「是要給好東西，之前的竹筒罐頭，將士們就喜歡，可惜太少了，只有將領和傷員能吃到。」
兵部尚書孫克義摸摸馬口鐵製作的托盤，說起打和林時候的情況。
實際上其他軍士也能吃到罐頭，不過他們許多人吃一個，把罐頭倒進大鍋里加熱，湯中就有味道。
罐頭基本上看不到多少凍兒，肉塞得緊緊的，運輸成本太高了，必須要體現價值。
竹筒裏面不管如何放油紙、抹膠、抹桐油，都比不上馬口鐵的罐頭。
寒冷的情況下竹筒罐頭好保存，炎熱的位置，裏面的肉會發酵，竹筒本身承受不了太大的壓力。
另一個兵部尚書劉仁跟着說：「將士們吃肉才有力氣，現在大明的肉多了，至少供應軍隊沒問題，豬肉不夠用雞肉，竹鼠肉也湊合。」
「竹鼠肉可不是湊合，貴着呢！現在應天府、寧國府、太平府各縣的惠民藥局把竹鼠肉當藥用。
等將來更多有竹子的地方飼養竹鼠，那裏的百姓會多一種藥。
咱覺得栗子雞的最好，要麼牛肉的，可惜牛肉少，不能隨便殺。
雞肉是肉，栗子叫對，碳水化合物，咱記住了，就是主食，吃個栗子雞罐頭，菜和飯就都吃了。」
朱元璋先反駁一下竹鼠肉的問題，竹鼠肉比牛肉還貴。
在竹林的抓竹鼠很難，一片竹林找不到多少，別看竹鼠繁殖能力強，非人工飼養，很容易死。
就跟野生竹蓀不好找一樣，野生就得面對各種危險。
最適合的其實是雞肉罐頭，下丘村做出來的紅燒栗子雞才香呢，罐頭裏面一點骨頭都沒有，全是雞腿肉。
竹筒罐頭裝的時候使勁往裏壓，吃罐頭摳出來都費勁，最方便的是劈開。
里長接過話：「陛下，其實有一種方法，用澱粉和部分碎肉，加上鹽就做出來了，吃着還管飽，剛吃的時候味道不錯，我讓人拿來，看一看。」
下丘村的孩子跑出去取午餐肉，裏面放了香料，豬肉碎和雞肉碎。
東西拿來，用到切成小塊，大家用牙籤扎着吃。
「味道不錯。」胡惟庸吧嗒吧嗒嘴，給出評價。
朱元璋點頭：「挺好吃的，這個和罐頭比，哪個好？」
「自然是罐頭好，這裏面用了很多澱粉，拿小麥做的澱粉，在很情況下，小麥比不上蛋白質。
這個東西是香料的味道，剛吃的時候還行，吃多了會膩，它的成本是雞肉罐頭的四分之一。
小麥提取澱粉，它的價格遠遠比不上肉，看咱們賣的悶子就知道了。」
里長剛開始吃午餐肉的時候也覺得不錯，連吃幾頓就不行了。
午餐肉裏面確實有肉，同時香料也多，比悶子好，適合一些人吃，可以當熟食賣。
朱元璋聞言又吃一小塊，仔細品嘗，搖頭：「麵糊糊的，不如肉罐頭，咱不缺肉，將士們吃肉的，不要這個。咱之前了解，將士們說魚罐頭也好吃，能不能同樣裝在這個馬什麼的鐵里？」
「依陛下所言，之前有油浸魚罐頭和水浸魚罐頭、豆豉魚罐頭，今天晌午，咱們吃櫻桃醬製作的魚，酸甜可口。」
里長扔出來個新的做魚的方式，去年釀的櫻桃醬，今年冬天就有一點大棚櫻桃，全吃鮮的。
再過一個月，櫻桃就會陸續成熟，要多多買，百姓賺錢，村子拿來做果醬。
現在沒有西紅柿，更沒有土豆和地瓜、玉米，否則就用他們來做澱粉了。
朱元璋頷首：「咱等着嘗，帶魚的罐頭也行，給將士們吃，罐頭裏的魚骨頭都是酥的，咱那個高壓鍋好。」
事情定下來，朱聞天又帶着小夥伴們進實驗室，他沒工夫做菜，交給村里了。
馬口鐵有了，壓制的模具很簡單，先做出來殼，再封口。
但沒有一拉罐的技術，罐頭要麼是用刀開，要麼有特殊的開罐頭器。
午餐肉罐頭以前的有拿鑰匙轉的，但別的罐頭不能從中間開。
里長去帶人先做一批罐頭，其他人用櫻桃醬代替番茄醬做魚，高壓鍋用上，把骨頭壓酥。
