鮁魚橫截面切下來，整片的油煎，非常之香，如果要做個類似的比較的話，帶魚就像是有刺low版的馬鮫魚，馬鮫魚又是low版的鮁魚。
只有一根脊骨的馬鮫魚，魚肉柔嫩到什麼程度呢？用手一拉，就能將肉從骨頭上撕扯下來，這說的不是煎好的馬鮫魚，而是新鮮的馬鮫魚。
也是因為這樣，鮁魚餃子才成了青島名菜。用三斤馬鮫魚肉，配一斤二兩的肥豬肉，再加三斤清水和一些植物油，隨便攪和攪和，就能做成鮁魚餃子的餡料，比起普通的豬肉餃子，或者韭菜餃子，鮁魚餃子又是另一番風味了。
而且，不似北方的餃子總不受南方人歡迎的局面，青島似的鮁魚餃子，基本能做到南北通吃，唯一的問題，也就是餡料難得。
別說30年後的鮁魚要賣到百多元錢每斤，就是在86年，藍點馬鮫一樣不便宜，一斤一塊二毛錢的豬肉攤子旁邊，馬鮫魚照舊得賣到七八毛往上，尤其是清明節前後的象山馬鮫魚，大一點就超過肉價了。
這裏面的原因，還是馬鮫魚的捕撈難度所決定的。到2000年以後，馬鮫魚的捕撈難度主要在於數量和重量，而在80年代，馬鮫魚的捕撈難度主要在於漁船的捕撈技術。
要成為一隻肉質肥美，同時肉質又很緊湊的馬鮫魚，它需要塑身健體，每天游的又快又多。
同時，為了躲避鯊魚之類的壞魚的襲擊，馬鮫魚還得聽命令講紀律跟着集體走，一群群的馬鮫魚，從幼苗到成體，從乾癟到肥美，從沒滋沒味到香嫩可口，那是一叢叢的覓食，一叢叢的逃命，一叢叢的遨遊四方所練就的，它們所經歷的，不比身材纖細，又翹又瘦的模特少。
這樣的馬鮫魚，自然是不好捕撈的。
六十六斤重的馬鮫魚，則像是模特中的維密，身體又長又緊湊，非得先天條件和後天培養俱佳，才能如此的吸引人。
楊銳一隻手抓着片煎好的大鮁魚，一邊和景語蘭有一句沒一句的聊天，一邊看着孫明哲揉面，剁肉餡，揉魚肉……
最後，孫明哲只用了一個多小時，就完成了一百多個成型的大隻鮁魚餃子。
孫明哲抹了一把汗，洗洗手，去掉圍裙，功成身退道：「楊主任，餃子凍在冰箱裏就行了，你們什麼時候想吃了，撈出來下就行了，我在案板上留了二十來個，你們晚上煮了慢慢品嘗，我先回去了。」
說完，也不等楊銳和景語蘭挽留，孫明哲就立即離開了。
望着一塵不染的廚房，楊銳佩服的道：「孫明哲做醫藥代表，真是做出心得了。」
景語蘭有些不好意思的道：「怎麼能讓人家做這麼多事。」
「他要主動，我也沒辦法啊。」
「他是有些太主動了。」
「就得這樣，你要是不主動，難道讓人家索賄不成。」
「你也知道是賄賂……」
「我是考察一下他做醫藥代表的能力。」楊銳笑笑道：「他這方面算是合格了。」
醫藥代表自然不是簡簡單單的送送禮，說說好話就行了。隨着時代的發展，節操的喪失，幫醫生看孩子，幫科室主任伺候老丈人，幫小護士輔導功課，幫行政官員解決難以言說的問題……醫藥代表要提供的服務太多了，理論上，什麼運通黑卡能幹的事，醫藥代表都能幹，只要節操喪屍的夠多就行了。
在業內的黑暗教材里，能為醫生選小三、養小三、管理小三的醫藥代表並不是人生頂峰，能幫領導辭退小三和換小三的醫藥代表，才是伺候流醫藥代表的頂峰。
孫明哲跑來送禮，在楊銳看來，其實算不得什麼，但是，能幫忙切魚包餃子就厲害了，可以說是想領導之所想，及領導之所及了。
否則，遇到一名純粹的北方佬，望着一米多長的鮁魚，非抓狂了不可。
「不過，這邊房子不方便住了。」楊銳看看景語蘭，道：「要不然，搬到我的房子去。」
這邊的房子是學校分給景語蘭的，與楊銳住在一起，還不會讓景語蘭太害羞，但是，說到其他房子去住，景語蘭一下子就臉紅了。
「現在小區里住的人也多了，人來人往的，我倒是沒有關係，就怕給你在學校造成影
第1163章 純化
