有很多人炒飯都會選擇剩飯。筆硯閣 www.biyange.com
選擇剩飯的原因是因為米飯放了一晚上，水份稍稍蒸發，這樣的米飯炒出來更不黏膩。
但其實完全不用這樣。
畢竟，如果新鮮蒸的米飯，水份控制好，蒸出來的米飯比剩飯還要好很多~。
陳飛蒸米飯，是根據系統給出的一水米配比。
現在市面上的米很多，每一種米要求的水都不一樣。
珍珠米，長粒米，這些米口感也不一樣。
陳飛做揚州炒飯選擇的則是長粒米。
長粒米吃起來口感更加，而且不像珍珠米一樣黏膩。
他蒸飯的時候，是根據系統給出的完美水米比例。
根據這個比例直接蒸就行了。
所以，陳飛蒸出來的米才能如此完美。
揚州炒飯，火腿這些配角很重要，米飯這個主角也很重要。
陳飛將蒸好的米飯拿勺子挖散。
這樣能夠讓裏面的熱氣快點散出去，能保證米飯的口感。
一會將挖散的米飯直接加入鍋中炒，也利於翻炒。
陳飛放了一點點豬油在裏面當中。
把豬油和米飯混合均勻。
這樣做的目的是可以增加米飯的香味。
但是，豬油千萬不能加多了，這樣米飯就會很油很膩。
豬油微量少許就夠了。
在米飯中加入豬油這一步驟，是很多圍觀群眾都很驚訝的。
這是幹啥呢？
一般在家裏做炒飯，根本不會有這一步驟。
懷着好奇，圍觀群眾繼續往下看。33??qxs??.????m
陳飛又拿出了十個雞蛋打在碗中，然後又加入了四個蛋黃。
將蛋液全部發散，攪合在一塊。
好了！
現在起鍋燒油！
看着陳飛起鍋燒油，圍觀的同學們都瞪大了眼睛。
他們一刻都不願意眨眼，想看着陳飛製作出美食。
「哇塞！陳飛這是要做炒飯嗎？」
「一看就是炒飯！這麼多材料，做的是著名的揚州炒飯。」
「學校門口的揚州炒飯不是沒有那麼多材料嗎？」
「那個揚州炒飯只是個冒牌貨而已，飛哥做的才是正宗的！」
同學們小小聲的討論着。
他們生怕自己說話聲音太大了，飛哥把自己給趕出去
院長這小老頭長得不是很高。
他又站在邊邊角角里，所以能看到的地方並不是很多。
聽着陳飛起鍋燒油的聲音。
他立馬好奇的踮起了腳尖，仰着頭往小吃街里看去。
這小老頭，好奇陳飛做菜的步驟！
周圍小吃攤的攤主有些好奇，
陳老闆攤位旁站了這麼多人在幹啥呢。
而且一個個的，表情微微嚴肅。
圍觀的人探着頭往裏看，眼睛都不敢眨幾下。
周圍的幾個老闆現在生意不太好，他們乾脆不守攤子了。
幾個人穿戴着圍裙走了過來，他們倒要看看，陳老闆的小吃攤有啥好東西，惹得這麼多人圍觀。
「陳老闆這是在做啥呢，這麼多人盯着看。」
「不知道，我們圍過去看看不就知道了。」
「走，那邊還能站幾個人，要是過一會的話，就站不下了。」
幾個老闆攤子也不守了，生意也不做了，全都跑到了陳飛的小吃車面前守着看。
他們倒要看看，陳老闆這到底有什麼稀奇玩意！
現在圍觀小吃車的人越來越多。
外圈的人只能踮起腳尖才能看到裏面。
陳飛現在全身心的投入到了炒飯當中，對於這樣的情況並沒有搭理。
起鍋燒油，油溫五成熱，慢慢的將蛋液倒入到熱油中！
倒下去的蛋液，用鍋鏟慢慢攪拌開，在油溫的作用
98、奢華的炒飯！
