第69章 肛腸醫院賣滷味

    蘇陽把所有食材放到餐桌上，抬頭看了看牆上的時鐘，現在才剛過10點。

    處理這麼多食材差不多需要一個小時，正式開鹵得到11點了。

    但好在今天是晚上8點才出攤，時間應該足夠。

    蘇陽先是將當歸、肉蔻、良姜、香葉、桂皮、草果、八角、小茴香、丁香等香料用布包裝好，利用白酒洗掉表面灰塵。

    隨後又倒了一碗白酒，將洗乾淨的香料泡在了裏面。

    實際上這一步用清水也行，但白酒浸泡能更大程度的激發這些滷料的香味。

    買來的豬蹄與豬耳蘇陽已經事先讓攤販老闆用噴火槍燎過。

    這一步主要是去除豬皮表面的豬毛，以及破壞豬的汗腺，減少豬的腥臊味。

    蘇陽用刀細緻地刮掉表面那些黑褐色的焦化層，並用溫水洗淨。

    接着又清洗起了豬大腸。

    考慮到有人愛吃帶點味的，有人愛吃處理的非常乾淨的，蘇陽便在清洗時刻意分開處理。

    但可以肯定的是，這些大腸經過清洗後，絕對不會帶餡。

    畢竟無論如何，也不能讓食客們吃屎不是？

    把所有的肉菜都清洗乾淨後，蘇陽切了一些大蔥與生薑，跟肉菜一起放入了大鍋內。

    倒上冷水跟料酒，蘇陽趁着肉菜焯水時又處理起了素菜。

    藕處理起來比較麻煩，需要將洞口裏的泥洗淨。

    至於其他的素菜，像土豆、豆乾這些，就方便的許多。

    另起一口高壓鍋，蘇陽熬起了牛骨高湯。

    雖說用清水也可以，但有了牛骨高湯，滷味的香味與醇厚感能夠更上一層次。

    待肉菜焯完水後，蘇陽又拿出了另一口大鍋。

    兩口大鍋分別倒入牛骨高湯、香料、棗紅色的糖色，以及鹽雞粉冰糖進行調味後，分批次的下入準備好的食材。

    其中一口鍋蘇陽還額外放入了麻辣鹵油，雖然是在醫院門口擺攤，但食客可不只有病人。

    所以額外準備一份辣鹵是有必要的。

    大火煮開後，蘇陽轉成了小火慢鹵，他邊看着電視邊計算好時間，等滷的差不多了，他直接將火關上。

    一份好吃的滷味，最後絕對要蓋上鍋蓋給燜一段時間，這樣滷水的香味才能更好的浸入食材里。

    晚上，李欣欣打了個電話給蘇陽，說是他媳婦回來了，家裏邊聚餐，想邀請蘇陽跟依依一起吃個飯。

    考慮到要出攤，蘇陽婉拒了李欣欣的邀請。

    蘇依依見蘇陽不去，她也就沒打算去，雖然經過這段時間的相處，她跟李響亮夫婦的感情越來越好，但說到底她還是更願意跟蘇陽待在一起。

    20:00。

    蘇陽準時準點將電動三輪停在了醫院門口。

    這個點大多數人早就已經回到家吃完了晚飯，路過的人流量少得可憐。

    以至於旁邊的兩個水果攤販，每一個路過的人就會吆喝一次。

    蘇依依正雙手戴好手套，啃着滷好的鴨翅。

    絕妙的味道讓她不顧形象，導致臉上都沾上了滷汁，成了一隻小花貓。

    在聽到隔壁攤販吆喝後，她一下起了興致，小手舉起啃了一半的鴨翅中晃悠。

    (??????)ノ：「賣滷味咯~~！！」

    蘇依依可愛的吆喝聲吸引了一位路人的注意。

    這是一個穿着黑色衝鋒衣的年輕人，他剛從小電爐上下來，準備去醫院看住院的爺爺。

    他剛下班就趕了過來，現在連晚飯都還沒吃。

    越是靠近滷味攤，那一股濃郁的鹵香味就愈發清晰起來，讓年輕人的肚子不由發出「咕咕」聲。

    「好多滷味啊。」年輕人看着琳琅滿目的滷味，不由咽了咽口水，微笑着看向蘇依依：「小朋友，你們這滷味怎麼賣呀~~」

    這些滷味有很多都是他愛吃的食材，一時間讓他犯了選擇困難症。

    ヽ(???)? ：「叔叔，滷味每份15元哦，有辣的跟不辣的，現撈的熱鹵跟涼的都有。」

    年輕人朝