第491章：好吃
李天順看向舅媽問道：「舅媽，咱家有沒有排骨和干豆角？」
趙如花愣了一下道：「排骨有，是你舅舅用來做肉夾饃的，就是已經煮熟了行不行？」
「行。」李天順道。
趙如花問：「可是你說的干豆角是什麼？」
「哦。」李天順拍了一下額頭道：「就是干豇豆。」
豆角是中華傳統農作物之一，歷史悠久，遠在東漢時期就被廣泛種植，並逐漸成為民間飲食里的重要食材，只不過這時的豆角不叫豆角叫豇豆。
因為沒有大棚技術，人們就把豆角製成干保存，所以干豇豆在冬春季是普通百姓人家常見的食材。
聽李天順這麼一說，舅媽忙道：「有有，廚房裏備着一大捆呢！」
「有沒有泡好的？」李天順又問。
舅媽回道：「有，晚飯我就準備蒸些干豇豆。」
李天順當即站起身道：「好，那外甥現在就做道主打菜，舅舅舅媽看看怎麼樣再說。」
聽到這話的舅舅和舅媽也站起身，一臉期待跟着外甥去了廚房
片刻後這兩口子就看到，外甥將泡過水的干豆角切成三寸長的段，放在一旁晾乾。
把排骨切成小塊，將土豆去皮切大塊，寬粉泡水備用，將面擀成圓皮狀，放在面板上也備用。
熱鍋冷油，往裏放入八角、花椒、鹽、大蒜和少許蔗糖，炒出香味後將排骨段放進裏面翻炒。
炒至三分熟時倒入干豆角和土豆，再倒入熱水，倒至剛好露出干豆角的地方，又將擀好的圓形麵皮一張張鋪在上面，蓋上了蓋子。
「天順，你這做的是什麼菜，怎麼把主食和菜都放在了一起？」舅媽好奇的問。
「是啊，這是什麼做法，以前從來沒見過。」舅舅也道。
早對這道菜了解甚多的李天順笑了笑道：「舅舅舅媽，我先不說這道菜的名字，而是要先跟你們講講這道菜的來歷。」
見外甥賣起了關子，舅舅和舅媽更是好奇心爆棚，齊齊做出聆聽狀。
就見李天順緩緩道：「傳說在大齊朝建國前，有一位讀書人因被奸臣所害，以莫須有的罪名流放到了北方一座偏僻小城，名為錦州。
這個讀書人在走投無路的情況下，只得開了一家餅鋪為生。
有一次北方蠻族入侵錦州城，官兵奮起反擊，這場防衛戰打了一個多月還沒有結束，直打得城中糧草奇缺，守城軍民都是餓着肚子在防守。
這書生見狀，就把家裏存的干豇豆、土豆、寬粉，還有剩下的半扇排骨燉了一大鍋慰勞將士。
可這些將士們太餓了，一鍋菜根本就不夠吃，情急之下書生就將擀好的麵餅鋪在菜上，菜熟了餅也可以吃。
而且就算是菜少，這些浸透了菜汁的麵餅依然有味道。
沒想到這種權宜之計的做法，讓出鍋以後的豇豆和餅特別好吃，加上排骨和土豆，散發出一股獨有的香氣。
這種主食與副食搭配的做法，也讓飢腸轆轆的將士們吃了後很快就有了飽腹感，士氣大振的同時，趁着夜色打開城門，竟對敵人來了個夜襲反擊。
一鼓作氣殺了蠻族頭領，擊潰了蠻族的兵馬。
守城以後，這道佳肴又被書生加以改進，在保持原有口味不變的情況下，將麵餅做得更加纖薄筋道，讓這份來自於黑土地的味道也更加濃烈！」
這還真不是李天順瞎編的，這道菜的來源和歷史就是如此，只不過那是上輩子的歷史，反正自己已經提前說了這是個傳說。
嘖，真假並不重要，重要的是能賦予這道菜一個吸引人的典故。
試想一下，當客人邊吃邊遙想着那段金戈鐵馬的種什麼感覺，而菜餚本身好吃不好吃，才是永遠不變的硬道理！
「錦州在哪兒？」舅舅好奇的問。
李天順遙望着北方道：「在北方幽州之地，離此三千餘里，需過萬水千山方能到達。」
舅舅晃了晃腦袋，三千里的距離對他這個只去過三百里外縣城的人實在是太遠了，又問：「那你是怎麼會做這道菜的？」
