接着是「第二道菜」,前四大碗,分別是紅燒雞塊、清蒸瓦塊魚、水晶丸子、五花扣肉,然後是燉整雞和糖醋鯉魚,用大件盤子撐着,很有氣場。
菜的湯汁澆頭以雞、鴨、肥肉為材料,輔以各種佐料,八角、香葉、白芷、肉桂、花椒、麻椒、肉蔻、木耳、香菜、蔥、姜、醬油、醋等,五味調和,鮮而醇美。
燉雞是用木火燉,涼水澆,大火蒸,上桌已是骨肉分離,連骨頭都快化了,真是人間美味。
接下來是四小碗,多以炒菜為主,小炒肉、炒雞絲、九轉大腸、油燜大蝦。
眾人猛吃一陣,開始進入喝酒環節。
主人敬八個酒,共同舉杯。
酒過三巡,上來後四大碗,分別是辣子雞、紅燜肘子、炸魚棒以及啤酒鴨。
之後再是兩道糕點,分別是八寶飯和小籠包。
其實吃到這個時候,肚子再大的食客也基本已經飽了,第二道菜結束。
之後,伺候席的會給每位客人上一碗紫菜蛋花湯,是「清口湯」。
簡單用兩口後,客人會知趣地離席,去院子裏溜達一會兒,上上廁所。
過了一會兒,重新入席。
桌上已經擺滿了「第三道菜」。
這道菜相對清爽,多是小炒、拔絲山藥等甜品,還有一些海鮮類。
這個環節是互相敬酒的階段,相互之間拉近着關係,說着祝福的話。
第「四道菜」就簡單了,主要是主食,水餃、熗鍋面、點心.......
農村酒席一舉行就是一下午,很多人一開始吃得很飽,到這個時候反而有些餓了,再狠狠吃一頓,連晚飯一起吃了。
梁紅兵作為主人,除了陪好這一桌,也得每桌都敬一杯。
出去打了一圈,過了一個小時才回來。
酒意已是滿滿。
「梁偉,咱們是從小玩到大,當年你招工去了城裏,我是多羨慕你啊,又聽到你當了棉紡廠副廠長的消息,我別提多高興了!我兄弟終於混出了個樣子,老哥哥替你高興,來!」
說完,梁紅兵把杯里的酒一飲而盡。
「紅兵哥,我自小沒有爹媽,要不是俺大爺和你照應着,我都沒法兒長大成人!」梁偉動情地說。
「俺大爺」是指梁紅兵的父親,梁家村以前的老支書。
「這都是應該做的,你們不容易啊,當時俺嬸子一個人帶着你,尤其是剛從東安縣來的時候,別提多慘了,俺爹是支書,他不幫你們,誰幫你們?他老人家去得早啊,看不到今天的好光景了!唉.......」
梁江濤心中卻是一驚,東安?他們家是從東安過來的?沒聽父親提起過啊。
「巧雲很不錯,上了大專,到了縣城當護士,成了吃財政飯的了,國家幹部啊!我們家祖墳上也算冒青煙了!」梁紅兵感慨道。
眾人紛紛附和。
在那個時代,城鄉之間的鴻溝還是巨大的!
農民苦啊,一輩子面朝黃土背朝天,從土地里刨食。
風調雨順還好,地里打的糧食交完三提五統,還能夠個吃食。
萬一有個天災,立刻就入不敷出。
除了干農活,還要出河工,當泥腿子。
其實就是古代的徭役。
不容易啊。
當然,幾年後三提五統就取消了,也不用出河工了,農民搖身一變成了農民工,去城裏的工地上搬磚,出賣自己的血汗,掙那碎銀幾兩。
相比之下,非農戶口簡直不要太幸福。
非農戶口就是工人了,可以招工,成為工人老大哥,吃商品糧!
當然,隨着國企倒閉,下崗大潮。
工人早就沒有了夕日的輝煌。
但在這些農民眼裏,還是要比他們強得多。
至於幹部,不敢想不敢想。
今天,梁紅兵的女兒梁巧雲終於考上了大學,進入了縣人民醫院,成為了一名幹部!
梁紅兵這些天做夢都笑醒。
「老梁啊,你可不要高興地太早。縣人民