初春時分,京城下起了小雨,剛回暖的天氣又倒了春寒,靜琬坐地鐵從西郊的駕校考場回來的時候順便去超市買了菜,這段時間練車加跟在上官小叔身邊打雜,日子忙碌得連做飯的時間都沒有。
剛到京城的時候,上官敬行安排靜琬的第一件事情就是去報駕校,今天剛考完場內。
跟在上官小叔身邊學習的這段時間,靜琬眼界開闊了不少,酒店和餐飲本身也有相似性,很多事情經過小叔的點撥讓她立刻茅塞頓開。
華夏國的人是被世界上公認的難伺候的舌頭,不喜歡一成不變的味道,喜愛品嘗美食,更喜歡不斷翻新的層出不窮的美味,這讓很多國外老牌餐廳在華夏被逼着不斷創新,更別說國內的餐廳,最終導致了在華夏國內,很少有餐廳能成為這個領域裏知名的品牌。即便是國外頂級的餐廳品牌,華夏國人也不買賬。
瑤台八珍也處於這個不尷不尬的境地,昂貴的消費讓普通工薪階層望而卻步,知名大廚坐鎮手上倒有幾道經典菜式,可來來回回就那些花樣,卻讓那些老餮嘗過幾次便不再感興趣。
一直還能維持不至於倒閉,主要是靠宴請,一桌下來上萬的消費讓餐廳一直不好不壞的維持着。
而且瑤台八珍也沒有什麼能讓人記得住的亮點,唯一能夠讓人提起的就只有「大明星蘇陽開的店」這一條,沒什麼話題度也沒爆點,剩飯炒多了觀眾便不會再買賬。
這些時日靜琬收集了很多這方面的資料,並跟着上官敬行公司市場部的一個小組學習如何做市場調查,還學會了用電腦和辦公軟件,學習能力強得簡直就是一個學霸。
剛到京城沒幾天,她還被上官家老爺子召見過一次,跟着上官敬行一起去的上官家老宅。
老爺子看到她打量了一會兒,就說了一句「聽說你非常會做菜,去做些來讓我嘗嘗」便把她打發到廚房裏去了。
靜琬莫名其妙的被打發去了廚房,把袖子挽好之後才回過神來,嘆了一口氣,既然是給老人家做飯,就做些清淡的好了。
正好看見廚房裏有羊肉,便讓羊肉處理了一下,問保姆要來山楂、枸杞、核桃等物,先燉一鍋羊肉湯。
選了一塊肥瘦參半的豬肉剁成肉醬,松子、香菇、筍尖切成丁,放在一個大碗裏拌勻,加上適量的芡粉,捏成一個個糰子,放在盤中碼好,加甜酒、醬油上鍋蒸。肉圓吃起來入口鬆脆,松子和香菇又能提香,十分適合老年人的牙口。
羊肉湯燉好後,靜琬拿了山藥和栗子片成薄片放入羊肉湯里加上適量的作料燉煮,這道菜叫做金玉羹,山藥色白如玉,栗子色黃似金,不但好看而且極富營養,特別適合冬天吃。
金玉羹還在燉煮的時候,靜琬選了幾塊豆腐,將豆腐兩面去皮,切成薄豆腐片,放在一旁稍稍晾了一會兒,以豬油起油鍋,燒至起青煙時把豆腐放入鍋中,略灑一小撮鹽,然後將豆腐翻身,放入適量的甜酒和蝦米,滾一回,再加醬油,再滾一回,加少許糖,再滾一回,最後放上細蔥末,之後慢慢起鍋。這道菜是吳朝的一位沒有記載姓名的侍郎發明的,後來便叫做吳侍郎豆腐。
靜琬再炒了一道蔬菜,便請保姆幫忙擺桌,自己去叫上官老爺子,還沒走出廚房,就看到廚房門口站着一個梳羊角辮大概五、六歲的小姑娘,小姑娘眨着大眼睛仰頭看着她,沖她甜甜一笑:「四舅舅的女朋友。」
靜琬蹲下.身學着小姑娘歪着頭,問:「誰是四舅舅的女朋友?」
「你呀。」小姑娘嘻嘻笑,「我太爺爺說的。」
靜琬有些吃驚,補了這麼久的智商,她當然知道什麼是「女朋友」,但問題是自己怎麼會莫名其妙成為什麼人的女朋友,這誤會可就大了,關乎女子名節,可不能隨便亂說,「小姑娘,那四舅舅又是誰?」
小姑娘理所當然的說道:「四舅舅就是四舅舅呀。」
靜琬:「……」
「我最喜歡四舅舅了,四舅舅最好看。」小姑娘一邊說一邊點頭強調,接着又用遺憾的眼神看靜琬,說道:「雖然你沒有四舅舅好看,但是你會做好吃的,阿萌也會喜歡你的,你不用擔心。」
靜琬:「……」
呵呵,我沒有你四舅舅好看真是不好意思哦,還有,我一點兒也不擔心,我不用你個