第六十四章
主子每次點這樣一道菜，廚房得三四個人忙活才能按時上菜，繁雜得很哪！
這也就罷了，要是不碰巧，買到的是還沒吐乾淨沙的螺，真真是做也不是，不做也不是——
不做吧，挨訓。
做吧，主子吃一嘴沙，硌了牙，挨打！
沒想到大爺家的官家小姐居然這麼和善，不僅好說話，還喜歡嗦螺！
「那就明天晚上做吧，多做些，放多點蒜，我爹愛吃。」
早上不是嗦螺的好時機，還有好多事要忙咧！
嗦螺還要趕時間，真的是白瞎了螺！
「大爺也喜吃？好好好！」
甚好！甚好啊！
胖廚子忙不迭地應着，作為一個廚子，主子喜歡吃，主子吃得開心，是他最大的價值。
廚房裏瀰漫着炸小魚的香味。
那油炸得兩面金黃的的小魚，看着就好吃，酥酥脆脆的，要是撒上點椒鹽……
江筱米意識沉入空間，把椒鹽粉倒在油紙上包了起來，遞給胖廚子：「胖叔，炸小魚出鍋你給撒上這個椒鹽，很好吃的。」
「是，大小姐。」胖廚子接過去，並沒有第一時間打開。
「我走啦，早點開飯啊！」
江筱米揮着手剛要走，便看到一個小廝端着一盤石螺要去換水，她靈光一現，腦海中浮現了那銷魂又熟悉的味道：「胖叔，你會做螺絲粉嗎？」
「螺絲……粉？京城的新吃食？」胖廚子未曾聽過這種吃食。
「呃……算是吧！是一種米粉做的吃食？」
「米粉？您是說可以柳州粉絲？那個就是要米漿做的。」
「是是是，就是柳州粉絲！」
「小的曉得了，不知您能不能形容一下那是個什麼味道，有什麼材料。」胖廚子覺得讓官小姐說出吃食的做法步驟有點難為她了。
「味道吧，很難形容……材料就很簡單了，就是用螺螄……也就是田螺，沒有田螺，我覺得石螺應該……也可以吧？」
胖廚子連螺螄粉都不知，怎麼會知道石螺行不行，他斟酌了一下：「行不行，試一試便知！」
「試試就試試！石螺和豬骨頭加入辣椒和各種香料熬湯，螺螄粉好不好吃，湯是關鍵，還有一味靈魂是酸筍，你會醃吧？」
「會！陳伯讓人抬回來好幾麻袋筍子，正現在醃起來放着吃呢！」
要遭災了，什麼食材該怎麼做起來放得久是他這個做廚子最該考慮的。
筍，做筍乾，做醃筍。
魚，臘魚乾，做魚凍。
蔬菜，曬菜乾，醃酸菜，做鹹菜。
「啊？還沒醃啊？那跟你說這麼多不白瞎了？」江筱米饞蟲被勾起來了，她不自覺地吞了吞唾沫：「我跟你說，微辣的螺螄粉，配上炸彈，炸豬蹄，炸鴨爪，酸筍絲，木耳絲，油炸花生米，斷生小青菜，還有香菜蔥花……算了，不說了，回頭我把香料和做法給你送來。」
江筱米說完狗攆似的跑出廚房，慢一秒她怕她會利用自己這個「大小姐」的身份，逼着廚子必須給她做一碗螺螄粉出來。
一些人覺得螺螄粉滂臭，一家螺絲粉能臭一條街，一些人覺得奇香無比，世界上就沒有比這更美味的食物了。
江筱米當然是後者！
太痛苦了，沒有螺螄粉吃！
江筱米淚飆兩尺遠。
「師父？」胖廚子的小徒弟小順把換好水的石螺放下，有些忐忑：「大小姐這是生氣啦？我們會不會挨罰？」
胖廚子一邊裝小魚一邊沒好氣地瞪了傻徒弟一眼：「你豬腦子嗎？你見過哪個生氣的主家是自己跑了的？」
說着又嘆了一口氣：「你小子跟着師父我啊，是不幸也是萬幸，轉手幾次，最後居然遇上了這麼和善的主家，好好給主子當差，別再多想這些有的沒的。」
「知道了師父！」小順連連點頭。
胖廚子他們在江家老宅當差半年多，老爺老太太還有二爺三爺都是和善之人，從來沒有苛刻過他們做下人的。
大爺
