天門寨中，只要秦琬一聲令下，置辦出一桌豐盛的酒菜，不費吹灰之力。不論是宋國口味，還是遼國口味，都可以隨意指定。
還能在城外的酒樓，請到當紅的歌妓。雖不能跟開封與大名的伎樂比，但在刨去大名府的河北，完全可以算是頂尖了。
不過秦琬素知王厚的脾氣，沒有擺下歌舞酒宴，請示過後，就連軍官自有的小食堂也沒去，而是去了底層武官和士兵的食堂大廳。
許多軍營裏面，士兵是領了飯回去吃，或是各都自己開灶，但天門寨不同。地皮足夠大，修起來的食堂也足夠大，食堂裏面的鐵鍋同樣足夠大。每個都都有一個負責行軍炊事的火頭隊，二十多個都的火頭隊組合起來，可以為兩千多號人分早中晚做飯。
天門寨主寨的官兵，兩個步軍指揮，一個馬軍指揮，都是類神機營的火器編制，還有一個炮兵指揮，主要是負責寨內的城防火炮。加上衛隊、庫房、輜重、車馬，總計兩千五百餘兵。
這兩千五百餘人馬，分別駐紮在寨中的五座營地里。剩下還有些地皮，除了主衙和寨中官員的居所，醫院、校場、學校等必備設施，還建了幾排三層小樓，提供給有家室的低層軍官。從規模上，天門寨早勝過普通的小縣城。
如果按照西北的分類法，千步城，五百步寨，再下是堡，周長超過四里的天門寨早就可以升格為城了，日後附近的人口多了，還能升格為縣，但在河北，城寨基本上都是仁宗之前修的，也沒有依照標準的分類，全都是寨。滄州沿着黃河一票寨子，但規模早就接近縣了。
沒家室的官兵，都住在軍營里，有家室、且在寨中有屋舍的，五日才能回去一趟，平時同樣住在軍營里。一日三餐都是在軍營中的食堂解決，只有手上還存着餉錢、又正好請到假的時候，才會去外面的快活一頓。
正是晚餐的時候，食堂之中燈火通明，透過敞開的大門，能看見裏面人頭涌涌，外面還排着長長的隊伍。不過卻讓人驚訝的寂靜無聲，隔了不算太遠，也聽不到裏面的嘈雜聲。
「晚上這一頓吃得有點遲啊。」王厚走在前面，邊走邊說。
下了城來，已是暮色靄靄。跟在他和秦琬身邊，已經是一大幫人。有秦琬的親衛，更多的還是王厚的隨行人員。
聽見王厚問，秦琬道：「一日三餐，要餵飽兩千多張嘴，總得讓廚房裏面有時間多喘口氣，晚上只能遲上一點。」
「廚房裏是辛苦，不過也得注意着，不要讓他們吃得太多了。」王厚聲音中帶了三分狠厲。
「那哪兒能呢。」秦琬略誇張的叫道，「一日一操，三餐不吃飽，沒幾天人就廢了，弄不好還兵變，末將哪敢不盯着？我天門寨這廚房裏面，就沒一個胖子！」
「那就最好。前兩年，廣濟軍的事可別忘了。」
最可怕的就是兵變。大宋禁軍承襲五季，兵變的傳統源遠流長。鬧得大的貝州兵和廣銳軍就不說了，近年最有名的就是壽州廣濟軍兵變。
廣濟軍是護衛汴水的廂軍，分駐沿河各州。在汴水運輸漸漸被京揚鐵路取代之後，廣濟軍的成員在經過揀選整編之後，歸入了鐵路總局。
而被挑剩下，又不願意去邊地屯田的兵員，則被安置到了壽州。軍餉只給過去的六成，而且還是照人頭給，沒有一點吃空餉的餘地。上面的軍官照習慣扣了士兵們的糧餉，同時還因為希望能夠將兵練好，重回正軍行列，又對手底下的士兵訓練得十分苛刻。
廣濟軍最後的一千多名士兵們為此鬧了起來，殺了幾乎所有的軍官，只留了一個指揮使推舉做頭領。不過他們連本縣都沒出，兵變當日攻打壽春縣城慘敗而歸，兩天後，就在八公山下，被壽州當地的校閱廂軍和地方保甲的鄉兵，聯手給剿滅了。
由於兩三天的時間裏面，這一千多亂兵禍害了好幾個村子，最後投降的幾百人被憤怒的鄉民打死大半，最後只剩下幾十人，在壽州的法場上走了一遭。
糧餉若不足，操練得又辛苦，士兵們手上都有刀槍，沒多少人會忍着上面的折磨。就算是現在天門寨這般，能夠吃飽卻要一日一操，放在五代時，多也是要鬧兵變的，可以說再有點事端就有可能會鬧起來。
「太尉！」秦琬不服氣的大叫了起來，「俺們這可是與遼人臉貼臉的定
第27章 虛實（七）
