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因為這是事實，各位答題的也不要跑題，劇情孰高孰低看個人，非要討論的話可以去別的問題，這裏只討論打鬥，我也儘量不扯其他作品，只談火影和海賊。
雖然你說的「所有人」有點誇張了，但是更主流的說法是火影的打鬥更好，不是沒有原因，觀眾也不是瞎子。
先說好的，海賊王在戰鬥方面並非沒有比火影好或者說值得肯定的地方，尾田很擅長駕馭大場面，刻畫「戰爭」或者「戰役」方面比火影更好，主次比起初期和大後期的火影更分明一點，然後靜態作畫的張力也算是海賊王的優點，能夠充分體現招式的力量感，哪怕就是一記平a都是魄力十足，很多值得單獨截下來的名場面，就如同這個回答底下的某位老兄說的，尾田儘可能的揚長避短。
戰鬥過程、細節的刻畫上以及對於戰鬥系統的設定，尾田的確比不過岸本。
火影受到觀眾大量好評的少年篇里，那時候整體的戰力範圍還沒有疾風傳後期那麼膨脹，因此戰鬥的主流還是集中在技巧、戰術和細節上，見招拆招，不比血條，火影角色大多高攻低防，除了鳴人這種體力怪物，很多人都是挨一下重一點的就會重傷，受傷帶來的影響也是負面的，除少數開掛場合外很少有受了重傷反而更強反殺的情況，所以非體術忍者對決的戰鬥都需要反覆試探，獲取對手的能力的情報，設法躲避，誰能得手就能把握勝機。
波之國篇，卡卡西vs再不斬，再不斬利用霧隱術製造有利局面發起突襲，卡卡西以寫輪眼識破並複製再不斬忍術，彼此用水分身規避對手的襲擊，卡卡西不慎被水牢困住後，鳴人靈機一動想到戰術，以大量影分身圍攻再不斬，分身被打飛後利用人數掩人耳目本體趁機變成風魔手裏劍，讓佐助將其投出，第一發手裏劍被接住，而暗藏在下方的第二發手裏劍又被再不斬躲過，然後被躲過的手裏劍切回本體，從後方偷襲再不斬，使再不斬為了躲避不得不解除水牢，重回均勢，再不斬施展水龍彈，卡卡西拷貝忍術回擊，然後交手後模仿再不斬動作，並利用幻術使再不斬分心，提前發動再不斬準備使用的大瀑布之術擊敗再不斬。
中忍考試篇，佐助面對和自己有巨大實力差距的大蛇丸，仍靠着寫輪眼、體術、操風車和火遁忍術的聯攜擊中大蛇丸的頭部，打出了一套連貫精彩的操作。我愛羅對決小李，依靠極致的速度破解了我愛羅的絕對防禦，小李為了決勝使出有副作用的表蓮華，我愛羅趁着小李一瞬間的鬆懈使用替身脫離了小李的追擊，小李隨後使出八門遁甲，以足以令當時所有看到這集的觀眾震撼的力量和速度全力一戰。鹿丸與手鞠的對決，儘管不如其他人的戰鬥那麼激情四射，但是雙方之間的攻防、試探、心理活動和戰術也是具有相當可看性，天台三代vs大蛇丸和穢土火影，無論是剛開始正統忍術的聯攜，穢土火影的木遁和水遁，還是最後的禁術對禁術，都十分精彩，足以稱之為忍術盛宴。
朝霧歸鄉篇，宇智波鼬和卡卡西對決，簡短几十秒內，鼬假裝用手裏劍攻擊實際上已經結了水遁的印，一方面用水牙彈逼迫卡卡西不得不使出水遁防禦，在卡卡西因為水遁視線受阻的瞬間並趁機使出影分身偷襲卡卡西，而卡卡西反應也很快，用水分身躲過影分身的突襲，本體準備支援紅，但實際上鼬還準備了第三層陷阱，分身大爆破，短短的對決中，施術的水準差別就已經體現，一己之力在不使用寫輪眼自身瞳術的情況下，將三名精銳級別的上忍打至劣勢。
三忍攻防戰，三忍+三隻通靈獸，萬蛇利用形體優勢抓住蛞蝓，並咬住文太的刀，一己之力對抗兩隻，蛞蝓利用分解的特性逃脫捕捉重新生成巨大的形體，而自來也和文太在僵持之後使出組合忍術蛤蟆油炎彈攻擊萬蛇，但萬蛇蛻皮逃脫，並趁機潛入地下展開偷襲，這還是巨物對決。
鳴佐天台對決，鳴人佐助各自的戰鬥風格都得以體現，佐助身手靈活但耐力稍缺，鳴人技巧平平但勝在耐力，動畫中鳴人更是利用陽光妨礙佐助的視線並一拳正中佐助，面對鳴人的多重影分身，佐助一套行雲流水的體術一一應對，鳴人趁機用鳴人連彈把佐助踢到空中，佐助料到鳴人會在空中追擊開始結印，抵擋了鳴人的進攻使用豪
