蘇青鸞因為之前一直在忙果子醬的事情，有好一陣子都沒有去鎮子上幫着爹娘忙活下水攤子的事情了。
於是這天蘇青鸞終於在攤子上露臉了，別說芸娘、瘦猴兒、楊嬸子這些已經十分熟識的人，即便是一些雖然叫不出名字，但僅僅是熟客的，也湊上前問長問短。
蘇青鸞自然不能同他們都實話實說，於是便隨便找個理由含糊搪塞過去了。
最近她不在，攤子上的生意還是特別火爆。而且因着天氣漸漸涼了下來，下水湯不僅有熱湯熱水，而且味道辛辣，更加能讓剛從暖和被窩裏面出來冷掉的身體又重新溫暖起來，所以反而比之前中午仍舊炎熱的時候更加受歡迎。
而且由於在鎮上租下來的鋪子，很多十分笨重的活計——比如裝煤炭的爐子和燉下水湯的大鐵鍋——就可以直接放在一樓的鋪子裏。
其實關於那個鋪子，無論是楊氏還是蘇廣福，都曾經問過蘇青鸞，到底要如何是好。
蘇青鸞自然不能告訴他們，她想着若是能用自己這一批「四時」系列的果子醬在都城的貴人圈層中打響名頭，然後順勢讓那個從謝子安那裏租下來的商鋪當做臨時的果子醬店鋪。
反正這一年租金全免，若是能夠把果子醬的生意真正做起來，那麼她也就可以繼續有充分的資金將這個鋪子繼續租下來。
不過對於謝子安這種各種情緒不穩定的中二少年，蘇青鸞覺得還是少打交道為妙，所以她也在考慮如果資金充足，也不是非要指望這一處鋪子不可。
至於若是失敗了如何……笑話，到時候無論是下水攤子或者在「鴻福樓」的菜譜分成，蘇青鸞覺得她家怎樣都可以維持下去現有的生活水平。
自從天氣涼下來之後，下水攤子被「一掃而空」的時間大大提前了。
蘇青鸞冷眼旁觀看了一下，感覺還是天氣轉涼的關係。
一則，比起夏日，大家都偏向於選擇更加暖和辛辣的食物，另一方面則是天涼導致下水湯涼得快，原本需要慢慢等一段時間的下水湯，現在要不了多久就能入口。
一個人兩個人看不出什麼分別，但是積少成多，幾十上百人，每人節省一點點時間，那麼這時間累加在一起，也是非常可觀的量了。
所以之前蘇青鸞感覺到最近爹娘回家提前了一些，並非是她的錯覺。甚至連蘇玄鶴最近三五日都說過，以前需要在學堂門口等爹娘來接他，現在幾乎不用了。
大家一起回到家中，今天楊氏在鎮子上得了新鮮的野菜，正是水頭足的時候，於是便要用黃豆粉和麵粉做野菜糰子。
蘇青鸞點點頭：「既然如此，阿娘去做乾糧，我做稀飯。」
今天她要做的稀飯早已經定好了——皮蛋瘦肉粥。
楊氏聞言卻好奇道：「難道不是肉菜？」說着把一塊豬裏脊放在菜板上，「喏，你要的瘦肉，方才買來還新鮮的。」
蘇青鸞搖搖頭：「昨日不是說要讓你們說的那個『臭皮蛋』變好吃麼？」
楊氏的表情自從聽到「臭皮蛋」三個字，就從驚訝開始向驚恐過渡：「其實……不用變好吃也可以的……」
雖然她這個做娘的不太好拂了女兒的好意，不過對於昨天那「皮蛋」的味道，即便是加了陳醋，楊氏表示她仍舊持保留意見。
所以當楊氏知道蘇青鸞想要繼續在食材——而且是大家都要吃的稀飯——中加入「臭皮蛋」之後，她其實是拒絕的。
然而楊氏畢竟不是強勢的性子，於是支支吾吾半天也沒有說出來，只能眼睜睜看着大女兒一邊哼着沒聽過的小曲兒，一邊又從罐子裏拿出兩枚在她來看味道十分可怕的皮蛋！
……所以這玩意到底有什麼可好吃的？！楊氏第一次開始為大女兒的味覺感到擔憂。
蘇青鸞倒是知道自家娘親到底有多糾結，不過正所謂「事實勝於雄辯」，既然他們能接受單純吃皮蛋的味道，沒道理接受不了皮蛋瘦肉粥——大不了大家都不吃，剩下的自己明天早晨吃便好了。
打定了這個主意，蘇青鸞就按部就班地開始準備皮蛋瘦肉粥。
在淘米之前，蘇青鸞就把裏脊肉切絲，用鹽巴醬油胡椒醃漬妥當。瞥了一眼掛在廊下的醃鹹肉，蘇青鸞其實有些糾結是不是要用鹹肉代替豬肉，而且鹹肉有足夠的鹽分，估計都不用後期調味。
不過她又想了想，若用醃鹹肉，下一次的計劃就……
想到下次想要做的食物，蘇青鸞壓下了用醃鹹肉代替肉絲的想法，又用綠豆澱粉把肉絲掛上一層糊。
那邊楊氏也沒有閒着，把野菜摘乾淨之後，開始用刀把野菜剁碎。
「阿娘，待會兒您是不是要把這野菜的菜汁擠出去？」蘇青鸞聽到阿娘剁餡兒的聲音，轉回身問道。
楊氏點點頭：「可不是麼，若是不把這菜裏面的水擠出去，待會兒出湯，包菜糰子可是容易漏的。」
「反正這野菜裏面也要加肉餡兒，乾脆把菜汁打入肉餡兒里，這樣還能讓野菜的清香滲入肉裏面。」
經過蘇青鸞第一次打餡兒把水打進去，讓餡料成為一個肉丸，還一咬一包湯，蘇家已經每每打餡兒都打水進去了。
這一次一聽蘇青鸞這般說，楊氏立刻點頭笑道：「還是你這小妮子機靈，我方才竟是沒想到！還想着鮮美的菜汁就這麼扔了，很是浪費呢！」
蘇青鸞看楊氏把菜汁專門盛放到碗裏，放心地轉頭忙活她的皮蛋瘦肉粥去了。
淘好的大米放入砂鍋，又將水放到將將盛滿，蘇青鸞從油桶裏面舀出一勺豆油，又倒了一湯匙胡麻油。霎時間，經過柑橘皮吸附的豆油味和醇香的胡麻油味就撲面而來。
楊氏剛好看到蘇青鸞把如此多的油放入鍋中，嚇了一跳：「我說大丫，這稀飯裏面需要放這麼多油嗎？」
其實她真正想問的是，「這稀飯裏面放這麼多油，還能吃嗎」，只不過看着女兒興致勃勃的樣子，沒問出口。
蘇青鸞十分肯定地搖搖頭：「阿娘您且放心吧，這般煮出來的稀飯很香呢！」
楊氏聞言點點頭，但是轉身就悄悄去了屋內，對蘇廣福低聲道：「大丫今天用那勞什子的臭皮蛋做了稀飯，待會兒就算那兩個小的嚷着不好吃，咱們也得給大丫點兒面子，吃一些，懂了麼？」
蘇廣福點點頭，隨即遲疑道：「咱大丫的手藝，應該不會那麼拿不出手吧？」
楊氏把方才在灶房看到蘇青鸞倒油的事情說了一遍，蘇廣福也詭異地沉默下來，最後，仿佛下定什麼決心一般，壯實的漢子表情沉重地點了點頭。
蘇青鸞此時此刻自然不知道，自家爹娘到底是懷着什麼心情來迎接今日的晚飯的。
214皮蛋瘦肉粥
