「怎麼還有半瓮的活魚？」
最近幾日各種魚肉輪番上陣，就連沈星琪也有點招架不住的樣子。
不過，這魚有點越吃越多的意思？
不科學，不合理！
沈星琪走過來看了一眼，笑了。
「這些都是村里人陸陸續續送來的，嫂子忙着炸東西不知道，還是我放進去的呢。」
「給我們家送魚做什麼？」
「自然是答謝嫂子教會她們在冬日裏捕魚。」
自上次程溪光明正大的捕了一木桶魚之後，村民們就像是打開了新世紀的大門，紛紛加入了捕魚大軍。
除去那個洞口外，橫穿沈家村的小河接連被鑿出七八個洞，家家戶戶都有了收穫。
儘管魚肉吃着有點腥，但現在是最艱難的時候，有吃的就不錯了誰還嫌棄啊！
帶回家帶回家，這可都是肉！
村民們在慶幸的同時也想起了沈家，大多送來了一兩條魚，一來是為了感念程溪的大度，二來則是為了向他們示好。
舉人公連獵豹都能打，就算以後不做官又怎樣？
況且大傢伙兒還指望着這對彪悍的夫妻倆出力呢，有了他們就算是來歹人也有滿滿的安全感！
「原本我是不要的，但架不住她們太熱情。」
像是她不接着，下一刻就要絕交了一樣。
沈星琪剛開始還沒想到這一層，直到送魚的嬸子越來越多，也漸漸捉摸出味兒來了。
不過現在她望着半瓮的魚也苦惱了。
「剩下的這些怎麼辦？」
難不成要醃起來？
程溪的視線在瓮上停留了片刻，有了主意。
「拿塊野豬肉來，要瘦肉。」
她打算做福州魚丸！
前世這可是一到地方名菜，口感好筋力佳，久煮不變質，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
不過正宗的福州魚丸用的是鰻魚肉、鯊魚肉或用馬鮫魚肉而制，沈家村裏的魚只有草魚和鯉魚兩種。
這能算是事嗎？
不重要。
既然都是魚肉，那就一定都能做魚丸，只是口感略有差異而已。
程溪帶着沈星琪把剩下的魚全部處理乾淨，去刺，搗成肉泥，加入蛋清和適量澱粉使其具有一定的粘性。
瘦野豬肉同樣剁成肉泥，加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料。
「接下來怎麼做？」
沈星琪坐在程溪對面，面對一白一紅兩堆餡料犯了難。
想破腦袋也不知道這魚肉和豬肉能混合起來，還能湊成一道美食！
要知道兩種肉質的口感完全不一樣，正常情況下是不可能混起來吃的。
程溪端來一盆清水，放在兩人面前。
「來洗手，洗得乾乾淨淨。」
古代沒有一次性手套，她也沒打算暴露空間的存在，只能「純手工」製作了。
她抓了一把魚肉放在手心，用勺子挖了一點調製好的豬肉進去，攥成拳稍一用力就完成了一個圓溜溜的魚丸。
「喏，就是這樣，放進熱水裏定型就好。」
鐵爐上的水正加熱到了一定溫度，圓圓的魚丸滾進去翻了幾番很快就飄了起來。
定型！
沈星琪目瞪口呆！
等等，嫂子是怎麼做到的？
速度太快，沒看清！
她試探性的抓了一把白色魚肉放在手裏，又學着程溪的樣子挖了一小塊兒野豬肉......
「額......」
意料之中，失敗了。
小姑娘用實力證明了做夾心魚丸是個技術活兒。
腦子明明告訴她已經會了，但雙手它不允許！
沈星琪鬱悶的在一旁觀察程溪一個接着一個捏成魚丸，再次放進溫水中翻滾再翻滾，等一盆魚肉去掉大半兒的時候終於掌握技術要領。
製作魚丸最主要的就是上手，等學會了速度自然就會提上來。
