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十四 重新定位

廚,每張照片上還標有菜品的價格。

    他們接過一看,果然是漂亮,美輪美奐,而且還富有意境,怪不得能賣出這個高價啊。

    「幾位老班長,就這樣擺盤,你們能不能做到?」金昊天問道。

    「可以。」行政總廚王西河斬釘截鐵的說道:「以前在部隊的時候,有次軍區首長來我們連視察,我們也擺過這樣的盤式。」

    「我們也做過。」其他幾個廚師也接口說道。


    「那好。」金昊天一拍大腿高興的說道:「從近來開始,我們在保證菜品質量的同時,我們也玩出一點花樣來,這幾天我也看到了,當我們的一些好看的菜品上去的時候,一些顧客尤其是年輕的顧客都會拿出手機來拍照,並傳到網上。」

    「還有我們的菜品的名稱也得換一換了,不能這麼的直白俗氣。」受到啟發王西河也建議道。

    「就是老闆,我們的菜品的名稱也真是太俗氣,土的掉渣,你看看他們這些都是些什麼名字『踏雪尋梅』其實就是椰蓉雞蛋羹。」一個廚師也開口說道。

    「有理,以前吃過一道粵菜「百鳥回鸞巢」。其實就是用青菜絲圍成一個「鳥窩」,中間放上幾個透剔的鵪鶉蛋,繞窩擺幾隻肥碩的禾花雀,盤底淺淺灌一些雞汁,似一泓輕輕流淌的小溪水。整個畫面自然、恬靜,宛如一幅田園風光圖畫。食者尚未舉箸,便會浮想聯翩於「山氣日夕佳,飛鳥相與還」的遐想之中。」金昊天回味到,然後說道:「這樣吧,這幾天我們歇業幾天,順被也給大堂的兄弟們放幾天假,你們幾個就辛苦一點,把我們的菜品拾掇拾掇,整出一些好看的裝飾擺盤出來,我呢就當你們的後勤部長,聽候你們的調遣,我在找一些高人來品鑑我們的菜品,給我們的菜品取一個好聽的名聲。再請一個攝影師把這些菜品拍照全部放到網上去,在找個人建一個我們自己的網站,到時候我們每桌都按人數雕一些精緻小玩意,在他們用完餐之後免費送給他們,以表示我們餐廳的感謝之意,雖然保存不了幾天,但也是一份心意,我相信他們會喜歡的。」

    「這個注意好。」眾人齊聲稱讚道。

    面對突如其來的假期,而且還是一個禮拜帶薪休假,所有的服務員們非常的開心。當然了留下來幫忙的服務員們也沒有什麼怨言,對於他們金昊天開出三倍工資的補償,而且採用自願的原則。

    接下來的一個禮拜里,幾個大廚湊在一塊廢寢忘食的研究自己拿手菜餚的擺盤問題,為此金昊天還特地買來了一些這方面的書籍供他們參考,甚至還請了一些專業的老師前來指導。



  
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