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跟着俞教習走進裏面的屋子，一間寬敞明亮的大作間就展示在林小竹眼前。
靠牆邊一溜的灶台，足有六個。不過大小不一，高低不同，作用也就不一樣。其中兩個灶台上還煨燉着東西，空氣里瀰漫着雞湯的味道；屋子的右側是一溜三個大水缸，右邊的廚櫃裏上，瓶瓶罐罐琳琅滿目，裝的自然是各種調味料；中間砌着一個大案台，台上放着砧板刀具，還有一些馬上要用的食材。東西雖多，卻整潔乾淨，一塵不染。
看着這屋子裏的擺設，林小竹就手痒痒，心裏就帶了幾分雀躍和興奮，有着強烈的想做菜的衝動。
自從老爺子走後，她就沒有再動手做過菜。她前世喜歡吃，喜歡做吃的，但還沒到痴迷的地步，否則她一定會放下所學的專業，再去學廚。可現在，在跟老爺子學習廚藝的過程中，她發現，把食材稍加處理，然hòu 與其他材料相配，經過烹炒煎煮，使它們互相融合一起，形成一種美不可言的味道，讓自己的味蕾驚艷，讓品嘗的人驚嘆誇讚，是一件多少美妙的事。她現在深深沉迷於這一過程里，哪怕她所做出來的東西還不能放進自己的嘴裏，被自己所品嘗，她也甘之如飴，樂此不疲。
「公子喜歡乾淨，廚房裏一定要乾淨整潔，不能髒亂。」俞教習解釋道。
然hòu 指着案台上的食材問：「現在教習考考你，剛才所說的那幾道菜，你說說。應該先做哪樣，後做哪樣？」
林小竹想了想：「應該先上涼拌雙筍。再上清湯燕窩，然hòu 依次是油燜大蝦。雪菜黑魚片，香糯荷藕，鹹蛋黃南瓜，清炒空心菜。至於紫靈芝燉雞湯，那得看公子的習慣是喜歡先喝湯還是後喝湯了。」
俞教習眼中閃過一絲讚許，臉上卻不動聲色，又問：「你這樣安排，可有講究？」
「涼菜、大菜，都是事先都已做好。只要食客那裏甫一坐定，便可上菜。涼菜開胃，大菜需得在最飢餓、最有胃口時才能嘗出好味道，不枉廚子的一番精心烹製。趁着食客品嘗這兩道菜的功夫，廚子便可從容熱炒，菜一出鍋便端上，熱度不被耽擱，味道自是最好。在嘗過熱炒佳味之後，方上香糯荷藕和鹹蛋黃南瓜。以充盈轆轆飢腸，填飽肚子。清炒空心菜，清新爽口，自應放在油膩飽肚之後。」
「說得好！」俞教習不再遮掩臉上的讚嘆之情。「不過除了你所說的這些之外，還要記住，就算是同一類菜。誰先誰後也頗有講究：咸者宜先，淡者宜後；濃者宜先。薄者宜後；無湯者宜先，有湯者宜後。」
「小竹謹記。」林小竹躬身答道。起身看到俞教習胖胖的臉上滿是慈祥。忍不住頑皮地道：「小竹知道，前面吃咸了，就算最後上的湯忘了放鹽，食客也會大呼：這湯極鮮！」
俞教習「哈哈」大笑起來，伸出手拍了一下林小竹的腦袋：「正是此理。」
說完他朝外面努努嘴，輕聲道：「你悄悄看一看，她們是不是都在專心幹活。」
林小竹看他神神秘秘的樣子，心領神會，躡手躡腳地走到門邊看了看，見外面的三人都在認真幹活，周玉春和吳彩雲一邊幹活一邊還繼續打着嘴仗。她轉過頭來，朝俞教習點了點頭。
俞教習走到灶邊，掀開一口熱騰騰的鍋。裏面放着兩個燉盅，正「咕嘟咕嘟」地在沸水裏燉煮。他拿了一副碗勺，打開兩個燉盅的蓋子，從每個燉盅里各舀了一勺燕窩出來，復又將其蓋上，將碗遞給林小竹：「嘗嘗。」
林小竹接過碗勺，看着裏面兩勺晶瑩剔透的燕窩，忽覺鼻子發酸，差點掉下淚來。
自從廚藝考試拜在俞教習門下，又在袁天野處點評了他所做的菜後，俞教習便對她青睞有加，在人前毫不遮掩對她的讚賞。現在竟然不惜冒着被發現的危險，特意招她進這裏間，從專門為兩位公子燉製的燉盅里偷舀燕窩給她嘗。
一個廚子，想要成為廚藝高強者，第一要務，便是眼界要開闊，吃過無數的好東西，這樣才能做出最美味的食物來。俞教習此舉，對她的看重栽培之心，顯而易見。
俞教習為發現千里馬而欣喜，她又何嘗不為遇到伯樂而萬般慶幸？她與俞教習無親無故，卻能得其如此悉心栽培，這份知遇之恩，怎不令她動容？
俞教習
第八十六章 清湯燕窩
