。」嬴駟開心的點了點頭。
軟軟的饅頭泡在香辣無比的麵湯里,饅頭將麵湯的精華全部吸收,咬一口,濃濃的湯汁從饅頭裏噴出來,滿口都是油、滿口都是香,香到心裏暖透全身,嬴駟覺得這樣爽快的吃法,才適合他們老秦人的作風。
&好好!」羋婧着嬴駟在主座上坐下後,一邊嘀咕着「還是逃不了做羊肉泡饃的命」,一邊回廚房為嬴駟準備岐子臊子麵。
所謂臊子麵,最重要的當然是臊子湯,也就是面上的肉丁所製成的湯。
選七分瘦三分肥的豬肉切成極薄的小碎片,入油鍋不斷翻炒,火不可急也不可緩。待肉三分熟時加入姜沫去腥,翻炒,然後後加入適量的鹽;待肉六分熟時加陳醋,翻炒;七分熟時加入醬油,花椒等調味品,最後快出鍋時加入紅辣椒粉,將其攪拌,微燉一會,便可出鍋。
羋婧一邊向圍在自己身邊的幾個大廚解說着,一邊將看上去油鮮光亮,散發着誘人香味的臊子肉盛入盤中。
臊子肉做好了,還得做湯。
將清水燒開,待火旺盛之後放入肉臊子,以及木耳、蘑菇、雞蛋、青菜等配菜,慢慢燉一會兒,煮出來的湯就會又紅、又亮、又鮮,喝一口香辣可口且帶着絲絲酸味,可謂集香、辣、酸於一體。
這樣一碗臊子麵,不但吃着極為可口味美,而且看着也極為喜氣,紅油浮白面,麵條勁道、臊子鮮香、湯味酸辣,三合為一,可稱得上是老少皆宜。
在後世的關中地區,但逢婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合,關中人民都會上一碗臊子麵。
羋婧和靜女都是楚人,對麵食感覺一般般,偶爾吃一兩頓還行,要是讓她們倆像嬴駟那樣頓頓當飯吃,一定會有生不如死的感覺。
因此,在嬴駟一個人捧着一碗麵大塊朵頤的時候,羋婧和靜女還是老老實實的吃着在秦國十分精貴的大米飯。
大米飯配上文思豆腐,再來個青椒炒肉和酸辣土豆絲,寶寶一口氣能吃三碗飯。
&們倆到是吃慢點,兩女孩子斯文點斯文點。」嬴駟伸出筷子挾了一根土豆絲丟嘴裏,咂巴嘴嘗了一下味道,感覺也不是特別好吃,但也和難吃無關,就是吃了以後覺得酸酸辣辣的,然後特別餓、特別開胃、想吃東西,也不知道是什麼個道理。
其實說穿了也很簡單,土豆在後世是一種極為常見的食材,不但中國菜里常用,西餐里也不可缺少,可以炒、可以烤、可以煎、可以炸、可以燉,其千變萬花之處理方法,很少有其他蔬菜能比得上。
一個廚子如果能將土豆完美的做好,基本上他已經能算是半個大廚了,當年羋婧學藝之時,就不知道禍害了多少土豆。
&吃不行啊!誰知道吃了這一頓,還有沒有下一頓來着。」羋婧將碗一丟、嘴一抹,看了靜女一眼,氣乎乎的說道。
靜女伸手想拉住羋婧,卻被她一抬手,狠狠的甩開。
&麼了?」看着羋婧生氣的小模樣,嬴駟本能的看了一眼靜女,靜女無奈的搖了搖頭,嬴駟只得繼續用溫柔的聲音哄