這一次陳飛是打算做兩道涼拌菜的。
其中一道是拍黃瓜，另外一道就是涼拌雞絲，這兩道一個一葷一素剛好在一個小時左右的時間內，陳飛能把他們往好的做出來。
主要是在陳飛做過的美食裏面，它就只做過一道夫妻肺片，是涼拌菜，其他的都是熟食，所以這一次陳飛是想打算嘗試一下其他美食的做法的，尤其是像這種涼拌的美食。
所以陳飛很快的就下定了決定。
他看到李老頭從外面進來。
對方看了他一眼，然後想了想，還是對陳飛說了一句：
「這個後廚裏面的食材你都可以隨便用。反正也沒有什麼特別珍貴的食材，記住啊，時間就是一個小時，你可得把握好時間。就算到時候你要是沒有把美食做出來，可別怪我說什麼老的欺負小的。作為一名大廚，最主要的就是把握好做美食的時間，這個才是其中最主要的一點。」
陳飛自然是不會反駁的，他笑着朝着李老頭點了點頭。
「好的，我知道了，李叔。」
雖然李老頭從頭到尾的話都是不怎麼好聽的，但是陳飛能感覺到對方對於自己的態度越來越緩和，也沒有一開始的那麼沖啊。
看來李老頭也是一位性情中人。
本來陳飛就沒怎麼把李老頭說的那些事兒的話放在心上。
畢竟作為一名大廚來說，做美食還是最主要的。他並不怎麼在意其他人的說法，只要把自己做的美食做好就好了。
於是兩人開始在後廚挑起菜來。
陳飛看了一眼，發現李老頭又挑素菜，又挑葷菜的，因為很多種美食的組合是非常多的，所以一時之間陳飛倒是不知道李老頭到底需要做什麼美食。
仿佛是知道陳飛的想法。
李老頭朝着陳飛哼笑一聲：「我做的可是我當初年輕時的成名之作，到時候你就知道了，小伙子，你可要拿出自己的看家本事。可別到時候被我打擊的不輕啊。」
陳飛聽着李老頭這麼洋洋自得的話，忍不住又笑了起來。
他連忙開口：「好的，我一定會拿出我自己的看家本事。」
於是兩人互不干擾，把自己的食材全部選好之後就離開了。
外面的廚房空間算是比較小的。
兩人一左一右，中間也就相隔兩米左右的距離，但是這個距離也不算近，倒也是不怎麼妨礙。
陳飛早就把自己的食材還有調料都給準備好了。做涼拌菜最主要的還是調它的醬汁。
尤其是陳飛，要先做的是涼拌雞絲。
很多人在外面的館子裏面是吃過涼拌雞絲的，但是在陳飛的印象裏面，並沒有吃過特別美味的涼拌雞絲。
做的不好的話，吃起來就感覺柴柴的，雖然醬汁不錯。
但是那個雞絲感覺又老又不好吃，完全是缺少了肌肉的味道。
所以從這一點上，雞肉的選材也是非常重要的。
一定要是不嫩不老，做出來的涼拌雞絲，這才非常的有嚼勁才行。
李老頭這邊的食材都是比較新鮮的，陳飛發現一些食材上面還帶着水，估計都是今天剛運過來的，上面就連肌肉也是準備的新鮮的，陳飛從裏面挑選了一隻符合自己心意的。
然後就開始接着準備接下來的步驟。
涼拌雞絲是一道比較常見的涼拌菜。就跟拍黃瓜差不多，但是涼拌雞翅的步驟可比拍黃瓜複雜多了，因為要處理它的主要食材，也就是這個雞絲。
陳飛看了一眼，自己早就選好了食材，上面擺放着各種各樣的涼拌雞絲菜，比如說雞大腿、生薑、香葉、香蔥段、生薑、蒜頭、蔥頭、青椒、香蔥、蚝油、精鹽、香醋、白糖、生抽、胡椒粉、新鮮檸檬汁、芝麻油。
很多人選擇的涼拌雞絲，其實是選擇雞胸肉，但是這一次陳飛打算嘗試的是雞的大腿肉。
這兩個部分作為涼拌雞絲的選材是最多的。
但是最終陳飛想了想，還是覺得以雞的大腿肉來做涼拌雞絲會更好一點。
雞胸肉在這邊並不太適合做這一道涼拌雞絲
其實是對
800、解鎖涼拌雞絲模擬做法！
