懷遠的百姓當然吃餃子了，他們就種麥子，給他們吃米粉的話他們也吃，因為他們有綠豆粉吃，感覺差不了多少。
一般情況下，能吃麵條的就能吃粉，口感上沒太大的區別，當然，螺絲粉那個酸筍就需要適應。
同時懷遠人吃醬油沒問題，當然也要吃醋，蘸醋吃餃子可以吃更多，蘸白糖就不行。
年歲大的人，就是超過六十歲的，這在大明數量相對少，給他們額外包的蒜黃的煮餃子，又鮮又對胃的刺激小。
現在沒有鮁魚，不然可以拿它包餃子，或者是蝦耙代替蝦仁包。
這個魚肉的餃子屬於山東、遼寧的特色，營口有鮁魚圈，自然會用鮁魚包餃子，大連也一樣，山東的煙臺不用說。
當然，眼下還沒流行起來，許多地方一聽魚肉餃子，都很吃驚。
一般鮁魚餡的餃子屬於肉三鮮，跟豬瘦肉混合包，不是單純的魚肉。
「里長，除了餃子，這是全豆宴嗎？」
最小的老五朱橚看着吃餃子配的菜，有點迷糊。
炒干豆腐絲、燒腐竹、爆香乾、熘豆腐、家常豆腐、涼拌油豆腐絲、豆腐釀、小蔥拌豆腐、豆渣蘿蔔丸子、小豆腐、鹽水豆子、素雞
換成以前，朱橚真不知道這些都是啥，跟下丘村接觸多了，他每一樣都熟悉，甚至可以自己做出來。
他好奇的時候，磨豆子，然後做各種食物，這還少了個豆皮呢！不是腐竹，也不是干豆腐，更不是油的那個。
「殿下，去年當地百姓種豆子和高粱多，套種的，小麥收後了種，豆子正好咱們收了拿來做吃食。
這是昨天的，今天收的可以放着，到時候再做殿下愛吃的菜。
比如豆腐腦、煎豆腐、豆漿、豆腐乳，還能做豆筋，用爆米花的鍋爐爆一下口感也不錯。」
里長道明原因，當地百姓的豆子還剩很多，吃不完，別的地方需求又少，因為去年這片區域都是在麥茬里種豆子跟高粱。
百姓倒是不缺豆腐吃了，甚至不會做豆腐的都學會了。
這個季節，沒有黃瓜、豇豆、生菜等蔬菜的季節，又沒有小麥收割的時刻，就是青黃不接。
正常來說此刻的百姓最難熬，結果當地百姓愁豆子賣不出去。
高粱與豆子一起種的，然後現在到夏天，豆子先炒，熟了後倒進鹽水裏，放點花椒麵和蔥花，就是鹽水豆子。
高粱米煮熟了，用井水一遍遍沖，這就是過水高粱米飯，即水撈飯。
正好配鹽水豆子，越吃越香，正常能吃兩碗蒸的干高粱米飯人，如此操作，吃四碗輕鬆。
要是再加個鹹鴨蛋，尤其是咸臭蛋或者叫臭鹹蛋的話，那就更美了。
隊伍一次收很多豆子，屬於去年的陳豆子，拿來做菜，主要是給當地百姓打個樣，告訴他們豆子能做多少菜。
就這樣還是收着做的，不然更多，包括時間長一點的豆芽、豆豉
「那讓他們做大醬和醬油不就行麼嘛！正好百貨商店開過來，就地取材，然後弄來鹽和器皿。」
朱棣想到個利用大豆的方法，他同樣高興，明明青黃不接的日子，百姓居然有吃不完又賣不出去的農作物。
老三朱棡跟着想辦法：「乾脆壓榨豆油吧！然後豆餅人吃，或者做飼料給牲口吃，榨完豆油的豆餅蒸着吃挺香，村里說是技術不夠，豆餅中還有油榨不出來。」
一時間大家討論起本地的一些作物如何用，親王們學到的知識多了，故此才能直接落到實際的事物上。
不然的話，他們都不知道豆腐是怎麼做出來的，尤其是干豆腐、腐竹、豆皮的提取過程。
現在他們非常熟練，哪怕是豆渣他們也能親自動手給炸出丸子，成本還非常低。
其實就是豆渣、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥末、薑末、花椒麵、麵粉、鹽，混合在一起，擠出丸子炸。
這個成本跟賣豆腐的價錢是一樣，豆腐的成本是一斤豆子出二斤二兩豆腐，所以可以用豆子換豆腐，一斤豆子換二斤豆腐，那二兩就是人家的勞動付出。
不過還有豆渣在，一斤豆子古樸做法出
