更新最快的小說網，無彈窗！
中國烤鴨有一個偉大的發明，就是不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然hòu 往鴨肚子裏面灌開水，然hòu 再把小洞繫上，用打氣的方法，把鴨子吹鼓繃起來，然hòu 掛在火上烤。這方法的好處有若干個，第一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹着，這樣鴨子的皮就被脹開，而不會被烤軟，這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的最好吃的部分。
但林小竹並不想把這一秘笈拿來出跟趙家人一起分享；鴨子不放調料只到最後蘸甜麵醬包荷葉餅吃，她決定也不告訴趙家人。她的任務只需要把鴨子烤得比伍大廚的好吃，那就行了。
所以趁着將爐膛燒熱的功夫，她往鴨腹里填入了優等芽菜、豆豉、豆瓣醬、胡椒、蔥、姜、丁香、上桂等香料及調味料，再將鴨身淋塗蜂蜜，見爐膛的溫度適中了，便將明火熄了，把鴨子放進燜爐里，再將爐門關上。
等了一段時間，估摸着時間差不多了，她打開爐門，把鴨子拿了出來，將鴨肚子裏的東西掏出來，投到了爐膛里，這才把鴨子放到盤子裏，端起來出了小廚房。
「林姑娘，鴨子做好了？」林小竹一進廳堂，趙老闆和余掌柜便迫不及待地站了起來。
「大家稍等。」林小竹將盤子放下，拿起一把刀，刀光一閃，鴨子片片翻飛，不一會兒功夫鴨子便被片成了薄片，整整齊齊地碼回到了盤子裏。她這才將鴨子放到了桌上。道：「大家請慢用。」
「林姑娘神技。」趙老闆看到那被片好的鴨子就跟沒片過一樣，仍是那麼的齊整。不由得大為讚嘆，轉過頭吩咐道。「小安，看到沒有，用心跟林大廚學習。」
林小竹擺擺手：「趙老闆，我不收徒，刀功沒辦法教。」
「是是。」趙老闆尷尬地點點頭。
「老闆，快嘗嘗。」余掌柜已等不及了。但趙老闆不動手，他也不好動手。
趙老闆不再說話，夾起一塊棗紅色的鴨皮和一些鴨肉，放入了嘴裏。
「怎麼樣？」余掌柜滿眼期待地看着他。
趙老闆牙齒一咬。「咔嚓」一聲微響，卻是酥脆的鴨皮在嘴裏發出的響聲，除了這聲脆響之外，牙齒竟然感覺不到絲毫來自肉質的阻礙，極其入味的鴨肉的香味伴隨着酥香，卻一下子充斥了整個口腔。
「外皮酥脆，鴨肉鮮嫩多汁，味道醇香，回味無窮。好。好！」趙老闆睜開雙眼，大聲讚嘆。見大家都看着他，卻沒有動筷，趕緊道：「請請。各位請品嘗。」
余掌柜趕緊拿起筷子，夾起鴨子放入了嘴裏。小安也顧不得禮讓三先，也伸筷夾了一塊嘗了起來。
倒是袁天野和沈子翼兩人對林小竹的廚藝極有信心。此時倒也不慌不忙，等大家都嘗過了。這才嘗了起來。
放下筷子，沈子翼轉頭看向袁天野：「有一件事我感覺很好奇。」
「什麼事？」
「我很好奇教林小竹廚藝的師父到底有多厲害。算一算。就算林小竹從能拿菜刀開始學習廚藝，也不過只學了五、六年。到底是怎樣厲害的師父，才能教得出這麼厲害的學生？」
袁天野看他一眼：「你不明白青出於藍而勝於藍的道理嗎？」
沈子翼點點頭，拍拍袁天野的肩膀：「我很羨慕你，能先遇上她。不過你放心，我不會放qì 的。」
袁天野望了望正在跟趙老闆、余掌柜說話的林小竹，長長地嘆了一口氣。
「林姑娘，這鴨子的做法我要了，你開個價吧。」那邊的趙老闆很乾cuì 地道。
林小竹比他還要干cuì ，伸出手，比劃了一下：「八百兩，不講價。」
趙老闆和余掌柜倒吸了一口冷氣。這個價錢，實在太高了。照他們估算，最多五百兩就可以將這菜譜拿下來了。
「林姑娘，你這樣說，沒有誠意啊！」趙老闆搖着頭。
「趙老闆說這話，那就沒意思了。」林小竹站了起來，「你們把這兩天的食宿費算一算吧，既然價格談不攏，我們也不好意思住在這裏了。」
雖然爐子砌在了趙家的小廚房，但爐溫的把握，鴨子肚裏香料的配製，許多的關jiàn 訣竅，又
第二百五十三章 燜爐烤鴨
