蕭去病躺在溫泉浴池裏,徹底地放鬆了精神,進入了睡眠狀態。也不知道過了多久,直到一名宦官前來呼喚蕭去病這才驚醒。
「什麼時辰了?」蕭去病睜開眼睛問道。
「已經酉時三刻了,蕭侯快點吧,晚宴就要開始了,高將軍特意叫我來喚蕭侯,可不敢再讓陛下和娘娘等了。」
蕭去病立即站了起來,打了一個拳架子,全身骨節震盪,發出沉悶的雷鳴之聲,嘴裏發出咕咕的蛙鳴聲。這樣持續了兩三分鐘,蕭去病才跳出浴池開始換上一身乾淨的新袍。
沉睡了一個多小時,又震盪了一邊全身的骨骼,這個時候就覺得神清氣爽,全身上下又恢復到了一種極佳的狀態。
「走吧,前面帶路。」這回輪到這個小宦官發愣了,看蕭去病的眼神仿佛在看一個怪物。
來到舉行晚宴的殿堂,卻是來早了。殿外站滿了侍衛,殿內只有一隊宮女和宦官往來穿梭忙着布菜。李隆基和楊貴妃都沒有來,看來是高力士怕自己再次遲到,提前把自己叫來。
嗯,有時間可得謝謝這個被被很多學者譽為「千古賢宦第一人」的驃騎大將軍了。
閒着也是無事,蕭去病開始打量被端上來的菜餚。這個時候鐵鍋並未普及,炒菜的的方法也沒有出現,烹飪的方法無外乎就蒸煮和燉,再加上炙烤。李隆基和楊貴妃吃的宮廷菜也是如此,只是食材珍貴。水陸珍羞如天鵝肉,駝峰駝蹄,熊掌,鹿唇豹胎等,史載一盤要費中人十家之產。
這些菜餚蕭去病也吃過幾次,除了吃着新鮮,其實有幾道菜味道也很一般。而且看他們的烹調方法和使用的佐料,也不見到健康有營養,純粹就是為奢侈而奢侈。蕭去病很想告訴他們,其實普通食材,烹飪得好一樣好吃,而且還很營養。
想到這裏,又問了一下皇帝大概什麼什麼時候回來,蕭去病心血來潮便要傳膳的宦官帶自己帶御膳房去,說是自己想親手做幾道菜獻給陛下和娘娘。
那宦官像看白痴一樣看着蕭去病,心道都說君子遠庖廚,哪裏有三品侯爺親自下廚的道理。不過看蕭去病態度堅決,又知道他現在是皇帝和娘娘身邊的紅人,也不敢有異議,帶着蕭去病就去了。
御膳房的廚師也詫異,等聽明白了蕭去病的來意之後,所有人都用不服氣和懷疑的眼光看着蕭去病。蕭去病也不去管他們,要了一個灶台,找了兩口看上去相對薄一些的做羹用的鐵釜暫時替代炒菜用的鐵鍋。
看了一下桌案上琳琅滿目稀奇古怪的食材。挑選了幾樣最簡單最家常的,羊裏脊肉、羊排、兩條鱸魚、一隻雞。最讓他欣喜的是讓他發現了植物油和大白菜。一打聽才知道這植物油是用來烤東西刷油的,大白菜嗯唐朝應該叫菘菜是華清宮暖室里種的。
蕭去病親自操刀將羊排剁成大小兩種規格,又將羊裏脊肉切成大小一致輕薄如紙的薄片。周圍的廚師和宦官宮女都看傻了,很多人忍不住在心裏猜測:「這個侯爺以前莫不是廚子出身,怎地手法這麼嫻熟。不對啊,他這麼年輕……」
他們當然不會知道,在武當山的時候,蕭去病可是做了六七年的飯。切菜的刀法本就有基礎,再加上現在武藝飛速提升,對力量和協調性的控制已經達到了爐火純青的地步,這點刀法實在算是小意思了。
又飛快地將雞和魚切了,菘菜洗乾淨只要中間一半黃中帶白的部分橫豎切兩刀放在一邊。準備好一切,蕭去病用兩個煮菜的鍋分別裝了半鍋清水,按二十一比的比例加入幾勺米醋。
看到圍了一圈廚師,蕭去病一邊將羊肉和羊排放進鍋里,然後大火加熱,一邊對眾人講解道:「以後你們可以用這個辦法給羊肉去腥除膻,這樣就可以少用或者不用香料了,而且肉會更好吃。」
……用了半個多小時,蕭去病一共做了七道炒菜:糖醋羊排,香煎羊排,孜然羊肉片,蔥爆羊肉,牡丹魚片,水煮魚,滑熘雞片還有一道湯菜開水煮白菜。
看着這一道道炒菜出鍋裝盤,周圍所有的廚師和宦官宮女全都看得目瞪口呆,眼珠都要掉下來。他們從來沒想到做菜還有這種方法,除了煮燉烤炙,原來還可以炒。
原來羊肉羊排只需要在在清水中加醋,涼水下鍋焯一遍,等水沸之後撇去血沫,然後將羊肉羊排撈出再去烹製就能去掉全部