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宣威縣駐昆明市辦事處。
這是一棟坐落在背街的院子，門口除了一塊木匾以外，鮮少有證明官方身份的標誌。
在楊銳看來，此處與後世郊區的洗車場別無二致。
不過，若是不用視覺，而動用嗅覺的話，就能聞到並不濃郁，卻極其鮮香的味道。
「宣威火腿，翻炒是一室飄香，燉煮是百米飄香。」康弘的猴頭蠕動兩下，又道：「宣威縣的辦事處很吃香的，你聞聞，所以常年都煮着火腿，來的晚了，就吃不到了，咱們早點過來，能吃頭道。」
如果是省府或者市府的重要幹部來了，自然是什麼時間都不晚，但康弘的關係就沒有那麼硬了。
儘管如此，康弘還是將辦事處的大師傅給請了出來。
一會兒，一整條清水燉煮的火腿，被端了上來。
康弘指着整條豬腿製作的大火腿，興致昂揚的介紹道：「宣威火腿最好吃的部分是上方，就是這塊，其次是中方……油頭是最次的部分，如果聞到異味的話，是要切着扔掉的，這塊已經燉了好幾個小時，熟透了，咱們每個位置抖出嘗些。」
火腿首先傳來的是誘人的香氣，接着，就見大師傅，當場剖開整條火腿，取上方，中方，片的薄如蟬翼，幾乎能透亮的程度，在鮮亮的白瓷碟子上一字擺開……
「火腿必須切薄片，橫着肉的纖維切，把纖維切斷，否則就會覺得肉老而塞牙。」康弘介紹的煞有介事。
片火腿的大師傅也微笑着，道：「我們這裏有外地人把火腿買回去，為了解饞，像是切紅燒肉一樣的切大塊，或者厚片，回來以後說肉怎麼那麼老，不好吃，我就說，你浪費了我們的好火腿嘍，您先嘗嘗看。」
楊銳也不用筷子，就用手捻起一塊放進嘴裏。
稍作咀嚼，口中頓時有淡淡的清香味傳來，配合醃製而來的咸香，立刻讓人口舌生津。
「好吃。」楊銳翹起大拇指。
李章鎮也用大舌頭說：「verygood！」
一起來的還有李章鎮、劉珊、賀全貴和孫汝岳。賀全貴今年大四，已經確定會分到北京生物製品研究所，空閒較多，跟着楊銳來旅遊，並不知道楊銳其實已經挖好了坑，就等着他們幹活了。大二的孫汝岳年輕力壯，負責跑腿拎行李，有沒有坑，都是要幹活的。
李章鎮的香港人身份極為方便，他現在更像是楊銳的大助理，其本人也挺喜歡這個職位的，畢竟，大陸的工作條件雖差，楊銳給的薪水卻是有溢價的，最重要的是，如今的北京花銷極少，能讓李章鎮攢下錢來，給兒子女兒讀書買房。
大師傅聽到大舌頭的讚揚，開心極了，放過楊銳，對李章鎮笑道：「能讓港澳同胞吃到正宗的宣威火腿，一直是我們宣威人的願望，您稍等，我再片一個給你。」
他一刀子剁下去，劃拉開火腿，從中切出一個殷紅的長方形，連皮削了下來。
這一次，竟是比先前削的還要薄，尤其是皮的部分，簡直與樹脂一般透亮。
大師傅就着刀片遞給李章鎮，道：「就這樣吃。」
李章鎮抓下來就塞嘴裏，連連點頭，一句話都說不出來。
「楊銳，你也嘗嘗。」康弘總算知道誰是正主兒。
「再來一片？」大師傅先問候香港同胞。
李章鎮想點頭，又擔心楊銳不高興，裝鑷樣的端起水杯說：「我等一會。」
大師傅像是河神似的微微一笑，再次切片給楊銳。
極薄的火腿，仿佛一層只有一粒細胞似的，咀嚼的第一次，就迸發出了濃郁的香氣，味覺的層次反而更加豐富似的。
楊銳將之咽下去以後，立刻問道：「走的時候，能買兩條帶走嗎？」
「別人不行，您肯定可以的。」康弘早猜到似的笑笑。
「產量不高嗎？」楊銳疑惑的問。
大師傅奇怪的看了看楊銳，道：「我們宣威火腿是國家統購統銷的，康教授和我們廠有合作，一年也就只能拿幾條。」
楊銳恍然，不好意思的道：「我忘了這個事，那就只拿一條好了。」
「沒關係，兩條火腿還拿不起
