在一起，的確能夠完全的襯托出火腿的美味之處，只不過……只是這樣的話，老闆你的火腿三丁跟我的火腿三丁應該相差不多才對，可我卻感覺老闆你的菜要明顯比我的更加可口，火腿更是有一種醇厚的濃香，這種濃香是怎麼來的？」
葉垂的火腿三丁，顯然比秦一月所做的火腿三丁更加高明，配菜高明，最重要的還是他的菜中那種火腿的濃香，那種味道是怎麼做出來的？
聽到秦一月的疑問，葉垂卻並不直接回答，而是看向了旁邊正在細細回味菜的味道的安小小，口中問道：「小小，你覺得是怎麼回事呢？」
安小小臉上有些疑惑的表情，奇怪的說道：「今天下午師父你睡過去之後，秦哥又做了火腿三丁，當時我是嘗了那道菜的味道的，可是感覺跟師父你做的這個完全不一樣，就好像秦哥的火腿香味都是內斂的，沒有放出來似得，而師父你的火腿卻仿佛是所有的香味都完全放了出來一樣……」
香味怒放，這是安小小對葉垂火腿的感悟。
韓雨堰也急忙架起了一塊火腿送入口中，她的品嘗能力沒有安小小的那麼誇張，但依然感覺到了什麼：「好香啊，可是這種香味是怎麼來的呢？」
剛才葉垂做火腿三丁的時候，他特意讓秦一月跟韓雨堰安小小站在遠處，就是不想讓他們看到自己做菜的過程，也是有心想要考驗一下這三人，他笑着說：「你們猜呢？」
「這怎麼猜測啊……」韓雨堰一臉為難，皺起了眉頭。
秦一月又夾了一筷子送入口中品嘗，卻依然一無所獲。
安小小沒有再品嘗，而是蹙着眉陷入了沉思。
「難道是在用火腿炒菜之前先進行干煸，將火腿的味道激發出來？」秦一月一臉疑惑，可很快他就自己又搖了搖頭，「不對，不是這樣的……如果是經過了干煸，味道不應該是這樣的，可火腿在進行炒菜之前肯定進行了什麼步驟……但是是什麼步驟呢？」
「我知道了！」安小小突然喊了出來，「以前我跟大叔做乞丐的時候，有一次我們得到了一大塊的肉，因為吃不完我就將肉掛在牆上等它風乾，但風乾後肉質太硬，炒菜吃的話就跟木頭一樣，所以每次炒菜前我就先用火烤一下……師父你這火腿跟那種風乾的肉差不多，而且你這火腿的香味我隱約還記得，在做這道火腿三丁之前你一定是先用火烤了一下火腿吧？」
秦一月整大了眼睛看着安小小，細細思索，眼中一亮，這種滋味……的確有些燒烤的香味，他看向葉垂：「就是用火烤過了吧？」
葉垂滿意的點了點頭：「沒錯，火腿，簡而言之就是醃漬的肉風乾後的食品，想要完全激發出火腿中的香味，需要經過長久的烹煮才行，可火腿三丁這種菜式並非是濃油重醬類型的，只需簡單翻炒便出鍋，要想激發出火腿的濃香味道，自然需要其他的方法，我所使用的方法，就是在炒之前先進行燒烤。」
「原來如此。」韓雨堰一臉驚嘆羨慕的看了安小小一眼，沒想到自己這小師妹這麼厲害，接着韓雨堰就又有些奇怪的說道，「那師父，你既然早知道需要這麼做，為什麼打電話的時候就不直接告訴給秦一月呢，說不定到時候第一場比賽我們就不用輸了。」
「我當時沒有想這麼多……」葉垂笑着搖頭道。
實際上在聽韓雨堰提到了秦一月要做什麼的時候，葉垂就已經明白了這道菜的缺陷，可他並沒有多說什麼，這是因為秦一月的面子，這場比賽是秦一月的比賽，他又不是葉垂的徒弟，跟安小小不同，葉垂要是幫他糾正，就是告訴他他還沒有比這道菜就已經輸了，以秦一月的性子肯定會無法接受的。
而此時秦一月愣了愣，突然明白了什麼，他感激的看了葉垂一眼，今天的比賽至關重要，可葉垂為他着想，依然不惜冒險讓他實驗自己的菜式，這讓他有些感動。
不過秦一月顯然不太適合這種情緒，他又吃了幾口菜之後，突然轉移話題道：「老闆，明天聖華苑答應要給我們的三位五星廚師還有六名四星廚師就要過來了，他們被當作物品交易，肯定心裏會不服氣，到時候說不得會找老闆你的晦氣，老闆你是不是把韓老也叫過來？」
「這個不用了。」葉垂無所謂的搖了搖頭，「我是這飯店的老闆
第312章 那些廚師想要為難我，也得先看看自己有沒有那個資本！
