約莫一個小時左右，淡淡的山雞香味從砂鍋里漫出來，吳若棠把砂鍋揭開，就着熱氣把雞和湯料一起倒進一個大碗，上蒸籠蒸到山雞肉爛了。
趁着蒸山雞的這會功夫，他把油菜葉洗乾淨了切成細絲，上了煸鍋，倒了點油，看着油將近七成熱，把油菜絲下鍋炸成油菜松後撈出來控着油。隨後把水發香菇和玉蘭片、魚肚都切成了絲，下開水鍋一汆，又撈出來把二兩清湯倒進鍋里，把汆過的三種絲倒進去，加點黃酒和鹽巴，用文火煨了一小會就撈出來，放在漏勺上控水了。
?吳若棠把油菜松做好了，就換了鍋，鍋里加了清水，把幾枚鴿子蛋上火煮了煮，細心地剝去蛋皮，隨後拿了個大盤子來，把三絲撒在盤中，三絲外面是一層油菜松，隨後把鴿子蛋擺在盤子兩側，半埋進絲中。
眼看着山雞也蒸的爛熟了，吳若棠就把山雞控淨湯汁，雞脯朝上放在盤子中間，拿了蒸雞用過的湯倒進鍋里，加了點豆醬和黃酒，調調口味，下水澱粉調開勾芡，又淋了一層雞油，趁熱澆在菜上，頓時一股濃郁的香味飄逸四周。
「好香啊！？」美女老師暖明玉眼饞道。
暖香玉：「~~~！」
「哼哼，還行吧！」暖香玉故作鎮定道。
吳若棠打量着姐妹花，淡然一笑，說：「讓二位等得久了，失禮失禮，我要上菜了！」說完雙手捧着碗碟，端到姐妹花面前去了。
暖明玉看着這道菜，但見湯汁鮮亮，山雞皮色澤紅潤誘人，三絲和油菜松的顏色相映成趣，加上那幾枚鴿子蛋在三絲中半埋半現的，頗為嬌俏可愛河。
姐妹花互相看了對方一眼，美女老師笑道：「姐，別看着了。嘗嘗我家小棠這菜吧！」說完伸手自己先夾了一片山雞放在嘴裏慢慢咀嚼着，細細品味，只覺得入口清爽嫩滑，味道鮮美。比起自己在星級酒樓吃過的雞肉有過之而無不及，再看姐姐暖香玉，也是吃的滿臉開心。
吳若棠看着他們的樣子，心裏暗笑一聲，於是又是一拱手道：「多謝二位美女的賞識。承蒙大家不棄，我就再做一道鳳尾群翅吧！」說完笑呵呵地自己去打下手了。
暖明玉：「~~~！」
「這道菜很不錯！很期待你的鳳尾群翅！」暖香玉微笑道。
吳若棠點點頭，心平氣和道：「鳳尾群翅這道菜主要用的是魚翅、鵪鶉蛋，另外還需要一隻山雞，豬肉，金華的火腿，嫩豆苗，首先我們把湯鍋上火，鍋里加清水燒開，把魚翅放進去汆兩遍後撈出來。挑去雜物，山雞從腹部開膛，裏面的內臟一定要處理乾淨，然後從雞背處劈開成兩半，用清水洗乾淨！」吳若棠說着，利落地一刀劃開山雞，在盆里清洗着。
在這之前已把鍋換過了，裏面換成清水，把半隻山雞和二兩火腿末子七兩豬肉一起下鍋煮着，看着燒開時。小心撇去浮上來的浮沫。然後有用紗布把魚翅包住，放到鍋里上文火燉着！
在姐妹花的注視下，吳若棠順手把一點醋倒進去，笑道：「加點醋好。一來去腥，二來也能加快速度，不然燉那麼久，大家可要餓死了，燉好後把魚翅包挑出來繼續做，其它的暫且不用了！」
這一次等的時間確實夠長的。吳若棠把清湯倒進另一口鍋放進去半隻山雞、三兩火腿和八兩豬肉，另外丟了些蔥姜下去，照舊煮開後撇了浮沫，加了點黃酒去腥提味，加了鹽來調味，就把煮好的魚翅放進去，換成文火慢慢燉着。
這次等的大家都有點無聊了，好在吳若棠隨口講幾個段子，倒也有趣！
吳若棠拿了幾個調羹過來，均勻地抹了一層雞油，每個裏面磕了一個鴿子蛋，上籠屜給蒸熟了。
這麼一番下來，魚翅也好了，取出魚翅包，把紗布打開，挑了個長盤子把魚翅小心碼出鳳尾的形狀，上面碼了鴿子蛋，點了點豆苗上去，另外調味勾芡做成濃湯汁澆在魚翅上，菜便成了。
姐妹花細細品味着這兩道菜，觀其形狀栩栩如生，觀其顏色鮮亮誘人，聞其香氣濃郁而清透，品其口感香嫩而不膩，悟其意境深遠博大，加上前面那段對於鳳凰的介紹，更是美妙之極。
「平心而論，今天這頓飯，小棠是用心了的，是做得很不錯的！」暖香玉滿意道。
吳若棠：「~~~！」
「香玉姐過獎了
