「殿下，臣身為通判，聽朱里長之言，感觸頗深啊！」
童同通判先說一句廢話，在使勁想，眉頭皺成的川字。
停頓兩息，繼續出聲：「通判之職，在漕運、在水利、在田疇、在獄訟。
凡此諸遭，當未雨綢繆，遇事方可遊刃有餘。
臣以為，北平府應令詔官員，每人寫一本職詳盡事務之冊。」
說完，童同通判不在乎同僚那殺人的目光，眉頭舒展，熬過來嘍！
「為童通判滿酒。」朱棣微笑頷首。
等童同謝過喝完酒，朱棣又說：「無須那般勞心，只要給官吏獎勵，最基層的官吏知道哪些方面有缺失、疏漏，再有足夠的錢來完善，即成事。」
朱棣對鼓勵員工方面最了解，居必七這樣乾的，下丘村的工廠這樣做的。
居必七居然敢獎幾十上百貫，在那幹活的人做夢都在思考。
工廠的人能夠自己去改進工藝細節，提高生產效率、減少次品率
管水利的吏員，他們最了解情況，卻不願意跟上官提，會讓上官覺得他事兒多，另外需要錢，或者動用勞役的百姓。
衙役同樣，打板子都能打出花來，他們怎麼會不努力鑽研技術？
負責救火的隊伍，他們恨不能整條街上一步一個大水缸，看誰家房子的第一個想法是會不會走水，走水後如何救。
官員們跟着露出笑容，原來不是折騰自己等人啊！
歌舞這時才來，四個兄弟與下丘村人閒聊，這次真的聊吃的。
官員們也開始交頭接耳，利用樂器和歌聲來避免自己的聲音突兀，如方才童同通判的嘆息。
地爐烤肉官員們不曾吃過，箅子烤肉吃過，用陶、瓷燒出來的箅子，有地位的人享受，尋常人家不買這種炊具。
百姓只能穿在棍子上烤，要麼弄塊薄石板，在石板上烤，前提有肉吃。
至於說把肉先切好醃製，不會，吃肉已經夠香了，何必那般麻煩。
「鈴兒姐，把鴨肉抹上羊油、牛油口感怎麼樣？」徐儀華從來沒混着吃過。
「一桌上一小盤嘗嘗，其實不總吃的人根本嘗不出來，口感與牛羊肉差不多。」
鈴兒選擇最直接的方法，烤一份。
不長時間，一盤盤抹了羊油、牛油的鴨肉送上來，裏面沒有鴨架、鴨頭、鴨翅等部位，那些滷了。
鴨舌專門留出來自己人吃，其他的可以分，鴨架正好拿來熬湯。
哪怕鴨毛也留着，上面一小部分的鴨絨做衣服、被褥才暖和呢！
大家仔細看看，跟正常的牛羊肉對比，有區別，但得擺着牛羊肉在那裏看，否則單獨見到這樣的鴨肉分不出來。
眾人再加着上箅子烤，烤熟一片什麼調料多不蘸，嘗一下，一個味道，感覺就是吃牛羊肉，再烤，蘸調料
「這玩意兒能發家呀！」參政趙耀吧嗒兩下嘴，想到個好主意。
「制假被逮到可完嘍！賺得越多罪越大，一家受牽連，該流放就流放，該絞必絞。」知府搖頭，反正他不敢。
「故此可以提前告訴買的人，就是用鴨肉做的，鴨肉做不好很難吃，泡一下羊油，再烤或涮都是羊肉味與口感。」
同知覺得行，想來會有更多的人願意養鴨子，一隻羊的羊油能夠給把很多鴨子變成羊肉味道。
牛油的話要看運氣，有牛死了或要宰殺，才能弄到。
常年不卻牛油的地方是惠民藥局和生藥庫，牛油煉出來，放置後與豬油一樣，白花花的。
「那雞肉呢？」推官跟着提問。
「雞肉直接做就好吃，燉個蘑菇、炒個菜，何必要抹羊油？雞肉嫩，不好冒充，切一片雞肉抹羊肉在這烤，太嫩了，顏色也白。」
照磨最了解這些事情，大家愛吃雞肉，不怎麼喜歡吃鴨子，前提是雞多，不然有鴨子吃沒人會拒絕。
北平府有人學着應天府那裏烤鴨，烤鴨方子不保密，燒雞、扒雞、熏雞亦是，公開的。
「宜長想到的法子不一般，從此後，北平府要熱鬧了，百姓會把鴨肉做成各種羊肉的吃食。
