月饗祭,遠月校園祭的正式名稱,還有兩個禮拜就要隆重開始,大家都在緊鑼密鼓地準備。這次校園祭的參加者一樣要頂着退學的壓力,擺攤一旦出現虧本就得滾出學校。
整個祭奠一共五天,要在五天內回本,壓力還是很大的。
什麼樣的食物就有什麼樣的定價,廚師作為服務業也是有依附性的。給皇帝做飯,一個雞蛋五兩銀子,給普通人做飯,雞蛋五文錢一個,他們都得考慮一下。
又好像理髮師一樣,村口的托尼老師,剃個頭可能只需要十塊錢,商業街的托尼老師動一次手一千。
服務業是高依附性的,相同的手藝在不同的地方價格就不一樣。所以服務業也是最容易分層的。
廚師也是如此,如果是小攤,賣三十塊錢一份食物就不錯了。進店賣三百一盤,吃的就是一個氛圍和服務。如果是進名廚的店鋪,那三千一盤也是理所當然,吃的就是一個逼格。
同樣一份味道,在攤位、飯店、名人店的售價是完全不一樣的。名人店需要名氣,需要讓客人明明花了冤枉錢卻依舊喜笑顏開的逼格,是那種我吃了一盤菜就比普通人的檔次更高的逼格。
所以攤位賣一個實惠,飯店賣一個服務,名人店賣一個逼格。校園祭也是如此分為三個部分,幸平創真並沒有很多預算修建自己的飯店,而是拿了一個小推車,準備用攤販的實惠挑戰飯店的服務。
這樣預算更少,但賣出和飯店相同的食物,收入也更多。
至於久我照紀就是直接開了一家中華料理店,主營麻辣豆腐,有很多飯桌和服務員,成本更高,賣的麻婆豆腐價格自然也更高。
決定了路線之後,最後一點時間得決定食譜。到底什麼樣的食物才能打敗麻辣豆腐?少年找到了薙切繪里奈,希望她能不吝賜教。
傲嬌大小姐就告訴少年:「麻辣,麻來自花椒,辣來自辣椒。而中華料理的源頭菜系眾多,各地根據不同的氣候和產物衍生出不同的食物,久我學長最擅長的乃是川菜料理。據我所知本來中華料理研究社是研究八大菜系和各種小菜系的,但自從學長加入之後,川菜就壓倒性地統治着研究社。」
「原來如此,難怪北條美代子會說看不慣他的方針,原來他把其他中華料理都邊緣化了。」
「據說當時學長說自己就是喜歡看着大家吃得滿頭大汗,卻停不下來的樣子,很有趣。」大小姐說道。
少年能理解學長的想法,自己的料理被食客認同,總是很高興。
「學長就是依靠麻辣的壓倒性力量,加上麻辣之後的複雜美味才成為十傑之一的。你想要贏他,想得美。」大小姐不認為少年有贏的可能性。
少年心想不只是麻辣,還有更加複雜的味道,他知道麻婆豆腐可不只是麻辣,還有豆瓣醬、豆豉、蚝油等等調味料,都是很有中華特色。
試做了回鍋肉、青椒肉絲等等中華特色菜餚,全部不理想。
還有一段時間,杜蘭的八大菜系高塔也正式開門,雖然他不參加美食比賽,但可以舉辦一場八大菜系博覽會,讓觀眾進來只看不吃,激發大家的口水,讓他們可以更好地品嘗學院裏的美食。
高塔里有大街小巷的平民美食,也有登上大雅之堂的國宴菜餚。當然更重要的是告訴觀眾怎麼才算真正的吃,不能貪吃、不能浪費、不能性急、不能穿鑿附會反正吃飯要有吃飯的樣子,食客也要控制自己,要是自己被食慾支配,就太失敗了。
不過食客表示我就吃個飯,才不要這麼麻煩,自己高興就行。
不只是吃,還要長知識,杜蘭的八大菜系高塔將會免費開放,幫大家了解美食文化。至於杜蘭自己,則會到處品嘗別人的食物,對廚師評頭論足。
「一邊打破廚師的話語權,一邊用八大菜系高塔建立話語權,這個名為杜蘭的傢伙,如意算盤還真是不錯。」在大家熱火朝天準備校園祭的同時,一股陰雲正在籠罩過來。
學校內即將發生一些變革。
「杜蘭說的沒錯,我們這些十傑最終還是依靠評委的裁決才能掌控資源。既然如此就讓我們十傑來決定評委的身份好了。」十傑中的部分成員正在醞釀着什麼,他們找到了新的院