周智清這幾日從昔日同窗好友那帶來了數十本書，皆是世面上沒有的孤本，正發動縣學學子謄寫抄錄，以便閱讀學習。
因而這段時日學子們除了正常讀書學習以外，皆是要完成抄書任務。
祝光遠的話一出口，立刻得到所有學子的贊同，立刻鋪了紙張，拿了筆墨過來，一個個開始在兩張紙上寫下各自的名字。
只是，兩張紙上的名字數量卻是懸殊，大多數人認定新來的廚子廚藝大約還不如魏大廚。
祝光遠看着那張名字數量極少的紙，端端正正寫下自己的名字。
夏明月對這些事情一無所知，只忙着交代好江竹果和呂氏夏記這裏的一些事情。
待第二日晨起用過早飯，夏明月便按着和周智清的約定，前往縣學。
周智清早已等候多時。
二人幾句寒暄，周智清頭前帶路，帶夏明月前往小飯堂。
縣學是一個縣城中的最高學府，佔地不小，內里亭台樓閣一應俱全，花草樹木亦是種類繁多，生的十分茂盛。
小飯堂在整個縣學的東北角處，從角門過去，只穿過了一處走廊，很快抵達。
此時正要準備晌午的飯食，小飯堂中的四個幫廚的廚娘皆是正在忙碌，見周智清領着人過來，忙起身福了一福，「山長。」
「這是小飯堂里新來的掌勺廚娘夏娘子。」周智清介紹，「這幾日便先接替魏大廚來做菜，還望幾位能夠多多幫扶照應。」
「山長放心，我們一定幫着夏娘子好好做飯食。」四人中為首的姓牛，急忙連聲應下。
「嗯。」周智清點頭，「你們先忙。」
「山長慢走」
待周智清離去後，牛氏等人，忙再次向夏明月福了一福，「夏娘子好。」
「幾位娘子好。」夏明月回禮。
幾句寒暄，夏明月知曉了四人的姓名及大致情況。
四人中有兩人在縣城中居住，兩人來自附近的村莊，皆是手腳麻利，做事仔細之人。
夏明月心中瞭然，查看今日小飯堂中準備的食材。
「原本小飯堂中由魏大廚管理，素日皆是由他頭一日下午制定第二日的食譜，由我和郭娘子一併買各樣菜蔬肉食回來。」
牛氏道，「昨日山長吩咐人讓我們準備今日飯食，可我們平日皆是按單子採買，這會子沒有單子不知道該買些什麼，便按着往常的份例買了肉和雞蛋，又在街上找尋了一些看着新鮮的時令菜蔬回來。」
當下的時令菜蔬，無外乎便是蘿蔔，白菜，土豆等，以及沒有季節之分的豆芽和豆腐。
而牛氏怕買錯東西，這會子採買的是容易儲存且百搭的大白菜，白蘿蔔和紅蘿蔔。
而小飯堂素日的飯食標準是晨起一個菜，晌午兩個菜，晚上一個菜。
晨起食素，晌午一葷一素，晚上則是一小葷菜。
夏明月想了想後，吩咐牛氏四個人開始蒸二和面的饅頭，擇洗大白菜，清洗紅、白蘿蔔。
而她自己，則是將肉拿了出來，開始處理。
肉是一整塊的後臀肉，肥肉和瘦肉分明。
夏明月略磨了磨刀，從肉塊上切了整個大塊的純瘦肉下來，留下帶皮且帶了些瘦肉的肥邊兒，預備着晚上來做菜。
等瘦肉皆切成了片後，這邊廚娘們已是蒸上了饅頭，擇洗好了大白菜，並按夏明月吩咐，將紅蘿蔔和白蘿蔔盡數擦成細絲。
兩種蘿蔔絲配上麵粉和各種調料攪拌均勻團成圓圓的丸子，下鍋炸成香酥可口的蘿蔔丸子。
而大白菜，夏明月則是讓廚娘將白菜葉盡數撕下，白菜幫則是先片去根部，扯掉白菜幫上的絲，再切成細細的絲。
趁着廚娘們忙碌之時，夏明月則是將方才切好的瘦肉片用鹽、醬油、黃酒、紅薯芡粉、白糖等攪勻上勁，醃製上一盞茶的功夫。
起鍋燒油，先炒香一大鐵勺的麵粉，再加入開水，將麵粉水炒的白而香味十足，依次放入白菜和肉片先後煮熟，分別撈出。
蒜末、蔥花、花椒粒兒、一點干辣椒段一併放在煮好的白菜和肉片上，再淋上燒的熱熱的熱
第152章 洛陽白菜（月票250加更）
