在聽到「涼菜」兩個字的瞬間，整個大廳頓時一片譁然，黃朗與尹亮的臉色更是一陣狂變。雖然不知道尹心到底打着什麼算盤，但是通過尹心這胸有成竹的表情看來，他此行絕不是單純的要做困獸的最後一搏，而是另有打算！
微胖老頭皺眉道：
「尹心同學，你這又是什麼意思。」
「這裏是蓬萊閣，是華夏頂尖的廚師培養基地，我們只需要最優秀的人才加入。而你卻拿涼菜這種上不得正席的東西給我們品嘗，你未免也太看不起這場裁決了吧……」白須老頭不悅的說道。
「我聽說這個尹心曾經在入學考試被黃老師判定出局，今日一見，我可以理解你為什麼出局了。尹心，你是在質疑黃老師的評判標準呢？還是把我們三個老頭當成兒戲呢？」清瘦老頭冷笑道。
尹心平靜的說道：
「報告考官，學生沒有任何不敬的意思，只是江南菜選材自由，品類繁多，因此我取創意於江南清甜風格，自創了一道佐餐涼菜，名叫『冰火牛肉』。請各位老師傅品嘗！」
聞言，三名老者交頭接耳了兩句後，微胖老頭點了點頭：
「也罷。既然你成竹在胸，那便放手去做。本次考試不同於普通的入學測試，對你做菜的時間不會加以限制，全部交給你自由發揮。不過我再重申一遍，我們三人的口舌可是刁鑽得很，要是你滿足不了我們中任何一個人的舌頭，這場考試，都會立刻判輸。開始吧！」
在聽到「開始」二字的瞬間，尹心閉上眼睛深深的吸了一口氣，再度睜開眼睛時，右手早已從腰間猛然拔出打磨得如冰片般鋒利雪亮的片刀狠狠地剁入案板之中，然後騰出雙手從水箱中拎出一塊經過精挑細選、鮮嫩牛腱肉扔到了案板上。新鮮而富有彈性的牛肉在案板上跳躍了幾下才穩住了身形，仿佛每一個細胞仍然在呼吸着，散發着新鮮的氣息……
沒等觀眾反應過來，尹心早已打開了案板上早已準備好的一樣樣香料依次倒入一隻藥缽之中，拿起藥杵飛快的將它們全部搗爛，最後將它們倒入鍋中，鍋中的水立刻變成了深褐色。尹心將這滷水煮開，將渣滓撈淨，然後將牛肉放入了這沸水之中……
「這傢伙想幹什麼？他在水裏加了一些從沒見過的香料，而且居然還要用這水來烹煮牛肉？」
看到這一幕，看台的觀眾們頓時響起一片噓聲。
「聽說這個人已經活不了幾天了，是想臨死前多吸引關注才會故意譁眾取寵……」看台上，流言早已傳得飛起。
「沒錯，這傢伙就是故意來找茬！」
越來越多的學生義憤填膺的站了起來。正當場面即將亂作一團的時候，一個少年清冷的笑聲蓋過了所有的喧鬧聲：
「呵呵，我說諸位，何必這麼着急？你們沒看見這個人正在做他臨死前最後的掙扎嗎？不如我們坐下一同見證，一個人，是如何走完他生命中飽含恥辱的最後一程……」冷笑着口出惡言的，自然是那做賊心虛，觀看多時的尹亮。
「尹亮說得不錯。我們也想看看這齣鬧劇到底會如何收場！」
聞言，不知哪個想趁機巴結這位尹氏公子的傢伙趕緊附和道，其餘人等也紛紛點頭，繼續坐下，用戲謔般的眼光繼續注視着在灶台上忙活的尹心……
在觀眾席上響徹一片哂笑聲的時候，尹心早已經將牛肉過水了好幾次。水一旦煮開，他就迅速的將牛肉撈起，沖刷掉浮沫，然後換上一鍋相同的滷水繼續烹煮，重複了四五次，直到將血沫完全煮淨，這才撈出放置一邊瀝水。
沒有絲毫的遲疑，尹心轉而立刻將一口大鍋盛滿甘泉水燉上爐子，然後順手抄起青蔥、紫芽姜、桂皮等作料，以迅雷般的速度將它們全部都切成大小均勻的薄片投入鍋中，最後將鹵過的牛肉倒入。
「這幾手倒是很普通。這傢伙，到底想做些什麼……」台上，尹亮緊張的注視着尹心的一舉一動。
開始文火燉牛肉後，尹心像是長長的舒了一口氣，閉上了眼睛。正當所有人以為他要像普通的廚師一樣開始靜待牛肉出鍋的時候，尹心卻突然再度睜開眼，從灶下端起一盆新鮮的綠色果子，迅速的將果肉削下，將果核扔到一邊，然後將果肉扔入鍋中搗爛，倒入甘泉水和一些白糖、佐料等物，開中火慢熬了起來……
第七章：冰與火之歌
