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第二十二章:下黑手

    「唰唰唰唰……」

    決定了要用廣式茶點一決勝負之後,尹心立刻與自己的幫廚吳海開始了緊張的操作。尹心的菜刀如疾風般掠過一塊五花肉,瞬間,一塊晶瑩剔透、溫潤如玉的五花肉就被切成了無數薄片,與此同時,吳海也開始在尹心的吩咐下,迅速的和起面來,一邊和面一邊問道:

    「主廚,我們今天要做哪些早餐給客人?」

    「很簡單,廣式茶點中經典的搭配,叉燒包配普洱茶!」尹心一邊忙活着一邊頭也不抬的說道。

    「哦,這樣啊!那您現在是要做叉燒了?」吳海恍然大悟的說道。

    「沒錯。和面就交給你了,記住,必須是發麵,如果是死面的話,會影響客人的口感……」尹心嚴肅的說道。

    「明白了!」

    吳海立刻開始熱火朝天的忙活起來。和面恐怕是每個廚師入門的功夫之一,根據活面的步驟不同,有發麵、死面、燙麵三種程度之分。發麵需要加入酵母發酵,使面質酥軟蓬鬆,容易消化,適合用來做包子。死面是沒有經過發酵的麵團,面質緊實厚重,適合用來做麵條。燙麵是指加入沸水攪拌,最終冷卻後捏成的麵團,面質韌性好,適合做餡餅。而尹心要求吳海做的,正是這發麵……

    打發吳海去和面,尹心這邊開始忙活起叉燒來。叉燒,是一種經典的烤肉方式,將經過醃製的肉片,利用文火完美的將蜂蜜、紅曲、蚝油等作料慢慢烤入肉質之中,讓肉質甜而不膩,甘美厚重,正是一個習慣早起的人,一早就渴望吃到的經典茶點……

    忙活了足足二十分鐘,尹心才將叉燒處理完畢,然後把肉片一一穿上烤釺,放入烤爐中,轉身對吳海說道:

    「現在只需要給烤肉刷汁就行了,請你不斷盯着火,給叉燒肉刷汁,我去確認下早茶用的普洱茶葉的質量,然後回來擀包子皮,叉燒肉一出鍋,我們就可以動手包了。」

    「您今天是主廚,一切都聽您的安排。」吳海客氣的說道。

    尹心點了點頭,轉身去茶葉專櫃尋找合適的普洱茶葉,順便瞥了一眼姬瑩兒那邊的情況——

    只見姬瑩兒那邊,濃郁的燉牛肉香氣混合着香葉的味道已經擴散開來,引人食指大動,而一直在旁邊甘當副廚的莫玉也沒有絲毫的鬆懈,將一盤新鮮切好的肉條遞給姬瑩兒:


    「主廚,您希望親自加工嗎。」

    少女沉默不語,只是舉了舉手中的斧頭。莫玉冷靜而專業的說道:

    「我明白了,那請您親自加工肉醬,我繼續按照您的指使,去調配面醬。」

    望着放在面前的案板上的肉,少女的嘴角微微揚起一絲陰冷的微笑,高高舉起手中的斧子,似是充滿的愉悅的狠狠地將斧子砍向了案板上,一邊砍着,一邊斷斷續續的冷笑道:

    「剁碎……全部都……剁碎……」

    看得渾身發冷的尹心不由自主的連連後退幾步。誰能想到,這個表面上看上去這麼人畜無害的少女一旦舉起斧子,露出的表情比任何殺人狂在殺人時露出的冷笑都更加令人膽寒,這種人,真的還能算是廚師嗎。如果說她會用人肉來做包子,尹心絕對相信。

    「嗯?這是什麼味道?」

    正當尹心胡思亂想的時候,突然聞到了一陣怪異的肉味,趕緊回過頭來,只見吳海正拿着一罐黃色的液體往肉片上塗抹着,那怪異的味道,正是黃色的液體被火炙烤發出的氣味……

    「你在幹什麼!」

    尹心大驚失色的怒斥一聲,從吳海的手中一把奪過那罐黃色液體,然後用手指蘸了一點放入嘴中,心臟頓時猛然一沉,寒聲道:

    「這是……蛋黃醬?」

    「啊?原來是蛋黃醬?主廚,十分抱歉,我搞錯了,我,我以為這是蜂皇漿……」吳海一副誠惶誠恐的表情說道。

    「別開玩笑了,一個廚師怎麼會糊塗到把蛋黃醬和蜂皇漿弄混!」

    尹心推開吳海,低頭查看烤爐中叉燒肉的情況。果然,因為被抹上了蛋黃醬加熱,所有的叉燒肉的外表都已經沾滿燒得焦黑的粘稠液體,根本就無法進行食用……

    「這……難道是……」

    尹心的瞳孔猛然一縮,突然站起身來,衝到了吳海蓋着蓋進行發酵的面盆前,猛然掀開蓋子,果



  
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