肖洛依倒也沒直接回絕他，而是問：「你覺得你能做些什麼？」
孫本元聞言傲然。
「我聽說您和興王爺準備在各地開頤和樓、墨香齋，正需要人手，您若是信得過我，可以將某個州府的鋪子交給我管理。」
肖洛依挑眉：「你可有經驗？」
孫本元：「我之前跟着我爹也見過許多世面，這種事情十分簡單，我看也看會了。」
「也就是說你沒有經驗。」肖洛依幫他翻譯。
孫本元：「」沒敢反駁。
肖洛依又問：「若是你負責的酒樓最好的廚子要被人挖走，你會怎麼處理？」
孫本元沒想到肖洛依居然會問具體問題，一愣之後，果斷道：「我會出更高價留下他。」
肖洛依：「若是對方又出更高的價格呢？」
孫本元：「他若不識抬舉，我叫人打斷他的腿」
話還沒落音，孫本元自己也覺得不對勁了。
自己剛剛這話完全是下意識的反應，可這樣做，似乎不大好？！
孫本元茫然地撓頭：「我我該怎麼做？」
肖洛依嘆了一口氣：「你有上進的心自然是好的，可你這性子卻還需磨鍊。」
孫本元更茫然了：「如何磨鍊？」
「如今即將春耕，你家田莊上的佃戶和下仆也開始準備起來了吧？」
孫本元點點頭：「我爹說過些天就要開始種田了。」
「你就先從種田開始，先把自己當成一個佃戶，踏踏實實種一季田再說？」
孫本元立刻就不幹了：「我不要種田！」
或許是覺察到自己的反應太激烈，他又往回找補：「我從小沒做過這樣的活，這個太苦了，我做不來。」
肖洛依也不勉強他：「那去後廚洗碗，每天將當日食客用過的碗碟清洗乾淨，你可做得到？」
孫本元這次倒是答應得爽快：「洗碗簡單，我去！」
肖洛依卻立刻提醒：「洗碗時，磕破的碗都算你的，從你工錢里扣，扣完了若是不夠，就從你姐姐工錢里扣。你可有意見？」
孫本元呆了呆：「啊？」
肖洛依繼續提醒：「還有，若是你清洗碗碟不乾淨，被後廚和夥計發現一次，扣當天的工錢，若是被客人投訴一次，扣一個月的工錢。你可有意見？」
「這我從來沒洗過碗」孫本元露怯了。
他知道自己做事有些馬虎，若是扣得這樣厲害，只怕還沒做一個月，一年的工錢都要扣完了。
肖洛依再次點頭：「看來洗碗這個活計也不適合你做跑堂的夥計你能行嗎？」
不等孫本元有反應，她主動說起了夥計的工作職責。
「就是給客人上菜、客人走後收拾桌面、擦桌子、送用過的碗碟去後廚。」
孫本元這次謹慎了，先聽着卻沒答話。
果然，肖洛依又說起了這個崗位的注意事項。
「做跑堂夥計，有幾點必須做到：客人若是叫人，你需高聲答到。並且第一時間小跑過去給客人服務。」
「做事時臉上要帶笑，身子要微躬。」
「我知道你在永州府有許多熟人，若是遇上你的熟人上門來吃飯，那也是店裏的客人。」
「客人若是說了什麼難聽話，也需忍耐，不能發火，還要笑臉相迎」
肖洛依說到這裏，孫本元徹底絕望：「王妃娘娘，這個我做不到。」
在曾經的朋友面前卑躬屈膝，就算人家調侃取笑他，他也不能發火，還要笑臉相迎不如殺了自己來得痛快。
肖洛依攤手：「你可知道做一個掌柜需要做什麼？」
孫本元此時已經完全不敢再覺得「看也看會了」這麼簡單，他茫然的看着肖洛依，眼神清澈而愚蠢。
肖洛依嘆了一口氣：「先是算賬。每一桌需要核算清楚，並且每天需要攏賬，若是賬面和實際銀錢有出入，掌柜要負責賠償。」
「每天中午和晚上掌柜需要在櫃枱後站着，總覽全局的同時，對每一個客人笑臉相迎。」
「店
