夏天的早上亮得特別早。
然而，天還沒亮的時候，時運已經洗漱乾淨，輕手輕腳的下了樓。
昨晚做了油辣子和辣椒泥，現在雙手和眼睛還有些紅腫，她也沒想到，辣椒的刺激性，比茱萸實在是強了好幾倍。
蘸料做好後，時運就把黃豆浸泡在水裏，估計最多也就浸泡了六個小時。現在，也就四五點鐘的樣子，街道上已經有人活動的痕跡。
勤勞的鄉下人，總是會趕早的到集市上搶個好一點的攤位擺攤。
或賣衣服的，或賣水果的，或賣蔬菜的。
時運捂着嘴，打了個哈欠，仍舊有些睡眼惺忪。
走到廚房裏，查看了浸泡後的黃豆。
盆里的水幾乎沒了，黃豆吸滿了水後，顆粒更加飽滿，表層折射出燈光，如同點點星辰。
時運伸出手，捧了一巴掌大的黃豆，手中感受着黃豆軟硬程度，滿意得連雙眼都開始彎了起來。
這黃豆的硬度正好，等會兒用石磨，不會太費力。
不過，在做豆腐前，時運還得出一趟門。
等會兒做豆腐的水，可不能直接用自來水。
這自來水不過是水庫里處理了的水，雖然也不錯，但畢竟不是泉水。
她要做的豆腐，名字叫活水豆腐，顧名思義，就是用流動的泉水，或者井水做的。這樣做出來的豆腐，味道會更香。
鎮子裏，有一口井水，水質不錯，可惜不是流動的。雖然這口井離家比較近，但時運並沒有選擇這裏。
根據曾經的記憶，鎮子外圍有一條河，河邊有一口井，井的旁邊開鑿了一個小渠，井水源源不斷的從小渠流到河裏。一年三百六十五天都沒有乾涸過。
雖然遠了點，時運還是挑着兩個水桶，往這口井走去。
畢竟現在才四點多，又是趕集日，井邊並沒有人大清早的就來這裏洗菜洗衣服。
時運捧了一汪井水往臉上澆了一下，冰涼的井水從臉上划過，她伸出舌頭舔了舔遺留在嘴唇上的水珠。眼中流露出滿意的神色。
這口井的水，比她想像中的更甜，更涼。
來來回回了三次，時運覺得水夠了，才開始在家裏用石磨磨豆漿。
時鑫還在睡覺，根本不知道，時運早就起床幹活了。
時運也沒有叫醒時鑫，畢竟，時鑫並不是她的親弟弟，什麼骨血相連的感覺，並沒有，她只把時鑫當做好友的弟弟，自己的客人一樣對待。自然不會在這個時候交時鑫起床幹活。
磨完豆漿，天色已經開始亮了起來。
看來，得加快速度才行，不然六點左右，街上就會有很多來趕集的人了。
只是，豆漿磨完後，還得用濾布把豆渣過濾出來。這種事情，又急不得，不然水從濾布漏出來，並沒有帶走太多的豆漿，做出來的豆腐也不會太好。
雖然只有一盆黃豆，但加了井水過濾出來的原漿，卻有三大盆。時運把家裏最大的鍋架出來，竟然也裝了兩大鍋。
豆漿燒熱，時運兌好滷水，有條不紊的用滷水點着豆腐，直到豆漿變得越來越清亮，一塊塊豆花漂浮在上面。
時運看了一下火候，把塞子拿出來，放在豆花上，一點點的擠壓，一瓢一瓢的豆花水舀進事先準備好的大桶里，直到鍋里的水只比豆花高出十厘米的樣子。
她小心翼翼的用塞子輕輕擠壓，從剛開始的有些手生，慢慢變得嫻熟。
壓豆腐，可是個技術活，力道稍微重一點，就老了。稍微輕一點，就散了。還得考慮豆腐壓成後，裏面的水太少，可能會從豆腐里溢出水，豆腐還是會越來越老。
這畢竟，不是石膏豆腐。
豆腐中間相隔的空隙並沒有石膏豆腐緊密。
時運又把鍋里的一整塊豆腐用到切成一小塊小塊的，差不多一個中碗能裝得下一塊豆腐的體積。
把兩大鍋豆腐做好，外頭的行人已經不少了。甚至，她在廚房的時候，還看到有人進店子裏，沒見到老闆，又離開了。
好砸，現在還早，也就六點半左右。
這個點吃飯的人，也不多。
時鑫這個時候也起床了，他也記得今天是趕集日，本來想早點
第20章
