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其實東坡肉就是五花肉做成的紅燒肉。
原先陳飛的美食店鋪就有一道紅燒肉的美食。
但其實這兩種雖然都是紅燒肉類型的，但是兩種的做法都不一樣。
味道自然也是有一定差別的。
所以陳飛倒是不擔心自己這個第二個店鋪的招牌美食，跟第一個店鋪早已經發售的紅燒肉撞了。
因為兩種美食都是不同的味道。
而且這個東坡肉選用的肉質，還得是那種非常新鮮的五花肉。
要不然味道會不太好的。
而且頂級的東坡肉吃起來，肯定是那種肥而不膩的，吃起來嘎嘎好吃的那一種。
比如說吃的時候就算是肥肉，那也讓人覺得不太膩歪。
而且是吃了還想要再吃的那種。
最主要的一點就是，東坡肉是有規定的。
選料一定要用五花肉，焯水時鍋里放點鹽肉的香味更濃，黃酒代替水，醬油，老抽代替了鹽，不用再加鹽加水了，蒸時最好用保鮮紙封住碗口香味濃郁些。
這些都是網上有一些大廚分享出來的優點，但是陳飛顯然是不這樣做的。
他把今天剛到的五花肉給拿出來，他仔仔細細的檢查了一下。
發現這個五花肉確實挺好看的，而且還真的夠新鮮，想到這，陳飛忍不住點點頭。
這個五花肉確實是夠好的。
陳飛把這塊五花肉放進盆裏面，然後用冷水先清洗一遍。
等洗完之後，陳飛看了一下這塊五花肉的表皮。
發現還有一些毛髮沒有清理乾淨，看到，陳飛立馬拿起刀很熟練的把這個表皮的毛給刮乾淨。
有一些細毛會影響口感，所以陳飛刮的很仔細。
其實要算下來，如果想要更方便一點的話，是可以用那種煤火燒一下的。
但是那種燒出來的口感，肯定跟手刮的味道不太一樣。
陳飛比劃了一下手裏面這一大塊五花肉，然後開始拿起了刀。
他開始熟練的切起來。
陳飛的速度非常快，在他的刀功之下，五花肉的塊狀很快就成型了。
幾分鐘後。
陳飛看着盤子裏面擺好的切好的五花肉，忍不住滿意的點點頭。
要是有人在此處看到陳飛切的五花肉，肯定會震驚的發現陳飛切的這些五花肉，居然每一塊不管是大小還是胖瘦。
居然都是一模一樣的！
等陳飛把這些處理完，陳飛開始下一個步驟。
下一個步驟，是煮開水放點鹽。
豬肉焯一兩分鐘下撈起來用冷水清洗乾淨，瀝乾水之後就可以了。
這個步驟其實算是比較重要的步驟了，如果你沒有弄好的話，這一步的豬肉是會帶着腥氣的。
尤其是那些肥的肥肉，吃起來估計是會讓人覺得吃了一嘴的油。
所以陳飛這一步處理的倒是非常認真。
他先把水燒開，然後把切好的五花肉加進去，然後他心裏面默數時間。
等時間差不多了，陳飛把火調小一些。
還等這些五花肉再煮一會兒就可以把肉瀝出來了。
就在這時，廚房門口忽然響起了兩聲敲門聲。
陳飛朝着門口看過去，就看到廚房的們打開了，然後探出江月汐那張漂亮的小臉。
江月汐伸着腦袋往裏面看了看，看到陳飛已經第一時間發現她了。
江月汐有些不好意思的笑了笑。
「陳飛，聽陳媽媽說，你是在廚房研究新的美食，是不是東坡肉呀？，
江月汐實在是好奇極了。
本來她就有些想吃東坡肉，因為她看過網上描述過頂級的東坡肉到底是什麼味道的。
但是在外面買的五花肉，估計都沒有自家老公做的好吃。
雖然當時陳飛問招牌菜可以做什麼的時候，江月汐的腦海裏面第一時間想到的，就是東坡肉了。
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