「鏘——」
炒勺和炒鍋碰撞，發出清脆的聲響，大火猛燒，火焰驟然拔高數尺，有種攝人的威力，炒鍋內的清脆色西蘭花飛出鍋面，卻又準確無誤的落入到了鍋內。
葉垂表情平靜淡然，倒入一些適量的味精和鹽，拿過一個盤子盤子內的西蘭花倒入了盤內。
他輕輕的擦了擦臉上的汗，轉頭對潘慶國說道：「這道菜可以了。」
這是一道清炒西蘭花。
清蒸鱸魚是一道大菜，要製作這道大菜需要不少時間，而葉垂的做法更是要先醃製二十分的時間，令鹽和味精等調味品完全入味，接着再進行清蒸。
而在鱸魚醃製的時間裏，葉垂就要先去料理其他的幾道菜餚，其中就包括這道清炒西蘭花。
雖然鴻門是五星級的大飯店，但肉類解禁畢竟才兩年時間，飯店內菜單上大部分的菜餚還是素食類。
類似清炒西蘭花這種菜式，本身做法並沒有什麼特殊的，但靠的就是廚房師傅的炒功和火候，而葉垂大火熗炒，簡簡單單的就將這道清炒西蘭花做了出來，卻又是狠狠的驚呆了一群人的眼睛。
因為葉垂這菜做的不但快，而且炒出來的西蘭花雖然外觀簡單，但卻令人大有食慾，顯得極為不凡。
潘慶國反應過來，看向葉垂的眼神不由的散發出幾道亮光，他急忙轉頭跟身邊的蘇芯說道：「先上這道菜吧。」
原本葉垂說的是做出菜來讓潘慶國先嘗一嘗在端出去，可現在那裏還用再嘗了？
「好的潘哥。」蘇芯急忙答應一聲，走過去端起了那道清炒西蘭花，離開前她有些驚奇的看了葉垂一眼：這少年剛才不是來應聘服務員的嗎，怎麼做菜竟然也這麼厲害？
「接下來是什麼菜？」葉垂轉頭詢問潘慶國。
「是上湯蘆筍。」潘慶國急忙說道，同時他也明白了什麼，轉頭跟身邊正在圍觀看熱鬧的幾個服務員說道，「你們別愣着了。這菜單上所有用得着的食材都給我提前準備好，幫這位小兄弟打下手！」
那些服務員立刻就紛紛行動起來，就算是林薇也沒有閒着，開始幫忙葉垂準備食材，而林薇不愧是跟在葉垂身邊已經好幾個月的小吃貨，徐老闆點單的那些菜，所需要用到的食材她竟然都能說個大概——
「這一道粉條娃娃菜，用得到粉絲，但粉條要先泡水，你先將粉條泡水。娃娃菜也要先切成兩隻款的長段，還有道紅燒排骨，也要先準備好排骨，排骨要切成一指長的小段，先用鹽醃上，這道長豆角炒茄子不用說了，豆角跟茄子都趕緊準備好……」
林薇從潘慶國手裏接過菜單，一邊看着上面的菜名一邊指揮那些服務員準備食材。
這一幕讓人頗為驚奇，特別是葉垂。沒想到這個小吃貨這個時候對這些菜所用到的食材這麼了解，而林薇意識到葉垂正在看自己，笑着沖葉垂莞爾一笑：別看她是小吃貨，關鍵時候也是很有用的好吧！
那些服務員們大多都比林薇大了很多。被這麼一個陌生的小姑娘指揮着做事情，誰也不會開心，可看到了葉垂剛剛炒菜的模樣，卻讓這些人下意識的感到了敬佩。林薇的這番話竟然是沒有一個人反對她。
魯兵等廚師這個時候已經完全沒有了之前的嘲弄和譏諷，臉上都帶着幾分驚訝的神情，對於葉垂感覺到詫異。
「他貌似有兩下子啊……」
「剛剛不過就是炒了一個西蘭花而已。證明不了什麼。」
「沒錯，他接着要做的這道上湯蘆筍很能看出廚師的功底，就看他還能不能這麼輕易的將這道菜做出來了。」
「上湯蘆筍可不是那麼容易完成的菜。」
在這些討論聲中葉垂已經開始製作這道菜了。
上湯蘆筍屬於粵菜系，製作起來其實並不太難，但蘆筍需要先在熱水中氽水，這個火候不太容易掌握，要讓蘆筍達到剛剛斷生的程度，不能過熟也不能過生，要保持這道菜最佳的清脆口感。
此外正統的這道菜需要用到鹹鴨蛋還有松花蛋，不過因為肉類有毒的原因，這道菜也多了另外的做法，也就是用滷豆腐來代替鹹鴨蛋跟松花蛋，如此一來口味自然大打折扣，但這道上湯蘆筍卻的名號卻
第241章 別看她是小吃貨，關鍵時候也是很有用的
